متبل باذنجان بدون طحينة
- تاريخ النشر: 2020-09-01 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
تشتهر مطابخ الشرق الأوسط بتحضير العديد من أطباق المقبلات الشهية مثل أطباق الفتة الشهية، والمتبل اللذيذ، وجميع هذه المقبلات تقدم إلى جانب الطبق الرئيسي، ويعد طبق المتبل من أكثر المأكولات الشرقية المحبوبة عند الجميع نظرًا لمذاقه اللذيذ واحتوائه على العناصر الغذائية، ويحضر المتبل بالباذنجان والثوم، ويتميز بمذاقه المُدخّن إذ يتم شواء الباذنجان على النار ثم يقشر ويهرس، ثم تضاف إليه المنكهات مثل عصير الليمون والملح والطحينة والبقدونس ودبس الرمان والثوم وحبوب الرمان وغيرها من الخضار المفضلة، كما يمكن الاستغناء عن الطحينة واستبداله بلبن الزبادي أو اللبن الرائب، ويتشهر في بلاد الشام باسم بابا غنوج، ويحتوي المتبل على السعرات الحرارية، والدهون بنسبة قليلة جدًا، بالإضافة لاحتوائه على نسبة ضئيلة جدًا من الدهون المشبعة، ونسبة قليلة من الكربوهيدرات والبروتينات، ويعتبر من الأطباق الصحية التي يناسب تقديمها للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل متبل الباذنجان بدون طحينة.
المكونات
-
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص
- 2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان الطازج
- 2 فص من الثوم المهروس ناعمًا
- 1 ملعقة كبيرة من البصل الناشف أو الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا
- 3 ملعقة كبيرة من الطماطم المفرومة ناعمًا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
- رشة من مسحوق الكمون
- رشة من مسحوق الفلفل الأسود
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
مقادير متبل باذنجان بدون طحينة
-
طريقة التحضير
-
- 15 دقيقة
- طريقة تحضير متبل باذنجان بدون طحينة
تم نسخ الرابط
- يغسل الباذنجان بالماء جيدًا، ثم يجفف.
تم نسخ الرابط
- يشوح الباذنجان على النار لمدة 15 دقيقة مع التقليب المستمر حتى ينضج من جميع الجهات، ويتم تقليبه بواسطة ملقط الطعام.
تم نسخ الرابط
- يرفع الباذنجان عن النار، ويوضع في وعاء أو صينية ويترك حتى يبرد، ثم يقشر ويتم التخلص من القشر، ويوضع اللب في وعاء عميق.
تم نسخ الرابط
- يوضع الثوم المهروس مع البصل في وعاء عميق آخر، ويضاف إليهم كل من: عصير الليمون، وزيت الزيتون، والطماطم المفرومة، والكمون، والملح، والفلفل الأسود.
تم نسخ الرابط
- تقلب المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط متجانس.
تم نسخ الرابط
- يهرس لب الباذنجان بواسطة الشوكة، ثم يضاف إلى وعاء خليط الثوم والبصل وعصير الليمون.
تم نسخ الرابط
- يوضع المتبل في محضرة الطعام ويهرس جيدًا.
تم نسخ الرابط
- يسكب المتبل في طبق تقديم مسطح، ويزين بزيت الزيتون وحبوب الرمان ويقدم على السفرة مباشرة.
تم نسخ الرابط
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
