مسالا هندي
- تاريخ النشر: 2020-09-01 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعرف مسالا الهندي بأنه مجموعة من التوابل المطحونة المنتشرة بشكل كبير في بلاد الهند، وأصلها غارام ماسالا وغارام تعني الحارة، وماسالا هي عبارة عن مزيج للعديد من التوابل مع بعض المكونات الأخرى مثل البصل، والثوم، والزنجبيل، والقرنفل، وأوراق الغار، والفلفل الأبيض، والأسود، وجوزة الطيب، والصولجان، وبذور الكزبرة. هناك العديد من الأطباق المختلفة التي تُستعمل مثل تلك البهارات فيها مثل أطباق الدجاج والكاري واللحم.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 7 اشخاص
- كيلوغرام من الدجاج منزوع العظم.
- كوبين من مرق الدجاج.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع.
- ثلاث حبات من الطماطم المقشّرة والمقطعة.
- حبة من الفلفل الأحمر الحلو المفروم ناعماً.
- أربعة فصوص من الثوم المهروس.
- حبتين من الفلفل الحار المفروم.
- بصلتين مفرومتين.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون الحب.
- ملعقة صغيرة من حبوب الخردل.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الحب.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من الكاري.
- ملعقتين صغيرتين من غراما ماسالا.
- عود واحد من القرفة.
- ملعقتين صغيرتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
- ربع كوب من حليب جوز الهند المجفف.
مقادير مسالا هندي
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- طريقة تحضير مسالا هندي
تم نسخ الرابط
- يتم وضع قطع الدجاج في وعاء، ثمّ يوضع كل من الملح والفلفل الأسود ويقلب جيداً.
تم نسخ الرابط
- يوضع الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن، ثمّ يتم إضافة قطع الدجاج ويقلّب بشكل مستمر حتى يصبح لونه ذهبيّاً.
تم نسخ الرابط
- يتم رفع قطع الدجاج عن المقلاة، ثمّ يضاف البصل والثوم الزنجبيل ويقلّب إلى أن يذبل البصل.
تم نسخ الرابط
- يضاف الفلفل الأحمر، والأخضر الحلو، والفلفل الحار، ويقلب جيداً.
تم نسخ الرابط
- يضاف الطماطم المقطعة مع الاستمرار في التحريك، ثم يضاف الزنجبيبل والخردل والكمون والكركم ويقلب جيداً.
تم نسخ الرابط
- يوضع الكاري، وعود القرفة، والملح، والفلفل الأسود، والغراما ماسالا، مع الاستمرار في التحريك
تم نسخ الرابط
- يضاف حليب جوز الهند في وعاء آخر، ويوضع مرق الدجاج ويحرك جيداً.
تم نسخ الرابط
- يتم وضع الصلصة السابقة إلى خليط البهارات وتحرك قليلاً، ثم يترك الخليط على النار لمدة دقائق حتى تتكاثف الصلصة
تم نسخ الرابط
- يضاف الدجاج إلى الصلصة ثمّ يغطّي الوعاء ويترك على النار حتى ينضج الدجاج جيداً.
تم نسخ الرابط
- يسكب دجاج الغرام ماسالا في وعاء التقديم، ويزين بالكزبرة المفرومة.
تم نسخ الرابط
-
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
