مندي دجاج بالفحم
وصفة مندي الدجاج بالفحم: طريقة تحضير شهية وسهلة للأرز بالدجاج بتوابل غنية.
فهرس الصفحة
المندي من الأطباق الرئيسية المشبعة التي يمكنك تقديمها على سفرتك اليومية بلا ملل، حيث بإمكانك تحضيرها باستخدام الدجاج أو اللحم وبالعديد من الطرق، واليوم سوافيكِ بطريقة عمل مندي دجاج بالفحم.
مكونات مندي دجاج بالفحم
لتحضير مندي الدجاج الشهي على أصوله ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- دجاجة مقطعة 4 قطع
- 4 كوب أرز بسمتي
- 1/2 كوب عصير ليمون
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 حبة طماطم مفرومة
- 5 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 ورق غار
- 1 عود قرفة
- 8 حبات هيل
- 6 كوب ماء
- ملح (حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- 1 ملعقة صغيرة سماق
- 1 ملعقة صغيرة قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة كبيرة بابريكا
- 1 ملعقة كبيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل
طريقة تحضير مندي دجاج بالفحم
للتحضير قومي باتباع الخطوات التالية:
- ضعي كل البهارات في وعاء، أضيفي عصير الليمون والملح، وامزجي لتحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي خليط البهارات إلى الدجاج، واتركيه في الثلاجة حتى يتشرب النكهات لحوالي ساعتين على الأقل.
- ضعي الزيت على النار حتى يسخن، ومن ثم اقلي قطع الدجاج حتى تتحمر.
- في قدر ضعي الزبدة، وعود القرفة، والهال وورق الغار.
- أضيفي الدجاج والطماطم والماء، واتركي الدجاج حتى ينضج لمدة 40 دقيقة.
- إرفعي الدجاج من القدر، وأضيفي الأرز للمرق، واتركيه لحوالي 25 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز، ومن ثم ضعي في المنتصف قطعة من الفحم المشتعل واسكبي فوقها بعض الزيت، ثم غطي القدر، واتركيه 10 دقائق.
- اسكبي مندي الدجاج بالفحم في أطباق التقديم، وقدميه مباشرة.
شاهد أيضاً: بالفيديو طريقة تحضير المندي
شاهد أيضاً: طريقة عمل المندي المدخن
شاهد أيضاً: طريقة عمل المندي بالفخار
-
الأسئلة الشائعة عن مندي دجاج بالفحم
- ما هي مكونات مندي دجاج بالفحم؟ مكونات مندي دجاج بالفحم تشمل: دجاجة مقطعة 4 قطع، 4 كوب أرز بسمتي، 1/2 كوب عصير ليمون، 2 حبة بصل مفروم، 1 حبة طماطم مفرومة، 5 فص ثوم مهروس، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون، 3 ورق غار، 1 عود قرفة، 8 حبات هيل، 6 كوب ماء، ملح حسب الرغبة، وبهارات أخرى مثل القرفة المطحونة، سماق، قرنفل، كركم، كزبرة يابسة، فلفل أسود مطحون، جوزة الطيب، بابريكا، كمون، زنجبيل.
- ما هي طريقة تحضير مندي دجاج بالفحم؟ لتحضير مندي دجاج بالفحم، يُخلط عصير الليمون مع البهارات والملح، ثم يُترك الدجاج في الخليط لساعتين على الأقل. يُقلى الدجاج في الزيت حتى يتحمر ثم يُطهى مع الزبدة، البصل، الطماطم، البهارات، والماء لمدة 40 دقيقة. يُرفع الدجاج، ويُطهى الأرز في مرق الدجاج حتى ينضج، ويوضع الدجاج فوق الأرز مع قطعة فحم مشتعلة مغطاة بالزيت للحصول على نكهة مدخنة. يُترك القدر مغلقاً لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- ما هي مدة نقع الدجاج في خليط البهارات؟ يجب نقع الدجاج في خليط البهارات لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب النكهات.
- كم مدة طهي الأرز في مندي دجاج بالفحم؟ يُطهى الأرز لمدة حوالي 25 دقيقة في مرق الدجاج حتى ينضج.
- كيف يتم إضافة النكهة المدخنة إلى المندي؟ توضع قطعة فحم مشتعلة في منتصف القدر ويُسكب فوقها القليل من الزيت، ثم يُغلق القدر ويُترك لمدة 10 دقائق للحصول على النكهة المدخنة.
- هل يمكن استخدام اللحم بدلاً من الدجاج في المندي؟ نعم، يمكن تحضير المندي باستخدام اللحم عوضاً عن الدجاج وفقاً لتفضيلاتك الشخصية.