Yummy

طريقة تخليل الزيتون الأخضر

  • تاريخ النشر: الإثنين، 30 نوفمبر 2020

يتكون الزيتون من خصائص صحية تعمل على تقوية صحة الجسم، ومنها الخصائص المضادة للأكسدة التي تعمل على منع ظهور الإلتهابات، ويعمل الزيتون على الحد من ظهور بعض من الأمراض، حيث أن للزيتون أشكال متنوعة فمنه الزيتون الأخضر ومنه الأسود، وتختلف طرق تخزين كليهما عن الآخر، وسنتحدث في هذا المقال عن طريقة  تخليل الزيتون الأخضر.

  • المكونات

    • مدة التحضير: 40 دقيقة
    • يكفي ل : 11 اشخاص
مقادير تخليل الزيتون الأخضر
كيلو غرام واحد من الزيتون الأخضر.
كوب من عصير الليمون الحامض.
كوب ونصف من زيت الزيتون.
قرن من الفلفل الحار المقطع إلى شرائح.
حبتان من الليمون الحامض الطازج المقطع إلى شرائح صغيرة.
كمية كافية من الملح حسب الرغبة.
ليتر من الماء العادي البارد.
  • طريقة التحضير

    • مدة الطهي: 1 ساعة
  1. طريقة تخليل الزيتون الأخضر
  2. يغسل الزيتون بالماء العادي، وتشق جميع حبات الزيتون إلى ثلاثة أقسام بإستخدام السكين، ثم ينقع الزيتون في وعاء واسع مملوء بالماء، ويتوك لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، مع المحافظة على تغيير الماء عنه بشكل يومي.
  3. يتم وضع حبات الزيتون في مرطبان، ثم توزع شرائح الليمون والفلفل الحار بعد مرور ثلاثة أيام على نقع الزيتون، ثم يصب عليه بعض  من زيت الزيتون والقليل من عصير الليمون.
  4. يتم تذويب  الملح في الماء ثم يضاف المحلول إلى الزيتون، ويغلق المرطبان بشكل محكم، ويحتفظ به لوقت الإستعمال، حيث يمكن تناول الزيتون بعد تخليله بأسبوعين.