دجاج شواية: الطريقة المثالية لتحضير أشهى دجاج بتتبيلة مميزة

مقالات ذات صلة

طريقة عمل الدجاج المسحب المشوي بتتبيلة المطاعم

طريقة تحضير دجاج مشوي في كيس الفرن بتتبيلة شهية

الطريقة المثالية لتحضير القهوة المثلجة

دجاج شواية هو الخيار المثالي لمحبي الدجاج المشوي بفضل نكهته الغنية، وسطحه المقرمش الذي يذوب في الفم. يتميز هذا النوع من الدجاج بتتبيلة مميزة تتغلغل في اللحم لتمنحه طعمًا شهيًا لا يُقاوم، سواءً كان مشويًا على الفحم أو الفرن الكهربائي. لذا إذا كنت تبحث عن وجبة لذيذة وسهلة التحضير في المنزل، أو ترغب في تناولها من أحد المطاعم المتخصصة، فإن دجاج الشواية سيضمن لك تجربة طعام رائعة. في هذا المقال، سنتحدث عن أسرار تحضيره، وأفضل التتبيلات التي تُعزز مذاقه، وكيفية شويه للحصول على نتيجة مثالية في كل مرة.

دجاج شواية بالفرن الكهربائي

تحظى وجبة دجاج الشواية بشعبية واسعة في مختلف المطابخ العالمية؛ حيث يتم تقديمها مع الأرز المبهر أو الخبز الطازج، مع تشكيلة متنوعة من الصلصات التي تزيد من لذتها. كما أنها خيار صحي مقارنةً بالطرق الأخرى لطهي الدجاج؛ حيث تحتوي على دهون أقل، وتحافظ على فوائد البروتين المهمة لصحة الجسم. بفضل سهولة تحضيرها، وطعمها الشهي، تُعد وجبة مثالية للعزائم أو الوجبات العائلية اليومية.

مكونات دجاج شواية بالفرن

لإعداد وجبة متكاملة مكونة من دجاج شواية مع الرز، إليك المكونات التي تحتاجها:

• دجاجة متوسطة الحجم حتى تنضج بالتساوي.
• الماء والليمون لتنظيف الدجاج.
• التوابل، مثل: الفلفل الأسود، البابريكا، الكمون، الكزبرة الناشفة، والملح.
• عصير الليمون.
• زيت الزيتون.
• لبن الزبادي.
• أرز بسمتي أو مصري بحسب الرغبة.

طريقة عمل دجاج شواية بالفرن

لتحضير رز ودجاج شواية في الفرن بطريقة مثالية، والحصول وجبة صحية مغذية تُرضي مختلف الأذواق، اتبعي الخطوات التالية:

• ابدئي بتنظيف الدجاج جيدًا بالماء والليمون، ثم جففيه تمامًا قبل التتبيل. 
• استخدمي التوابل المذكورة أعلاه، مع إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون لتعزيز النكهة. وللحصول على طراوة إضافية، يمكنكِ إضافة اللبن الزبادي إلى التتبيلة.
• بعد الانتهاء من خطوة تتبيلة دجاج شواية، يفضل ترك الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، أو ليلة كاملة لضمان تشبع النكهات.
• للطهي سخّني الفرن إلى 200 درجة مئوية، ثم ضعي الدجاج على شبك فوق صينية مغطاة بورق الألمنيوم لضمان نضج متساوٍ، ومنع احتراق الجلد. 
• أثناء الشواء، يمكنكِ دهن دجاج شواية بالفرن بكمية قليلة من الزبدة أو زيت الزيتون كل 20 دقيقة للحفاظ على القوام المقرمش.
• يستغرق الشواء في الفرن حوالي 60 - 75 دقيقة، حسب حجم الدجاجة. وللتأكد من النضج، استخدمي شوكة أو سكينًا حادًا، فإذا خرجت السوائل صافية، فهذا يعني أن الدجاج نضج تمامًا. 
• يُقدم رز ودجاج شواية ساخنًا، كما يمكنكِ تقديم البطاطا المشوية، أو السلطة كطبق جانبي للحصول على وجبة متكاملة وشهية.

دجاج شواية على الفحم

يمنح إعداد دجاج شواية على الفحم في المنزل نكهة غنية ومدخنة تمامًا كما في المطاعم، ولكن السر يكمن في التتبيلة وطريقة الشواء. يبدأ الأمر بغسل الدجاج جيدًا وتجفيفه، ثم تحضير تتبيلة مميزة تتكون من الزبادي، وزيت الزيتون، وعصير الليمون، والثوم المهروس، مع خليط من البهارات، مثل: البابريكا، والكمون، والكزبرة الناشفة، والكركم، والملح، والفلفل الأسود، مع إمكانية إضافة القليل من الشطة لمحبي النكهة الحارة.

إليكِ طريقة عمل دجاج شواية على الفحم بالتفصيل:

• تبلي الدجاجة بالتتبيلة الخاصة جيدًا، وتأكدي من صنع شقوق صغيرة في الدجاجة لمساعدة التتبيلة على التغلغل داخل اللحم، ثم اتركي الدجاجة في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل أن تُترك ليلة كاملة لضمان طعم أعمق وألذ. 
• أشعلي الفحم حتى يصبح متوهجًا، وضعي الدجاجة الشواية على الشبك، مع تقليبها كل 10 - 15 دقيقة لضمان نضجها بالتساوي، والحصول على قشرة ذهبية مقرمشة.
• ادهني الدجاجة بقليل من الزبدة أو زيت الزيتون أثناء الشواء لمنحها لونًا جذابًا، وقوامًا طريًا من الداخل.
• بمجرد أن تنضج الدجاجة بالكامل، اتركيها لبضع دقائق قبل التقديم حتى تحتفظ بعصارتها، ثم قدميها ساخنة مع الأرز أو الخبز والمقبلات.

شواية دجاج على الفحم مقابل الفرن الكهربائي

تختلف طريقة عمل دجاج شواية بالفرن الكهربائي عن الفحم من حيث النكهة، والحرارة اللازمة للشوي، وسرعة وسهولة التحضير، والجدول التالي يوضح مقارنة شاملة بين كلتا الطريقتين:

أشهى تتبيلة دجاج شواية

تحضير تتبيلة الدجاج الشواية المثالية هو سر نجاح أي وصفة دجاج مشوي. للحصول على نكهة غنية ومتوازنة، يُفضل استخدام مزيج من التوابل والمواد الحمضية التي تساعد على تفكيك الألياف وجعل اللحم طريًا. لتحضير تتبيلة لذيذة، امزج كوبًا من اللبن الزبادي مع ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة صغيرة من الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، الكركم، والزعتر المجفف. ثم أضف فصوص الثوم المهروسة، وملعقة صغيرة من معجون الطماطم للحصول على لون رائع ونكهة غنية.

لضمان تشبع تتبيلة الدجاج الشواية بالكامل، يجب فركها جيدًا داخل وخارج الدجاجة، ثم تركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل ليلة كاملة. يمكن أيضًا إضافة ملعقة صغيرة من العسل، أو خل البلسميك لمنح الدجاج لمعة مميزة عند الشوي.

قبل البدء بخطوات طريقة عمل دجاج شواية وطهيها، يُفضل مسح الفائض من التتبيلة حتى لا يحترق في الفرن أو على الفحم. باستخدام هذه التتبيلة، ستحصل على دجاج مشوي شهي، متبل بعمق وطري للغاية.

أسرار نجاح دجاج شواية في الفرن

لضمان طعم غني وقوام مثالي عند اتباع طريقة عمل دجاج شواية بالفرن، هناك بعض الأسرار التي تجعل الوصفة ناجحة في كل مرة، ويُذكر منها ما يأتي:

• اختيار التتبيلة المناسبة للدجاج: يعتبر نقع دجاج شواية لمدة ليلة كاملة في مزيج من اللبن الزبادي، والليمون، والثوم، والبهارات سر نجاح الطعم. هذا يساعد في الحصول على لحم طري، ونكهة متغلغلة في كل قطعة من الدجاج.
• درجة حرارة الغرفة: تأكدي من أن دجاج شواية في درجة حرارة الغرفة قبل إدخاله إلى الفرن، لأن طهيه مباشرةً من الثلاجة قد يؤدي إلى طهي غير متساوٍ.
• درجة الحرارة المناسبة للطهي: يُفضل شواء الدجاج في الفرن على درجة حرارة متوسطة تتراوح بين 180 - 200 درجة مئوية، كما يجب تقليب الدجاج بين الحين والآخر للحصول على لون ذهبي جميل ومتساوٍ.
• استخدام الشبك: وضع الدجاج على شبك داخل الفرن بدلًا من وضعه مباشرةً في الصينية يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، كما يمكن إضافة القليل من الماء أو المرق في قاع الصينية للحفاظ على رطوبة الدجاج ومنع جفافه.
• الحصول على قشرة مقرمشة: لتكوين قشرة ذهبية مقرمشة، قم بتشغيل الشواية في آخر 5 - 10 دقائق من الطهي. كما يمكنك دهن سطح الدجاج بالزبدة أو العسل للحصول على لون لامع وشهي، وتقديم دجاج شواية مع الرز الأبيض لجعلها وجبة متكاملة.

دجاج شواية خيار غذائي صحي ومغذي، يمكنكِ تقديمه لأفراد عائلتكِ إلى جانب الأرز المبهر، أو البطاطا المقلية، أو السلطات، مما يضمن الحصول على مجموعة متكاملة من العناصر الغذائية الأساسية، والاستمتاع بوجبة لذيذة وشهية. جربيها الآن.

مقالات ذات صلة:

دجاج مشوي بالفرن سهل

طريقة عمل الدجاج المشوي

خلطة الدجاج المشوي