طريقة تحضير شوربة الطيبين

يتميز طبق الشوربة بسلاسة طعمه، وسهولة هضمه، حيث يختلف نوع وطعم كل شوربة، وتتكون من العديد من الفوائد للصحة العامة، وتُعتبر الشوربة مصدر غني للفيتامينات، والمعادن وغيرها من المغذيات التي يتطلبها الجسم، وسنتحدث في هذه المقال عن طرق تحضير نوع من الشوربة تسمى الطيبيبن.

طريقة تحضير شوربة الطيبين

شوربة الطيبين، تسمى شوربة الحب، وهي عبارة عن حساء يتكون بشكل أساسي من حب الهريس أو القمح، الذي يعتبر  مصدر أساسيّ للغذاء عند معظم العالم، حيث يحتوي القمح على الفوائد المتعددة لجسم الإنسان، فمئة غرام منه تحتوي على 1369 كالوري من السعرات الحراريّة، و12.6 غراماً من البروتين، و1.54 غراماً من الدهون، و71 غراماً من الكاربوهيدرات، و12.2 غراماً من الألياف.

تعتبر شوربة الطيبين من الوصفات القديمة التي كانت تعد من أساسيات سفرة شهر رمضان، والتي تمتلك طعم شهي، ومنها فيما يلي:

مكونات شوربة الطيّبين:

• حبتين بصل.
• ملعقة كبيره ثوم مفروم.
• ورق غار ولومي.
• نص كيلو قطع لحم غنم مقطعة قطع صغيره.
• ثلاثه حبات طماطم مفرومة بالخلاط او مقطعة صغير.
• علبه معجون طماطم.
• صره البهارات والتي تتكون من بهارات صحيحه، مثل الهيل وقرفه وفرنفل وكزبره وكمون وفلفل اسود وشيبه مربوطة بقطعة قماش.
• مقدار كافي من الماء.
• كوبين جريش او قمح كامل تكون منقوعة بماء حار لمده ساعة اقل شيء

طريقة تحضير شوربة الطيبين:

• يوضع البصل والثوم على النار في قدر ضغط، ويضاف له ورق الغار والومي، واللحم المقطع، والجريش أو القمح، والطماطم، ومعجون الطماطم، وصرة البهارات، وماء.
• يتم قفل قدر الضغط، وتركه على النار لمده 20 دقيقة.
• يتم إضافة ملعقة كبيره ملح وملعقة صغيره فلفل اسود وملعقة كبيره بهارات مشكلة بعد فتح قدر الضغط، تقلب مع الشوربة جيداً لتصبج جاهزة للتقديم.

طريقة تحضير شوربة الطيبين الناعمة

المكوّنات:

• كوب واحد من حب الهريس (قمح)
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• حبتان كبيرتان من البصل المفروم فرماً خشناً.
• فصان من الثوم المهروس.
• ثلاثمئة غرام من اللحم المقطع إلى مكعبات صغيرة.
• حبتان من اللومي الصحيح.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ليمون للتقديم.

طريقة التحضير:

• يغسل القمح أكثر من مرة ثم يتم نقعه إلى حين إضافته إلى اللحم في الخطوات التالية.
• يوضع الزيت في قدر عميق وكبير، ثمّ يوضع على النار المتوسطة حتّى يسخن.
• يضاف البصل ويقلّب لمدّة دقيقة أو دقيقتين حتّى يذبل ويصبح لونه ذهبيّاً فاتحاً، ويضاف الثوم ويقلّب مع البصل حتّى يصبح ذهبيّ اللون.
• يضاف اللحم، واللومي، والملح، والفلفل، والقرفة والهيل، ويقلّب لمدة عشر دقائق أو إلى أن يجف اللحم.
• يضاف القمح مع الماء المنقوع فيه على اللحم، أو يضاف القمح وماء جديد غير ماء النقع.
• يغطي القدر ويترك اللحم يُطهى على نار متوسطة إلى أن ينضج اللحم بشكل جيد مع القمح.
• يتم إخراج قطع اللحم وحبات اللومي من القدر، ويوضع جانباً.
• يتم طحن الشوربة باستخدام مطحنة الطعام اليدوية لتصبح ناعمة القوام.
• يضاف المزيد من الماء في حال كانت الشوربة كثيفة القوام.
• يتم سكب الشوربة في طبق التقديم ويضاف لها اللحم، ونقدم الشوربة مع عصير الليمون.

تعطي الشوربة الدفء للجسم، حيث تتكون من العديد من السوائل كالماء الذي يساعد على تغذية خلايا الجسم وتعزيز توهج البشرة، وتعتبر طبق صحي يتكون من العديد من العناصر الصحية، تحتوي على الكثير من الألياف وتساعد على التقليل من تناول كمية كبيرة من الطعام.