طريقة عمل متبل الباذنجان

من أطيب المقبلات المستحب تواجدها على المائدة إلى جانب المشاوي أو المأكولات البحرية متبل الباذنجان لما له مذاق شهي، وقد اشتهر المطبخ الشرقي بطرق عديدة لتحضيره شاهدي طريقة تحضير متبل الباذنجان الشهي.

مقادير متبل الباذنجان:

• 1/2 كيلو باذنجان
• 1/2 كوب لبن رائب
• 1/4 كوب طحينة
• 1 فص ثوم مهروس
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة بندورة مفرومة
• 2 ملعقة رمان
• 2 ملعقة زيت زيتون
• رشة ( كمون - سماق - ملح )
• بصل أخضر

طريقة تحضير متبل الباذنجان:

• نقوم بشوي الباذنجان غلى الغاز
• تقلب على النار حتى الإستواء
• نقوم بتقشير الباذنجان عن طريق غسله بالماء البارد
• تترك لمدة 5 دقائق لتصفية المياه منها
• تقوم بتقطيعه بشكل ناعم جدا
• في وعاء نقوم بخلط الباذنجان مع الملح واللبن والطحينة والثوم ونحرك جيدا
• نقوم بخلط البندورة والرمان  والملح وزيت الزيتون والكمون والسماق
• نقطع البصل الاخضر بشكل طولي ونضيفه فوق خليط البندورة
• نقوم بوضع متبل الباذنجان في طبق التقديم ويزين بخليط البندورة