متبل باذنجان باللبن

تاريخ النشر: 2020-08-31 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:

تشتهر بلاد الشام بتحضير أصناف متنوعة وشهية من المقبلات التي تقدم مع الكثير من الأطباق مثل طبق المتبل الذي يحضر بعدة طرق شهية ومنها: متبل الباذنجان ومتبل الكوسا، ولكل منهما نكهته المميزة، ويعتبر من الأطباق الذي يحضر بسهولة وبمكونات بسيطة ويعد أيضًا من الأطباق غير المكلفة وغني بالعناصر الغذائية، ومنه المتبل الذي يحضر بإضافة اللبن ومنه لا يحتاج إلى إضافة اللبن إليه، وفي مقالنا هذا سنتعرف على طريقة عمل متبل الباذنجان باللبن بخطواتٍ سهلة وبمكونات بسيطة.

المكونات
- 15 دقيقة
- 4 اشخاص

مقادير متبل الباذنجان باللبن: 2 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان; ملح (حسب الرغبة); 1/4 كوب من عصير الليمون الحامض; 3 ملعقة كبيرة من لبن الزبادي; 1/2 كوب من الطحينة; 6 فص من الثوم غير المقشر; 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون; 1/4 كوب من حبوب الرمان; 4 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا; كمية مناسبة من زيت الزيتون

طريقة التحضير
- 40 دقيقة

طريقة تحضير متبل الباذنجان باللبن
تم نسخ الرابط
يغسل الباذنجان بالماء جيدًا.
تم نسخ الرابط
يجفف الباذنجان بورق المطبخ، ثم تصنع فيه عدة ثقوب بواسطة عود خشبي.
تم نسخ الرابط
تبطن صينية الفرن بورق القصدير، ثم تدهن بالقليل من الزيت النباتي.
تم نسخ الرابط
ترش فصوص الثوم غير المقشرة بالقليل من زيت الزيتون، ثم تغلف بإحكام بقطعة من ورق القصدير.
تم نسخ الرابط
يوضع الباذنجان في الصينية المبطنة بورق القصدير، وتوضع فيها فصوص الثوم المغلفة بالقصدير، ثم تنقل الصينية إلى الفرن.
تم نسخ الرابط
يشوى الباذنجان وفصوص الثوم حتى النضج التام.
تم نسخ الرابط
تخرج الصينية من الفرن، ويقشر الباذنجان، ثم يفرم إلى قطع كبيرة.
تم نسخ الرابط
توضع قطع الباذنجان في وعاء عميق وتهرس بواسطة الشوكة.
تم نسخ الرابط
تقشر فصوص الثوم ثم تهرس جيدًا وتضاف إلى الباذنجان.
تم نسخ الرابط
يضاف لبن الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح إلى وعاء الباذنجان وتقلب المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة.
تم نسخ الرابط
يسكب متبل الباذنجان في طبق تقديم مسطح، ثم ينثر على سطحه الكمون، ويزين بزيت الزيتون والبقدونس والرمان.
تم نسخ الرابط
يقدم طبق متبل الباذنجان باللبن على السفرة مباشرة.
تم نسخ الرابط