دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية أو البتر تشيكين كما يسميها البعض من أطيب الأطباق الهندية الشهية والسهلة في تحضيرها، يمكن تجهيزها بطرق عديدة تختلف من مطبخ لآخر، وكثيراً ما يتم تقدميها في المطاعم مع الخيارات الأخرى مثل الأرز الهندي، في هذا المقال تعرفي معنا على أسهل الخطوات لتحضير دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية.
ألذ دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
يعرف المطبخ الهندي بتعدد وصفاته، وأكثر ما يميز هذه الوصفات هي التوابل المستخدمة، والتي تضيف نكهة رائعة ومحببة من الجميع على كل الأطباق، فيما يلي سنقدم لك مقادير ومكونات مع طريقة تحضير ألذ دجاج بالزبدة بأقل التكاليف.
مقادير دجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
- نصف كوب من حليب جوز الهند.
- ملعقة كبيرة من الكاتشاب.
- ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من بهارات المسالا الهندية.
- 4 قطع من صدور الدجاج المقطعة.
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- ربع كوب من البصل المفروم.
- رشة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ورقتان من ورق الغار.
- حبتان من الهيل.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب من عصير الطماطم.
- كوب من كريمة الطبخ.
طريقة تحضير ألذ دجاج بالزبدة
- ابدئي في تحضير تتبيلة الدجاج، وذلك بخلط الحليب مع الكاتشاب والثوم والخل وعصير الليمون ونصف كمية الملح والفلفل والبهارات في وعاء كبير.
- أضيفي قطع الدجاج وحركيها جيداً مع التتبيلة، غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ذوبي الزبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، اقلي البصل مع الزنجبيل، ورق الغار، الهيل، والكمية المتبقية من البهارات والملح والفلفل.
- أضيفي معجون وعصير الطماطم وكريمة الطبخ، اطهي المكونات معاً حتى تنضج تماماً، ثم اهرسيها باستخدام الخلاط المغمور.
- اقلي قطع الدجاج المتبل في قدر أو مقلاة متوسطة على نار متوسطة حتى تنضج تماماً.
- أضيفي الصلصة المحضرة فوق الدجاج، اطهي المكونات معاً.
- اسكبي الدجاج بالزبدة في أطباق التقديم وقدميها مباشرة.
طريقة تحضير بتر تشيكن بالكاجو
لتحضير الدجاج بالزبدة بالكاجو ما عليك سوى وضع الكاجو مع كوب ونصف من الماء في محضر الطعام أو الخلاط، اخلطي المكونات معاً حتى يصبح المزيج ناعماً، سخني بعدها الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اقلي صدور الدجاج المقطعة لمدة 10 دقائق، في هذه الأثناء، سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة منفصلة، اقلي البصل مع الثوم والزنجبيل لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي المسالا، الكركم، الكزبرة، الكمون، الفلفل الحار والهيل مع الطماطم، اهرسي المزيج وأعيديه إلى المقلاة مع مزيج الكاجو والدجاج ونصف كوب من الماء والسكر البني، اطهي المكونات معاً وقدميها مباشرة.
طريقة تحضير بتر تشيكن مكرونة
لتحضير بتر تشيكن بالمكرونة، ابدأي بسلق المكرونة وضعيها جانباً، ثم سخني زيت الزيتون في القدر، وأضيفي الطماطم المقطعة إلى أنصاف مع تتبيلها بالملح والفلفل، ثم قلبيها وضعيها جانباً، أضيفي الدجاج المطبوخ بالزبدة واقليه قليلاً، ثم أضيفي المكرونة واخلطيهم معاً، إذا شعرتي أنها جافة، أضيفي بضع قطرات من ماء المعكرونة المحفوظ، اطهي المكونات معاً، ثم قدميها مباشرة في طبق التقديم مع قطع الطماطم، زينيه حسب رغبتك وقدميها مباشرة.
الأسئلة الشائعة حول الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية
والآن، إليك بعض الأسئلة الشائعة حول الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية، والتي ستكون مفيدة بالنسبة لك.
هل البتر تشيكن كيتو؟
إذا تم إعداد الدجاج بالزبدة باستخدام الوصفة التقليدية، أو إذا طلبته من أحد المطاعم، فقد لا يكون مناسبًا للكيتو، لأن صلصة الطماطم المستخدمة في الوصفة التقليدية قد تؤدي أيضًا إلى زيادة التركيب الإجمالي للكربوهيدرات؛ مما يعني أنك ستخرج من حدود الكيتو البالغة 30 إلى 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا، ولكن هناك وصفات مخصصة لتحضير البتر تشيكن للكيتو يمكن البحث عنها واتباعها.
ما هي مكونات بهارات الجارام ماسالا؟
تتكون بهارات المسالا من مزيج من التوابل المختلفة وأغلبها هي القرفة والفلفل والهيل وبذور الخردل وبذور الكزبرة والقرنفل والصولجان وجوزة الطيب.
كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج بالزبدة؟
تتكون الحصة الواحدة من الدجاج بالزبدة من حوالي 550 سعرة حرارية.
في هذا المقال، قدمنا لك العديد من الطرق السهلة لتحضير طبق الدجاج بالزبدة على الطريقة الهندية الأصلية، طبقي أي منها وأسعدي أسرتك لها.