Yummy
- تاريخ النشر: الإثنين، 28 ديسمبر 2020 آخر تحديث: الأحد، 27 ديسمبر 2020
تعرفى على طريقة تحضير دجاج بالفخار على الطريقة التركية بمكوناته الأصلية ومقاديره السليمة لتحصلي علي أفضل النتائج ، جربيه الآن وخبرينا عن رأيك.
المكونات
-
- مدة التحضير: 1 ساعة
- يكفي ل : 6 اشخاص
- مقادير الدجاج بالفخار على الطريقة التركية
- ½ 1 كجم قطع دجاج مخلية أو بِالعظم.
- 3 حبات بطاطس مُقطعة مكعبات.
- 2 ثمرة طماطم مُقطعة مُكعبات.
- 2 حبات بصل مُقطعة مكعبات
- 3 ثمرات فلفل أخضر مُقطع مكعبات.
- ثمرة فلفل أحمر مُقطعة مكعبات.
- ½ 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- 6 فصوص ثوم مُقطعة
- ½ كوب زيت زيتون.
- 5 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- ½ 1 ملعقة كبيرة دبس فليفلة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ملعقة صغيرة زنجبيل.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ½ 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج.
- حبة البركة وسمسم للتزيين.
- مقادير عمل العجينة
- 3 أكواب دقيق
- كوب ماء دافئ
- ½ كوب زبادي في درجة حرارة الغرفة
- ½ كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير
-
- مدة الطهي: 1 ساعة
في وعاء، ضعي ¼ كوب من الماء، ثم أضيفي الخميرة والسكر، وقلبي جيدًا.
غطي الوعاء، ثم ضعيه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.
في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، وقلبي جيدًا.
أضيفي الزبادي والزيت، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي الخميرة واعجني جيدًا.
أضيفي الماء تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.
حضري التتبيلة، اخلطي زيت الزيتون ومرق الدجاج والثوم والبهارات والخل ومعجون الطماطم ودبس الفليفلة.
أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الخضراوات والبصل وقلبي حتى تتجانس المكونات معًا.
ضعي الخليط في فخارة مناسبة وغطيها بغطاء الفخارة أو ورق الألومنيوم.
أدخليها فرن مُسخنًا مسبقا على درجة حرارة 220 مئوية على الرف الأوسط لِساعة وربع أو حتى تنضج. أزيلي ورق الألومنيوم وغلفي الفخارة من الأعلى برغيف عجين مرقق قليلًا وادهنيه بالزيت وانثري عليه حبة البركة والسمسم.
أدخلي الفخارة الفرن مرة أخرى حتى ينضج العجين، ويكتسب لونًا ذهبيًا.
