طريقة عمل رز بخاري مدخن

  • تاريخ النشر: : الإثنين، 04 مارس 2019 آخر تحديث: : الإثنين، 04 مارس 2019
طريقة عمل رز بخاري مدخن
مقالات ذات صلة
طريقة عمل مدفون الدجاج
طبخات رمضان: أكلات رمضانية سهلة وسريعة
صدور الدجاج بالكريمة والليمون

الأرز من الأطباق الرئيسية التي نقدمها بشكل يومي على سفرتنا، وكيّ نتعلم أطباق جديدة، سنقدم في هذا التقرير طريقة عمل رز بخاري مدخن على أصوله.

بخاري مدخن

مكونات البخاري المدخن:

  • فحم : 1 حبة (للتبخير) 
  • أرز بسمتي : 4 اكواب (مغسول ومنقوع بماء بارد) 
  • الدجاج : دجاجتان (مقطع ومنظف) 
  • الزيت النباتي : نصف كوب 
  • بهارات مشكلة : ملعقة كبيرة 
  • ملح : ملعقة كبيرة 
  • ورق غار : 2 ورقة 
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة 
  • الكمون : ملعقة صغيرة (حبّ) 
  • الجزر : 4 حبات (مقشر ومبشور) 
  • البصل : 2 حبة (مقطع شرائح رفيعة) 
  • زبيب : ربع كوب 
  • كاجو : ربع كوب (مقلي) 
  • لوز : ربع كوب (مقلي) 

شاهدي أيضاً: برياني دجاج سريع

طريقة تحضير البخاري المدخن:

  • سخني الزيت في قدر وقلبي قطع الدجاج قليلاً.
  • وزعي فوق الدجاج البهار المشكل والملح والكمون والفلفل الأسود وقلبي حتى يصبح الدجاج محمراً وذهبي اللون.
  • ارفعي الدجاج وضعيه في طبق واتركيه جانباً.
  • أضيفي لنفس القدر الجرز المبشور والبصل وقلبي حتى تذبل المكونات ويتحمر البصل قليلاً.
  • أضيفي حوالي 5 كوب من الماء واتركيه حتى يغلي على نار عالية.
  • أضيفي الأرز واتركيه لمدة 3 دقائق يغلي على نار عالية.
  • أضيفي قطع الدجاج المحمرة والزبيب وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 40 – 45 دقيقة حتى ينضج الأرز والدجاج.
  • سخني الفحم ليصبح جمر، ضعي قطعة صغيرة من ورق الأولمنيوم على سطح الأرز وضعي فيها قطرات من الزيت، ضعي الفحم في الزيت ليتصاعد دخان، ضعي الغطاء على القدر واتركيه لمدة دقيقة ثم تخلصي من الفحم.
  • اسكبي الأرز في طبق التقديم ورتبي الدجاج فوقه وزيني وجه الطبق بالمكسرات المحمصة.