طريقة عمل مدفون الدجاج
خطوة بخطوة لتحضير وصفة مدفون الدجاج التقليدية من مطبخ الخليج العربي
مدفون الدجاج من الأطباق العربية التقليدية التي ينتشر تحضيرها بشكل كبير في دول الخليج العربي، ويتميز بنكهته الغنية ومكوناته البسيطة التي تجمع بين التوابل العربية الأصيلة والطريقة الفريدة للطهي. يعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للعزائم والمناسبات العائلية، فهو يقدم تجربة مميزة تضيف لمسة من الأصالة إلى المائدة. إلى جانب الطعم اللذيذ، يتميز مدفون الدجاج بسهولة التحضير نسبياً مقارنة بالأطباق المعقدة الأخرى، مما يجعله خيارًا شائعًا بين محبي الأطعمة التقليدية. واليوم سنتعرف على طريقة عمل مدفون الدجاج.
مكونات مدفون الدجاج
- الدجاج : دجاجة (مقطع)
- البطاطس : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات)
- لبن زبادي : كوب
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مفروم)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- طماطم : 2 حبة (معصورة ومصفاة)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مسلوق نصف سلقة ومصفى)
- معكرونة : كوب ونصف (سباجيتي)
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ربع كوب
طريقة تحضير مدفون الدجاج
طريقة مدفون الدجاج
مدفون الدجاج
-
1 / 3
طريقة تحضير مدفون الدجاج
- ضعي الدجاج في قدر واسع على نار متوسطة وأضيفي البطاطس عليه وكوب اللبن الزبادي والزيت وقلبي.\
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- ضعي عصير الطماطم ومعجون الطماطم فوق الدجاج.
- أضيفي البهار المشكل والفلفل الأسود والملح والكمون والكزبرة وقلبي حتى تختلط المكونات معاً.
- غطي القدر واتركيه لمدة 30 - 40 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
- أضيفي الأرز المسلوق.
- كسري المكرونة قليلاً وأضيفيها فوق الأرز والدجاج.
- اخلطي الزعفران مع ماء الورد وأضيفي المزيج فوق الأرز والدجاج والمكرونة وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
- اسكبي المزيج في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير مدفون الدجاج بالفيديو
شاهد أيضاً: طريقة عمل مدفونة الدجاج بالصور
-
الأسئلة الشائعة عن مدفون الدجاج
- ما هو مدفون الدجاج؟ مدفون الدجاج هو طبق عربي تقليدي ينتشر تحضيره في دول الخليج العربي، يتكون من الدجاج، الأرز، التوابل، والمكرونة، ويُقدّم عادة في العزائم.
- ما هي المكونات الأساسية لمدفون الدجاج؟ تشمل المكونات الأساسية: دجاجة مقطعة، بطاطس، لبن زبادي، بصل، ثوم، زيت نباتي، طماطم، معجون طماطم، توابل مثل بهارات مشكلة، فلفل أسود، كمّون، كزبرة، أرز بسمتي، مكرونة سباجيتي، زعفران، وماء ورد.
- كيف يتم إعداد مدفون الدجاج؟ يتم طهي الدجاج مع البطاطس واللبن الزبادي والزيت، ثم يُضاف البصل والثوم وعصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل. يطهى الخليط حتى ينضج ثم يُضاف الأرز والمكرونة والزعفران الممزوج بماء الورد، ويُترك لينضج مدة 15 دقيقة إضافية.
- ما هي مدة طهي الدجاج في هذه الوصفة؟ يُطهى الدجاج لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج بالكامل.
- ما هو دور الزعفران وماء الورد في الوصفة؟ يُستخدم الزعفران وماء الورد لإضفاء نكهة ورائحة مميزة على الطبق.
- هل يُمكن استخدام نوع مختلف من الأرز بدلاً من أرز بسمتي؟ أرز بسمتي يُفضل في هذه الوصفة لخصائصه، لكن يمكن تجربة أنواع أخرى مع التأكد من مناسبة طهيها للوصفة.