Yummy

موزات الضأن بخل العنب الأحمر وإكليل الجبل

  • تاريخ النشر: الإثنين، 04 يناير 2021 آخر تحديث: الأحد، 03 يناير 2021

زيني سفرتك بطبق مميز من موزات الضأن بخل العنب الأحمر وإكليل الجبل اللذيذة بطريقة "يمي" المميزة.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 15 دقيقة
    • يكفي ل : 4 اشخاص
مقادير موزات الضأن بخل العنب الأحمر وإكليل الجبل
4 قطع موزات ضأن، مقطعة إلى شرائط رفيعة
2 ملعقة الزيت
450 جم البصل البني الصغير
4 أعواد اكليل الجبل
4 فصوص ثوم مقشر ومقطع إلى شرائح
1/2 كوب خل العنب الأحمر
1 1/2 كوب مرق اللحم
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 2 ساعة
  1. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 150 مئوية. تُدهن قطع موزات الضأن قليلاً بـ1 ملعقة طعام من الزيت، ثم تُحمر على جميع الجوانب في مقلاة كبيرة ساخنة على نار متوسطة إلى عالية الحرارة، وبعدها تُنقل إلى صينية شواء عميقة.
  2. يُسخن باقي الزيت في المقلاة، ثم يضاف البصل وإكليل الجبل والثوم ويُطهوا لمدة دقيقة واحدة أو إلى أن يكتسب البصل والثوم لونًا ذهبيًّا خفيفًا، ثم يُصب الخليط على قطع موزات الضأن ويضاف خل العنب الأحمر والمرق.
  3. تُغطى صينية الشواء بفرخ من ورق الخبز وآخر من ورق الألومينيوم، ثم تُطهى قطع موزات الضأن في الفرن لمدة ساعة قبل قلبها على الجانب الآخر وطهيها لمدة ساعة أخرى، وهذا مع رفع الغطاء عنها خلال الدقائق الـ30 الأخيرة.
  4. تُقدم قطع موزات الضأن مع البطاطس المهروسة، ويُغرف عليها مقدار بسيط من عصارة الصينية، كما تُقدم معها خضروات خضراء مطهوة بالبخار حسب الرغبة، (مثل الفاصوليا والبازلاء السكرية العريضة).