سلطة الباذنجان الرومانيه من مطبخ منال العالم

مقادير الوصفة

• كيلو باذنجان صغير الحجم.
• كوب رمان.
• 10 حبات جوز صحيح.

مقادير الصلصة

• 3 فصوص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع  ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة كبيرة خردل(معجون المستردة).
• ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
• ربع كوب زيت زيتون.
• ربع كوب خل بالسميك.
• ربع كوب عصير ليمون.
• ربع كوب دبس الرمان.
• ملعقة صغيرة شطة مجروشة.
• نصف كوب جوز مجروش.

طريقة التحضير

• باستعمال سكين تخلصي من رأس الباذنجان، قطعي الباذنجان إلى أرباع بالطول.
• في مقلاة عميقة سخني زيت ذرة بحيث يكون بارتفاع 2 بوصة تقريبا.
• ضعي الباذنجان في الزيت الساخن، باستعمال ملعقة ذات ثقوب قلبي الباذنجان إلى أن يصبح ذهبي اللون.
• أخرجي الباذنجان على ورق نشاف للتخلص من الزيت الفائض.
• الصلصة: في طبق عميق أو كوب مكيال كبير ضعي الثوم، الملح، الفلفل، المستردة، النعناع، زيت الزيتون، الخل، عصير الليمون، دبس الرمان ،الشطة والجوز، باستعمال ملعقة قلبي المكونات لتختلط جيدا.
•  في طبق التقديم وزعي قليل من الصلصة، ثم وزعي بعض الباذنجان في الطبق.
• وزعي قليل من الصلصة ثم بقية الباذنجان، ثم وزعي بقية الصلصة، ثم وزعي الرمان و الجوز على سطح السلطة.
• زيني السلطة بالبقدونس وقدميها مباشرة.

اقرأ المزيد