طريقة عمل بسكويت دايت من الشوفان
طريقة صحية لتحضير بسكويت الشوفان دايت لتعزيز الصحة والشبع أثناء الحمية الغذائية
قد يظن البعض أن تحضير بسكويت دايت مجرد محاولة لاستبدال البسكويت العادي بآخر مناسب للحمية، لكن الحقيقة أن البسكويت الدايت يعتبر عنصراً أساسياً في بعض أنماط الحمية الغذائية والتي تعرف باسم (حمية البسكويت)، حيث يقوم هذا البرنامج الغذائي على تناول بسكويت دايت بكمية محددة طوال النهار وتناول وجبة واحدة من الطعام ليلاً.
من جهة أخرى يعتبر بسكويت الشوفان خياراً مناسباً لنا وإن لم نتبع حمية غذائية لإنقاص الوزن، فهو صحي أكثر من البسكويت العادي، كما أنَّ الشوفان بحد ذاته يحتوي على فوائد كثيرة.
مقادير بسكويت الشوفان
- كوب من طحين القمح الكامل.
- كوب من الشوفان (صحيح أو مطحون).
- نصف كوب من السكر.
- حليب سائل (حوالي خمس ملاعق كبيرة).
- ملعقتين كبيرتين زبدة.
- ربع كوب زيت ذرة أو عباد الشمس.
- ملعقتي طاولة باكينج باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقتا طاولة عسل أسود (عصير قصب مركز) أو عسل نحل.
- نصف كوب من الزبيب.
طريقة تحضير عجينة بسكويت شوفان دايت
- يمكنكِ الحصول على الشوفان مطحوناً أو بالحبة الكاملة لتقومي بطحنه في المنزل، وتأكدي من استخدم الدقيق الأسمر (طحين القمح الكامل) كما يمكنك استخدام السكر الأسمر.
- قومي بخلط المكونات الجافة معاً (الطحين، الشوفان، باكينج باودر، سكر، ملح، قرفة) في وعاء الخلط أو العجانة الكهربائية إن وجدت.
- قومي بإضافة الزيت والزبدة والعسل مع العجن بواسطة اليد أو العجانة الكهربائية.
- بعد أن يتجانس الخليط سنبدأ بإضافة الحليب السائل بالتدرج باستخدام الملعقة، ولا نريد أن نضيف الكمية كلها إنما سنتحكم بالكمية حسب الحاجة حتَّى تتماسك العجينة (تقريباً 3-5 ملاعق كبيرة من الحليب).
- يجب أن ننتبه إلى أن عجينة البسكوت يجب أن تكون قاسية وصعبة التشكيل، ولا يجب أن نقارنها بالعجين العادي كعجين الخبز أو البيتزا، فهي أكثر جفافاً وتشكيلها أكثر صعوبة، لذلك لا تضيفي أكثر من ربع كوب حليب إلى العجينة حتَّى وإن بدت قاسية.
- أضيفي الزبيب وقلبي العجينة جيداً، ثم ضعيها في البراد لمدة ساعة واحدة لتكون جاهزة للخبز.
طريقة طهي البسكويت في الفرن
- بعد الحصول على عجينة الشوفان المنشودة سنقوم بصنع الأشكال التي نرغب بها.
- قومي بفرد العجينة بين طبقتين من النايلون أو ورق الزبدة، واستخدمي الرول (الشوبك) لرقِّ العجينة.
- يجب أن تكون سماكة العجينة أقل من نصف سنتيمتر.
- يمكنك استخدام كوب عادي لصناعة الأقراص من خلال الضغط بالمقلوب على العجينة، أو يمكنك الحصول على الأشكال المخصصة لصناعة البسكويت من السوق والتي ستعطيكِ خيارات واسعة بالأشكال.
- بعد الانتهاء من تشكيل البسكويت قومي بترتيب القطع في صينية الفرن فوق ورق الزبدة ثم قومي بصنع ثقوب بواسطة عود من الخشب (شيش) في كل قطعة.
- ضعي البسكويت في الفرن على حرارة 160-180 مئوية لمدة 20-22 دقيقة.
- ملاحظة: يتم التعامل مع البسكويت كما نتعامل مع الكاتو والكيك، الحرارة من الأسفل وبعض النضج نقوم بتحمير الوجه قليلاً.
إضافات أخرى لبسكويت الشوفان
- يمكنكم إضافة كاكاو خام إلى عجينة بسكويت الدايت ما سيمنحه لوناً مميزاً ومذاقاً لذيذاً.
- كما يمكن الاستغناء عن الزبيب تماماً أو الاستعانة بالجوز واللوز بدلاً منه.
- للحصول على طعم لاذع يمكن مضاعفة كمية القرفة إضافة إلى الزنجبيل المطحون.
- تحكموا بالكمية بمضاعفة المقادير، علماً أن بسكويت الشوفان يحافظ على نفسه بوضع ممتاز حتَّى ثلاثة أيام، لكنه بعد ذلك سيخسر الرطوبة ويصبح قاسياً، خاصة وأنَّ كمية الزيوت التي أضفناها بالكاد تكفي لتتماسك العجينة.
فوائد الشوفان الصحية وأهميته في الريجيم
عندما نقرأ مقادير بسكويت الشوفان قد يستغرب البعض وجود الزيت والزبدة والسكر في بسكويت دايت، لكن في الواقع كميات الزيوت والسكر المستخدمة في الأنواع الأخرى من البسكويت تفوق ذلك بكثير، فضلاً عن استخدام القمح المكرر بدلاً من الكامل، لكن قبل كل ذلك الشوفان بحد ذاته يعتبر غذاءً مناسباً لإنقاص الوزن والحمية الغذائية، وذلك لأن الشوفان يتميز بقدرته على منحنا الشعور بالشبع لفترات طويلة، فمن خلال تناول الشوفان مع الحليب أو قطعة من بسكويت الشوفان سنحصل على شعور بالشبع يمنعنا من تناول وجبات كثيرة وكبيرة.
أما عن فوائد الشوفان الأخرى
- يساعد الشوفان في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم.
- يحتوي الشوفان على نسبة عالية من مضادات الأكسدة.
- يخفض الشوفان نسبة الكولسترول في الدم.
- يرفع الشوفان نسبة هرمون الكوليسيسوكينين الذي يساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
ختاماً ... حتَّى وإن لم تكونوا بحاجة لإنقاص الوزن ربما سترغبون بتحضير بسكويت الشوفان حفاظاً على الصحة العامة، حيث يشكل السكر المكرر ودقيق القمح المكرر أكبر خطر على اللياقة، لذلك يقوم لاعبو كمال الأجسام بالتخلي تماماً عن الطحين الأبيض ومنتجاته (مكرونة، بسكويت، خبز أبيض...إلخ) واستبداله بالدقيق الكامل والشوفان، جربوا بسكويت الشوفان وأخبرونا عن النتائج.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير الشوفان
شاهد أيضاً: 4 وصفات للشوفان اللذيذ والصحي من شوفان كويكر
شاهد أيضاً: طريقة عمل جريش بالشوفان
-
الأسئلة الشائعة عن بسكويت الشوفان دايت
- ما هي مقادير بسكويت الشوفان الدايت؟ مقادير بسكويت الشوفان تشمل: كوب من طحين القمح الكامل، كوب من الشوفان، نصف كوب من السكر، حوالي خمس ملاعق كبيرة من الحليب السائل، ملعقتين كبيرتين زبدة، ربع كوب زيت ذرة أو عباد الشمس، ملعقتي طاولة باكينج باودر، نصف ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة قرفة مطحونة، ملعقتا طاولة عسل أسود أو عسل نحل، ونصف كوب من الزبيب.
- كيف يمكن تحضير عجينة بسكويت الشوفان الدايت؟ لتحضير عجينة بسكويت الشوفان الدايت، قومي بخلط المكونات الجافة أولاً (الطحين، الشوفان، باكينج باودر، سكر، ملح، قرفة)، ثم أضيفي الزيت، الزبدة، والعسل، وابدئي في العجن. بعد ذلك، قومي بإضافة الحليب بالتدرج حتى تتجانس العجينة وتصبح قاسية. أضيفي الزبيب وقلبي جيداً ثم ضعي العجينة في البراد لمدة ساعة قبل الخبز.
- كيف يتم خبز بسكويت الشوفان في الفرن؟ بعد تشكيل العجينة إلى الأشكال المطلوبة، قومي بترتيب القطع على ورق الزبدة في صينية الفرن. سخني الفرن على درجة حرارة بين 160-180 مئوية، وضعي البسكويت لمدة 20-22 دقيقة حتى ينضج، مع تحمير الوجه قليلاً في النهاية.
- ما هي الإضافات التي يمكن وضعها لبسكويت الشوفان؟ يمكن إضافة كاكاو خام للحصول على لون ومذاق مميز، أو استخدام الجوز واللوز بدلاً من الزبيب. للحصول على طعم لاذع يمكن إضافة الزنجبيل المطحون وزيادة كمية القرفة.
- ما هي فوائد الشوفان الصحية؟ الشوفان يساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة، يساهم في السيطرة على ارتفاع نسبة السكر في الدم، يحتوي على مضادات الأكسدة، يخفض نسبة الكولسترول، ويرفع مستوى هرمون الكوليسيسوكينين الذي يعزز الشعور بالشبع.
- هل يمكن تناول بسكويت الشوفان حتى دون اتباع حمية غذائية؟ نعم، يمكن تناول بسكويت الشوفان حتى دون اتباع حمية غذائية لأنه صحي أكثر من البسكويت العادي ويعتبر خياراً مناسباً للحفاظ على الصحة العامة.
- إلى متى يمكن حفظ بسكويت الشوفان بعد تحضيره؟ بسكويت الشوفان يمكن حفظه بوضع ممتاز لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، لكنه يصبح قاسياً بعد ذلك بسبب قلة كمية الزيوت المستخدمة في تحضير العجينة.
- لماذا يعد بسكويت الشوفان خياراً صحياً مقارنة بالأنواع الأخرى؟ بسكويت الشوفان يحتوي على كميات أقل من الزيت والسكر مقارنة بالبسكويت العادي، ويُصنع من طحين القمح الكامل بدلاً من الطحين الأبيض، كما أن الشوفان نفسه يحتوي على فوائد صحية عديدة.
- ما هي نصيحة الرياضيين بخصوص الطحين المستخدم في الحميات الغذائية؟ الرياضيون مثل لاعبي كمال الأجسام ينصحون بالتخلي عن الطحين الأبيض ومنتجاته واستبداله بالدقيق الكامل والشوفان للحفاظ على اللياقة والصحة.