مقلقل دجاج هندي
- تاريخ النشر: 2020-08-26 آخر تحديث: 2024-03-06 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يتميز مقلقل الدجاج الهندي بأنه غني بالنكهات والتوابل الهندية المتعددة، اللذيذة الطعم والتي تجعل مذاق الطعام شهي ومختلف عن غيره، وسنتحدث في هذه المقال عن طريقة تحضيره السهلة التي يمكن إعداها في البيت، والتي تحتوي على مكونات بسيطة متوفرة في البيت.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 5 اشخاص
- 350 سعرة حرارية
- 1.5 كيلو قطع دجاج مقطع إلى شرائح مقطعة لمكعبات
- 2 فليفلة خضراء حارّة
- 20 فص ثوم
- 2 زنجبيل
- ملعقة صغيرة بهار غارام ماسالا
- ملعقة صغيرة كركم
- كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
- 6 حبات هيل
- 2 عود قرفة
- 10 حبات فلفل غير مطحونة
- ملعقة صغيرة بذور الكمون
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- 15 حبة لوز مقشرة
- 15 ملعقة كبيرة زيت
- 3 بصل مفروم
- 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
مقادير مقلقل دجاج هندي
-
طريقة التحضير
-
- 30 دقيقة
- تحضير الدجاج
تم نسخ الرابطيوضع الدجاج في وعاء عميق ويتم سحق الفليفلة الحارة ونصف كمية الثوم ونصف الزنجبيل في الخلاط الكهربائي، يضاف غارام ماسالا وربع ملعقة صغيرة من الملح وكركم ولبن ونصف الفلفل الحار ويمزج
- تتبيل الدجاج
تم نسخ الرابطيوضع الخليط فوق الدجاج ويتبل فيه حتى يكتسب جميع النكهات ويوضع جانباً
- تحضير التتبيلة
تم نسخ الرابطيتم وضع مقلاة على نار متوسطة، ويضاف لها الثوم والفلفل والقرفة والهيل واللوز وبذور الكمون والكزبرة اليابسة، وتمزج التوابل من وقت إلى آخر، حتى يتغير لونها ثم توضع جانباً .
- تحمير البصل والثوم
تم نسخ الرابطيتم وضع أربع ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم يضاف لها البصل والثوم المتبقي ويمزج من وقت لآخر.
- الحصول على خليط كثيف
تم نسخ الرابطيصفى البصل والثوم من الزيت ويوضعوا في خلاط الطعام مع التوابل المحمصة وبقية مقدار الزنجبيل ويسحق، للحصول على خليط كثيف ومتناسق، يضاف بعض من الماء ليسهل طحنه .
- قلي الدجاج
تم نسخ الرابطيوضع في المقلاة نفسها أربع ملاعق كبيرة من الزيت على نار متوسطة ثم يضاف الدجاج ويقلب حتى ينضج جيداً .
- إضافة كل المكونات للدجاج
تم نسخ الرابطيتم إزالة الدجاج ويضاف له ملعقتان كبيرتان من الزيت وعندما يسخن يتم إضافة خليط التوابل ويمزج لمدة ثلاث دقائق ثم يضاف الدجاج ومعجون الطماطم وباقي الفلفل الحار والملح ونصف كوب من الماء الساخن وتحرك المكونات بشكل جيد
- استواء الدجاج والمكونات
تم نسخ الرابطيتم تركها على نار هادئة حتى تجف عنها السائل، وتصبح جاهزة للتقديم .
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 350 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
