البامية باللحم على طريقة الشيف أسامة من الأطباق التقليدية الغنية بالنكهة والقيمة الغذائية، وتُحضّر بلحم طري وصلصة طماطم متبّلة بمذاق عربي أصيل، تُقدّم هذه الوصفة ساخنة بجانب الأرز بالشعيرية لوجبة متكاملة ودافئة تناسب الغداء اليومي أو العزائم.
مكونات البامية باللحم
-
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص
- 589 سعرة حرارية
- ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.
- كيلو واحد من مكعبات اللحم البقري أو الضأن.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- 4 فصوص من الثوم مفرومة ناعمًا.
- كوبان من عصير الطماطم الطازجة.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف كيلو من البامية المتوسطة الحجم، منظّفة ومغسولة.
- كوبان من الماء أو المرق.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ليمونة مقطعة إلى جوانح للتزيين.
- بقدونس طازج مفروم.
المكونات والمقادير
-
طريقة تحضير البامية باللحم
-
- 120 دقيقة
- تحمير اللحم
تم نسخ الرابطسخّني السمن أو الزيت في إناء عميق على نار متوسطة ثم أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تتحمّر من الجانبين ويتغيّر لونها.
- إضافة البصل والثوم
تم نسخ الرابطأضيفي البصل المفروم والثوم إلى اللحم المحمّر وقلّبي المزيج حتى تذبل المكونات وتتصاعد رائحتها.
- تحضير الصلصة
تم نسخ الرابطاسكبي عصير الطماطم فوق الخليط ثم تبّليه بالملح، الفلفل، والكمون وقلّبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.
- طهي اللحم
تم نسخ الرابطأضيفي الماء أو المرق واتركي الخليط حتى يغلي، ثم خفّفي الحرارة وغطي الإناء واتركيه على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يطرى اللحم.
- طهي البامية
تم نسخ الرابطأضيفي البامية إلى الإناء وقلّبيها مع اللحم ثم اتركيها على النار لمدة 20 دقيقة إضافية حتى تنضج تمامًا.
- تقديم البامية باللحم على طريقة الشيف أسامة
تم نسخ الرابطاسكبي البامية باللحم في طبق التقديم وزيّني الوجه بجوانح الليمون والبقدونس المفروم وقدّميها ساخنة إلى جانب الأرز بالشعيرية.
-
معلومات التغذية في البامية باللحم
| السعرات الحرارية | 589 |
|---|
-
الأسئلة الشائعة عن البامية باللحم
- ما هو أفضل نوع لحم لإضافته إلى البامية؟ أفضل نوع لحم هو اللحم الضأن أو الرقبة أو الكتف، لأنها تطهى ببطء وتُخرج نكهة غنية تتجانس مع صلصة البامية.
- طريقة عمل طاجن بامية باللحمة؟ تُحضّر البامية مع اللحم المتبل والطماطم وتُطهى نصف طهي، ثم تُنقل إلى طاجن فخار وتُخبز في الفرن حتى تتسبك وتتحمّر الطبقة العلوية.
- ما هي البهارات التي توضع على البامية؟ تشمل البهارات الأساسية للبامية: الكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأسود، ورشة قرفة خفيفة حسب الرغبة.
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
