طريقة مندي الدجاج المدخن
- تاريخ النشر: 2022-05-28 آخر تحديث: 2023-11-19 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
يعتبر طبق المندي من الأطباق اليمنية المشهورة التي تقدم في المناسبات، ويتميز المندي بطعمه المميز المدخن، نقدم لك اليوم طريقة مندي الدجاج المدخن، طبقي الوصفة واستمتعي بتقديم طبق شهي لعائلتك.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 6 اشخاص
- 1100 سعرة حرارية
- كوبان من أرز البسمتي مغسول ومصفى.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- حبة من البصل المفروم.
- 6 حبات من القرنفل.
- 4 حبات من الهيل.
- عود من القرفة.
- ورقتان من ورق الغار.
- ملعقة كبيرة من الزبيب.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر.
- 3 أكواب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات أرز المندي
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- دجاجة كاملة منزوعة الجلد.
مكونات دجاج المندي
- ملعقة صغيرة من الزعفران.
- ربع كوب من الماء الساخن.
مكونات خلطة الزعفران
-
طريقة التحضير
-
- 120 دقيقة
- نقع الزعفران
تم نسخ الرابطأضيفي الزعفران والماء الساخن في وعاء واتركيه منقوعاً لمدة 3 ساعات واتركيه جانباً.
- تتبيل دجاج المندي
تم نسخ الرابطتبلي الدجاج بخلط مكونات تتبيلة الدجاج مع الزيت وانقعي الدجاجة بالتتبيلة لمدة ساعة على الأقل.
- قلي البصل
تم نسخ الرابطأضيفي البصل والزيت في قدر على نار متوسطة، اقلي البصل جيداَ، ثم أطفئي النار.
- إضافة التوابل للبصل
تم نسخ الرابطأضيفي توابل الأرز كاملة مع الزبيب والفلفل الأخضر فوق البصل.
- إضافة الأرز فوق التوابل والبصل
تم نسخ الرابطأضيفي الأرز المنقوع والمصفى فوق البصل والتوابل.
- إضافة الماء للأرز
تم نسخ الرابطأضيفي الماء فوق الأرز والتوابل والبصل.
- تغطية قدر الأرز
تم نسخ الرابطغطي القدر بورق القصدير، وقومي بعمل ثقوب بالقصدير، ثم ضعي الدجاجة فوق القصدير.
- خبز أرز ودجاج المندي بالفرن
تم نسخ الرابطادخلي الأرز والدجاج إلى الفرن المحمى مسبقا على حرارة 180°، اخبزي المندي لمدة 20 دقيقة، ثم اخفضي الحرارة إلى 150° واخبزيها لمدة ساعة و30 دقيقة.
- سكب الزعفران على المندي واضافة الفحم
تم نسخ الرابطأخرجي الدجاج والأرز من الفرن، ضعي الدجاج فوق الأرز واسكبي ماء الزعفران على الأرز والدجاج، ثم ضعي فحمة في وعاء فولاذي أو كوب من القصدير وأضيفي القليل من الزيت فوق الفحم.
- تغطية قدر المندي بعد إضافة الفحم
تم نسخ الرابطغطي قدر المندي والدجاج حتى يتم احتجاز دخان الفحم داخله، اتركيه لمدة 10 دقائق لتعزيز النكهة المدخنة للمندي.
- سكب الأرز وتقديمه
تم نسخ الرابطاسكبي الأرز والدجاج في وعاء وقدميه، يمكنك التزيين ببعض اللوز المقلي حسب رغبتك أو إضافة الخضار.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 1100 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
