متبل باذنجان بدون طحينة

تشتهر مطابخ الشرق الأوسط بتحضير العديد من أطباق المقبلات الشهية مثل أطباق الفتة الشهية، والمتبل اللذيذ، وجميع هذه المقبلات تقدم إلى جانب الطبق الرئيسي، ويعد طبق المتبل من أكثر المأكولات الشرقية المحبوبة عند الجميع نظرًا لمذاقه اللذيذ واحتوائه على العناصر الغذائية، ويحضر المتبل بالباذنجان والثوم، ويتميز بمذاقه المُدخّن إذ يتم شواء الباذنجان على النار ثم يقشر ويهرس، ثم تضاف إليه المنكهات مثل عصير الليمون والملح والطحينة والبقدونس ودبس الرمان والثوم وحبوب الرمان وغيرها من الخضار المفضلة، كما يمكن الاستغناء عن الطحينة واستبداله بلبن الزبادي أو اللبن الرائب، ويتشهر في بلاد الشام باسم بابا غنوج، ويحتوي المتبل على السعرات الحرارية، والدهون بنسبة قليلة جدًا، بالإضافة لاحتوائه على نسبة ضئيلة جدًا من الدهون المشبعة، ونسبة قليلة من الكربوهيدرات والبروتينات، ويعتبر من الأطباق الصحية التي يناسب تقديمها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل متبل الباذنجان بدون طحينة.