شوربة القمح الحارة
- تاريخ النشر: 2021-03-23 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: شوربات التقييم:
شوربة القمح من الشوربات المشهورة في بلاد الشام وخاصةً في فلسطين والأردن وسوريا وغيرها من الدول العربية الأخرى، ويمكن إعدادها بإضافة اللحم أو الدجاج، وسنتناول طريقة عمل شوربة القمح الحارة في هذا المقال.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 135 اشخاص
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- كوب ونصف من القمح المجروش والمنقوع ليلة كاملة
- ملح حسب الرغبة
- خمس حبات من الهيل
- عود من القرفة
- قطعتان من الزنجبيل الجاف
- حبتان من اللومي
- ورقتان من أوراق الغار
- نصف كيلو غرام من لحم الخروف المقطع لمكعبات
- حبة من الفليفلة الحمراء الحارة المفرومة ناعمًا
- ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة
- ثلاثة فصوص من الثوم المفروم ناعمًا
- حبة صغيرة من البصل المفروم ناعمًا
- ملعقتان صغيرتان من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- ملعقتان صغيرتان من الكمون
- ملعقة صغيرة من الكزبرة اليابسة
- ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
شوربة القمح الحارة
-
طريقة التحضير
-
- 6 دقيقة
- يوضع كوبان من الماء في قدر على النار ويضاف اللحم ويُترك حتى يغلي ثم يصفى اللحم. يسخن أربعة أكواب من الماء في قدر آخر على النار ويضاف اللحم والقرفة، واللومي، والهيل، والزنجبيل ويُترك المزيج على النار حتى يغلي. يغطى القدر ويترك على النار يغلي لثلاثين دقيقة. يسخن الزيت في قدر على النار ويقلّب فيه الثوم والبصل حتى يطرى البصل. يضاف القمح ويقلّب على النار لدقيقة ثم يضاف دبس الطماطم والفليفلة ودبس الفليفلة. يضاف الزنجبيل والهيل والكمون والكزبرة والملح والفلفل الأسود مع الاستمرار في التقليب. يضاف اللحم مع لترين من مرق اللحم إلى المزيج ويترك على النار حتى يغلي. يغطى القدر بالقصدير ثم بغطاء القدر ويوضع في فرن ساخن درجة حرارته 160 مئوية ويترك لساعتين. تخلط الشوربة بالخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة القوام.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
