زيتون أخضر حار
- تاريخ النشر: 2020-11-23 آخر تحديث: 2024-03-14 الصنف: مقبلات التقييم:
يعتبر الزيتون نوعاً من أنواع المقبلات المهمة والأساسية على المائدة العربيّة، وذلك لما يحتويه الزيتون من طعم مميّز يزيد من القابلية على تناول الطعام وفتح الشهية، ويمكن كبس الزيتون بالعديد من الطرق، وسنتحدث عن كبس الزيتون الأخضر الحار، يمكنك تقديمه مع أطباق المشاوي عامة مثل الشيش طاووق.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 10 اشخاص
- 55 سعرة حرارية
- أربعة كيلو جرام زيتون أخضر سواء كان الزيتون البعل أوالبلدي.
- ثلاثة كيلوجرام من الليمون.
- كأس زيت زيتون.
- نصف كيلو فلفل حار.
- خمس ملاعق من الكركم. كيلو جرام ملح.
زيتون أخضر حار
-
طريقة التحضير
-
- 40 دقيقة
- تجهيز الزيتون
تم نسخ الرابطيحضر الزيتون من خلال فتح كل حبة من الزيتون بإجراء شق طولي على كامل الحبة، ويمكن كبس الزيتون باستخدام المكبس الكهربائي.
- غسل الزيتون
تم نسخ الرابطيغسل الزيتون عدّة مرات، وينقع بالماء لمدة أسبوع بتغيييرها عليه كل يوم صباحاً ومساءً، للتخلص من الطعم المر نهائياً.
- تصفية الزيتون
تم نسخ الرابطيصفى الزيتون ثمّ يضاف عليه الماء والملح لمدّة يومين آخرين مع التغيير عنه صباحاً ومساءً.
- تحضير وعاء لكبس الزيتون
تم نسخ الرابطيتم تجهيز الوعاء المُخصّص لكبس الزيتون، يتم عصر لتر ليمون طبيعي والباقي يقطع إلى شرحات رفيعة.
- إضافة المنكهات
تم نسخ الرابطيقطّع الفلفل الحار إلى حلقات، ويتم وضع نصف كمية الزيتون بالوعاء من ثم نقوم بإضافة شرحات من الليمون والفلفل والقليل من الزيت، من ثم نقوم بإضافة كامل الزيتون ونضيف عليها شرحات الليمون والفلفل وكامل عصير الليمون والزيت.
- تحهيز ماء كبس الزيتون
تم نسخ الرابطيتم تجهيز الماء من خلال وضعه على النار حتى يصبح دافئاً، ثم يضاف الملح والكركم للماء ويمزج جيداً حتى يذوب الملح، يتم وضع جميع الكمية فوق الزيتون ويتم تغطية الوجه شرحات الليمون والفلفل، يحكم إغلاق الوعاء ويترك بمكان دافئ بعيد عن الضوء لمدة عشرين يوماً إلى شهر حتّى ينضج.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 55 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
