البرياني باللحم على الطريقة الهندية
تعرفي على وصفة البرياني باللحم الهندي وتقديمه كطبق رئيسي يضفي نكهة شهية لمائدتك.
- تاريخ النشر: 2022-05-09 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-08-13 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يصنف البرياني من الأطباق المشهورة جداً في المطبخ الهندي ويعتبر أحد أنواع الأطعمة التي تجمع بين الطعم الغني والنكهات المتعددة. يتم تحضيره باستخدام لحم أو الدجاج ويتم تتبيله بمزيج من التوابل والأعشاب التي تضفي عليه طابعاً فريداً لا مثيل له. يتميز البرياني بوجود تنوع كبير في وصفاته بحيث تتغير المكونات وطريقة التحضير حسب المناطق والتقاليد الهندية المختلفة، مما يجعله طبقاً محبوباً ومناسباً لأذواق متنوعة. إليك وصفة البرياني باللحم على الطريقة الهندية لتجربتها وشاركيه مع أسرتك كطبق رئيسي إلى جانب سلطة الخضار أو مجموعة من الصلصات المختلفة مثل صلصة الزبادي أو صلصة النعناع للحصول على تجربة طعم متكاملة ومميزة.
شاهد أيضاً: طريقة عمل برياني عراقي
شاهد أيضاً: برياني الجمبري
شاهد أيضاً: طريقة عمل البرياني الملون
مكونات البرياني باللحم
-
- 60 دقيقة
- 4 اشخاص
- 810 سعرة حرارية
- كيلوغرام من لحم الضأن.
- كوبان من أرز من بسمتي.
- نصف كوب الكريمة الطازجة.
- نصف كوب من الماء.
- نصف كوب من السمن.
- 4 قرون من الفلفل الأحمر.
- ورقة من الغار.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- نصف كوب من الكاجو.
- نصف كوب من الزبيب.
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر.
- عود من القرفة.
- كوبان من شرائح البصل المقلي.
مكونات البرياني باللحم
- ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
- ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
- ملح حسب الرغبة.
مكونات التتبيلة
- كوب من البصل المقطع ناعماً.
- ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق حلبة كاسوري.
مكونات التزيين
-
طريقة تحضير البرياني باللحم
-
- 85 دقيقة
- غسل لحم البرياني
تم نسخ الرابطيغسل اللحم بالماء ويصفى، ثم توخز قطع اللحم بواسطة شوكة حتى تمتص مكونات التتبيلة.
- تتبيل اللحم
تم نسخ الرابطتوضع جميع مكونات تتبيلة برياني اللحم في وعاء وتمزج جيدا ويفرك اللحم باليدين حتى تتوزع عليه التتبيلة كاملة، ثم يغطى ويترك ليلة كاملة.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطيطهى اللحم مع البصل والتوابل جميعها ويترك لمدة عشر دقائق حتى يتغير لونه.
- إضافة الكريمة للحم
تم نسخ الرابطتضاف الكريمة إلى لحم البرياني، كما يضاف نصف كوب من الماء ويترك لمدة عشر دقائق.
- سلق الأرز
تم نسخ الرابطيوضع قدر كبير على النار ويضاف فيه الماء ويتبل بالملح ويسلق الأرز ويطهى بنسبة 50%، ثم يصفى.
- تحضير خليط الأرز مع اللحم مع مكونات البرياني الأخرى
تم نسخ الرابطتضاف نصف كمية الأرز المطبوخ ويضاف فوقها اللحم.
- إضافة التوابل والبصل
تم نسخ الرابطتضاف نصف كمية البصل المقلي وأوراق الكزبرة والنعناع والحلبة والزعفران المنقوع.
- طهي البرياني على البخار
تم نسخ الرابطتضاف باقي كمية الأرز والتوابل جميعها ويوزع الملون فوقها وكمية البصل المقلي، ثم يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج على حرارة منخفضة.
- تقديم برياني اللحم
تم نسخ الرابطيسكب البرياني بطبق التقديم و ويزين ويقدم مع الرايتا والسلطات المتنوعة.
-
معلومات التغذية في البرياني باللحم
| السعرات الحرارية | 810 | الدهون | 410g |
|---|---|---|---|
| الدهون المشبعة | 19g | الدهون غير المشبعة | 44g |
| الكربوهيدرات | 430g | الألياف | 10g |
| سكر | 90g | البروتين | 230g |
| الكوليسترول | 70g |
-
الأسئلة الشائعة عن البرياني باللحم
- ما هو البرياني وما الذي يميزه؟ البرياني هو أحد الأطباق المشهورة في المطبخ الهندي، يتميز بطعمه الغني ونكهاته المتنوعة بفضل استخدام مزيج من التوابل والأعشاب.
- ما هي المكونات الأساسية لتحضير البرياني؟ يتم تحضير البرياني باستخدام اللحم أو الدجاج، بالإضافة إلى مجموعة من التوابل والأعشاب التي تعطيه نكهة فريدة.
- هل هناك تنوع في وصفات البرياني؟ نعم، يتميز البرياني بتعدد وصفاته التي تختلف باختلاف المناطق والتقاليد الهندية.
- مع ماذا يمكن تقديم البرياني؟ يمكن تقديم البرياني كطبق رئيسي إلى جانب سلطة الخضار أو صلصات مثل صلصة الزبادي أو صلصة النعناع.
- أين يمكن العثور على وصفات برياني أخرى؟ يمكنك الاطلاع على وصفات مثل برياني الجمبري أو البرياني العراقي أو البرياني الملون.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
