نصائح وأفكار لمائدة اليوم الأول من رمضان
- تاريخ النشر: 2017-05-22 آخر تحديث: 2024-03-11
إنه اليوم الأول من شهر رمضان المبارك، ولا بد أن يكون يوماً مميزاً ومختلفاً عن غيره، فلهذا اليوم طقوسه الأسرية الخاصة والمميزة. ففيه تجتمع العائلة ويلتقي الأحبة احتفالاً بحلول الشهر الفضيل، ولذلك من الضروري أن يكون كل شيء في هذا اليوم مثالياً واحتفالياً بقدوم الشهر الفضيل حتى مائدة الإفطار الأول والتي يجب أن تضم أشهى وألذ الأصناف من الأطعمة والمأكولات لترضي جميع الأذواق ويستمتع بها جميع أفراد الأسرة.
السلطات
كي لا تحتاري سيدتي في البحث عن أفكار لمائدة اليوم الأول من رمضان سنقترح عليك مجموعة من الأطباق الشهية والمتنوعة سهلة التحضير، المفعمة بالفوائد الصحية أيضاً والتي ستنال إعجاب أسرتك وضيوفك وترضي أذواقهم بكل تأكيد، وسنبدأ مع السلطات لنقدم لك نوعين شهيين من السلطة.
سلطة الجرجير بالجوز والرمان
جربي معنا طريقة تحضير سلطة الجرجير بالجوز والرمان والتي ستضيف لمسة خاصة ورائعة على سفرتك، ابدأي بتحضير الصلصة في وعاء صغير ضعي عصير الليمون والملح وزيت الزيتون واخلطيهم جيداً، وفي طبق التقديم ضعي الجرجير، الرمان الجوز والبصل، ثم وزعي الصلصة على المكونات جيداً، ثم زينيها بحبات الجوز وقدميها مباشرة.
سلطة خضراء
لتحضير سلطة خضراء، في وعاء كبير اخلطي كمية مناسبة من الخس المفروم مع البصل الأحمر والزيتون الأسود والجبنة الصفراء المقطعة والطماطم المقطعة معاً، ثم حضري الصلصة المكونة من المايونيز مع الخل الأبيض وزيت الزيتون واسكبيها فوق المكونات، حركيهم معاً وقدميها مباشرة بعد تزيينها بالتوست المحمص.
المشروبات
ولا يمكن لمائدة رمضان أن تكتمل إلا بالمشروبات الرمضانية اللذيذة بفوائدها الغنية، وقد اخترنا لكم أحد أشهر هذه المشروبات وهو شراب الجلاب السوري، إليك مكوناته وطريقة تحضيره بسهولة.
مقادير شراب الجلاب السوري
- كوب من شراب الجلاب.
- 5 أكواب من الماء.
- 5 ملاعق صغيرة من اللوز.
- 5 ملاعق صغيرة من الصنوبر.
- 5 ملاعق صغيرة من الزبيب.
طريقة تحضير شراب الجلاب السوري
- ضعي شراب الجلاب في وعاء وأضيفي الماء واخلطيهم جيداً.
- أضيفي قطع الثلج إلى الماء.
- في كأس مناسب أضيفي ملعقة صغيرة من حبات الصنوبر، واللوز والزبيب واسكبي شراب الجلاب.
- قدميه على مائدة اليوم الأول من رمضان، كما يمكنك تقديمه بجانب الحلوى أو الكاتو.
الشوربات
ولا بد أن تضم مائدة إفطار رمضان طبقاً من الشوربة الساخنة الشهية والتي يجب تناولها قبل البدء بتناول الطعام لتحضير المعدة وتهيئتها لاستقبال الطعام بعد التوقف عن العمل أثناء ساعات الصيام، اخترنا لك شوربة البطاطس بالجبن فهي وجبة غنية بالطاقة والفائدة.
مقادير شوربة البطاطس بالجبن
- 4 حبات من البطاطس.
- كوبان من الحليب.
- حبتان من البصل المفروم ناعم.
- 3 أكواب من مرق الدجاج.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- ربع كوب من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من جبنة شيدر مبروشة.
- ملعقة من عصير الليمون.
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالجبن
- تقشر البطاطا وتقطع إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الماء على النار وأضيفي البطاطس والبصل واتركيها تغلي حتى تنضج
- اهرسي البطاطس والبصل ثم أضيفيهم إلى مرق الدجاج.
- قومي بتحمير الدقيق بالزبدة قليلاً حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي إليه الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر.
- عند الحصول على صوص متماسك قومي بإضافته إلى البطاطا المهروسة والمرق وضعيهم على النار من جديد.
- حركي المكونات على نار متوسطة حتى تغلي، ثم أضيفي الملح والهيل وحركي.
- اتركي حساء البطاطس يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
- أضيفي الجبن المبروش والبقدونس وعصير الليمون وقدميه ساخناً مع الخبز المحمص.
![شوربة البطاطس بالجبن]()
الطبق الرئيسي
أما الطبق الرئيسي فقد اخترناه من الدجاج فهو سيضفي على سفرتك مظهراً رائعاُ وسيتفق على مذاقه اللذيذ جميع أفراد أسرتك، إنه طبق الدجاج المحشي باللحمة والأرز بالفرن طبق مميز وصحي يمكنك تحضيره بسهولة.
مقادير الدجاج المحشي باللحمة والأرز بالفرن
- دجاجة كاملة مع الجلد منظفة جيداً.
- 250 غراماً من اللحمة المفرومة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- كوب من الطماطم المهروسة.
- كوب من أرز بسمتي المطبوخ.
- حبة من البصل مفرومة ناعمة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب من اللوز المقطع.
- فص من الثوم المهروس.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير الدجاج المحشي باللحمة والأرز بالفرن
- ضعي الزيت في مقلاة على النار وأضيفي إليها البصل قلبيه قليلاً، ثم أضيفي اللحمة المفرومة.
- اتركي اللحمة لتصبح بنية اللون ثم أضيفي نصف مقدار الملح والفلفل والبهارات وقلبيها جيدا.
- اسكبي فوقهم الأرز المسلوق والزبيب واللوز وقلبي المكونات جيداً ثم غطيها
- ضعي الدجاجة في صينية الفرن وادهنيها بالزيت.
- احشي الدجاجة بالأرز الذي قمت بتحضيره مع اللحمة المفرومة.
- ووزعي عليها الثوم المهروس والطماطم المهروسة والبهارات المتبقية.
- أدخليها إلى الفرن لمدة ساعة ونصف الساعة حتى تنضج تماماً.
- ثم قدمي الطبق ساخناً وتمتعي أنت وعائلتك بمذاقه الشهي.
الحلويات
ولن تكتمل مائدة اليوم الأول من رمضان بدون الحلويات الرمضانية الشرقية الساحرة المذاق والتي اخترنا لك منها أشهرها في البلاد العربية وهي حلوى القطايف بالجوز، ومن لا يعشق هذا الصنف الرائع من الحلويات الرمضانية.
مقادير عجينة القطايف بالجوز
- كوبان من الدقيق.
- كوبان ونصف من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- ملعقة كبيرة من النشاء.
- ملعقتان كبيرتان من الباكينغ باودر.
مقادير حشوة القطايف بالجوز
- كوب من السمنة أو الزبدة.
- كوبان من الجوز البلدي.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان من ماء الزهر.
مقادير القطر أو الشيرة
- 5 أكواب من السكر.
- كوب ونصف من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ربع كوب من ماء الزهر.
طريقة تحضير القطايف بالجوز
- اخلطي السميد والنشاء والدقيق
- أضيفي ماء الزهر والسكر والباكينغ باودر والماء ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
- اتركيها لمدة ساعة تقريباً لترتاح.
- ثم اسكبيها في إبريق لتتمكني من سكبها في المقلاة.
- حضري صينية مغطاة بفوطة نظيفة وجافة لوضع القطايف عليها بعد نضجها
- سخني مقلاة التيفال على نار متوسطة واسكبي المزيج على شكل أقراص صغيرة.
- عندما يجف سطحها ويظهر عليها فقاعات قومي برفعها على الصينية لتبرد.
طريقة تحضير الحشوة
- أضيفي السكر إلى الجوز المفروم ناعماً ويحرك جيداً ثم أضيفي ماء الزهر وحركي أيضاً.
- احشي القطائف بملعقة طعام صغيرة من الحشوة وقومي بطيها وضغط أطرافها جيداً لإغلاقها.
- تقلى الأقراص بالزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم تغمس بالقطر الساخن.
- يمكنك تغيير الحشوة بالفستق، أو القشطة حسب الرغبة.
وفي النهاية، ننصحك عزيزتي أيضاً بأن توزعي بعض أطباق التمر على مائدتك لأنه من العناصر الأساسية التي يجب أن تكون موجودة على مائدة الإفطار في رمضان يومياً.
مقالات ذات صلة:
نصائح للحصول على وجبة سحور مثالية في رمضان
