مخلل باذنجان

تاريخ النشر: 2020-08-17 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:

يعد مخلّل الباذنجان من أشهى أنواع المقبلات، التي تتواجد على الطاولة خلال تناول الطعام، حيث يتسبب تناوله بفتح الشهية والإقبال على تناول مقدار أكبر من الطعام، ويتميز بمذاقه اللذيذ، بالإضافة إلى احتوائه على الفوائده المتعددة، وطرقه الكثيرة في التحضير، وهذا السبب الذي جعل الإقبال متزايد على تحضير مخلّل الباذنجان، بالإضافة لأنه يعد طريقة من طرق حفظ الباذنجان، حتّى يتم تناوله به في جميع أوقات السنة.

المكونات
- 10 دقيقة
- 9 اشخاص

مقادير مخلل باذنجان: كيلو غرام واحد من الباذنجان الصغير الحجم، ذات اللون الأحمر.; خمسون غرام من الفلفل الأخضر الحار.; فلفل أسود.; خمسة فصوص من الثوم.; ملعقة كبيرة من خل التفاح، أو الخل الأبيض.; عشرون غرام من الملح.; شطة مطحونة أو فلفل أحمر مطحون.; زيت ذرة للقلي.; صلصلة طماطم (بندورة).; حبة طماطم (بندورة)

طريقة التحضير
- 20 دقيقة

طريقة تحضير مخلل الباذنجان
تم نسخ الرابط
يتم غسل حبّات الباذنجان، وإزالة القمع من كل حبة باستخدام السكين.
تم نسخ الرابط
يتم عمل شقّاً صغيراً داخل كل حبة من حبّات الباذنجان الصغير.
تم نسخ الرابط
يتم تحضير وعاء للقلي ويوضع فيه زيت ساخن، ثم يضاف الباذنجان ليقلي.
تم نسخ الرابط
يرفع الباذنجان بعد أن يصبح طريّ، وبعدها يتم اخراج الباذنجان من زيت القلي، ويوضع في المصفاة جانباً.
تم نسخ الرابط
يتم تجهيز المزيج الذي يتمّ حشو الباذنجان به، من خلال مزج كل من المكونات التالية، ومنها البندورة، والصلصة، والفلفل الأسود، ورشّة الملح، والفلفل الحار، والخلّ الأبيض، والثوم المهروس، في وعاء مناسب الحجم.
تم نسخ الرابط
يتمّ وضع المزيج على النار لبعض من الوقت.
تم نسخ الرابط
يتم وضع الخلطة في الشقّ الذي تمّ فتحه في حبّات الباذنجان، ويتمّ وضع الخلطة في كلّ حبّة من حبّات الباذنجان، يتمّ بعدها وضع الباذنجان في وعاء زجاجي مناسب الحجم ومحكم الإغلاق.
تم نسخ الرابط
يوضع مخلل الباذنجان في الثلاجة لمدة يومين
تم نسخ الرابط