تكا مسالا بصدور الدجاج
يُعتبر طبق تكا مسالا بصدور الدجاج من أشهر الأكلات الباكستانية وأكثرها انتشارًا عالميًا في الآونة الأخيرة، وذلك لما يتميز به من نكهة غنية تعتمد على مزيج متوازن من البهارات المُشكلة، والتي تُعد من العناصر الأساسية في تحضيره، كما أن لهذا الطبق طرقًا متعددة في الإعداد، مما يتيح لكل وصفة لمسة خاصة تُبرز طعمه المميز.
مكونات تكا مسالا بصدور الدجاج
-
- 10 دقيقة
- 7 اشخاص
- 219 سعرة حرارية
- ½ كيلو من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات.
- ¼ كوب من الزبادي.
- بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
- حبة فلفل رومي أخضر متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من بهارات المسالا.
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ½ ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
- ¼ ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
المكونات والمقادير
- كوب ونصف ماء.
- ثمرتان من الطماطم المتوسطة، مقشرتان ومفرومتان ناعمًا.
- بصلة متوسطة، مفرومة ناعمًا.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة.
- ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المهروس.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
- ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
- 3 حبات من القرنفل.
- حبتان من الحبهان (الهيل).
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مقادير صوص تكا مسالا
-
طريقة تحضير تكا مسالا بصدور الدجاج
-
- 30 دقيقة
- تحميص البهارات
تم نسخ الرابطسخّني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الحبهان والقرنفل والكمون وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحتها، ثم أضيفي البصل وقلّبيه لمدة 5 دقائق.
- إضافة التوابل والخضار
تم نسخ الرابطأضيفي الطماطم، الثوم، الزنجبيل، الفلفل الحار، الكركم، بهارات الماسالا، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود، وحرّكي المزيج جيدًا لمدة 5 دقائق إضافية.
- تحضير الصوص
تم نسخ الرابطضعي الخليط في محضّرة الطعام واهرسيه حتى يصبح ناعمًا، ثم أضيفي الماء وامزجي مرة أخرى، وصفّي الصوص للحصول على قوام ناعم وخالٍ من التكتلات.
- تتبيل وطهي الدجاج
تم نسخ الرابطفي وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع الفلفل الحار، الكركم، بهارات الماسالا، الثوم، الزنجبيل، عصير الليمون، الملح، والفلفل الأسود. أضيفي الدجاج وقلّبيه جيدًا، ثم اتركيه ليتتبّل لمدة 30–45 دقيقة. بعد ذلك، حمّريه في الزيت حتى يتحول إلى اللون البني.
- دمج نكهات وتقديم تكا مسالا بصدور الدجاج
تم نسخ الرابطفي نفس المقلاة، أضيفي الطماطم والبصل والفلفل الأخضر وقلّبي لمدة 3–5 دقائق. أعيدي الصوص المصفى إلى النار حتى يغلي، ثم أضيفي إليه الدجاج والخضار، وقلّبي لمدة 3 دقائق. أخيرًا، أضيفي النعناع والكزبرة الطازجة وحرّكي جيدًا قبل التقديم.
-
معلومات التغذية في تكا مسالا بصدور الدجاج
| السعرات الحرارية | 219 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
