البرياني باللحم على الطريقة الهندية

  • تاريخ النشر: 2022-05-09 آخر تحديث: 2022-05-10 الصنف: أطباق رئيسية التقييم:
البرياني باللحم على الطريقة الهندية
مقالات ذات صلة
برياني لحم الضأن
طريقة عمل برياني هندي
طريقة طبخ البرياني الهندي

يصنف البرياني من الأطباق المشهورة جداً في المطبخ الهندي يحضر بلحم أو الدجاج ويتبل بالتوابل والأعشاب ويوجد منه وصفات متعددة ومختلفة، تعرفي على وصفة البرياني باللحم على الطريقة الهندية و شاركيه على سفرتك كطبق رئيسي مع السلطات المتنوعة.

  • المكونات

    • 60 دقيقة
    • 4 اشخاص
    • 853 سعرة حرارية
مكونات البرياني باللحم
كيلوغرام من لحم الضأن.
كوبان من أرز من بسمتي.
نصف كوب الكريمة الطازجة.
نصف كوب من الماء.
نصف كوب من السمن.
أربعة قرون من الفلفل الأحمر.
ورقة من الغار.
ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
نصف كوب من الكاجو.
نصف كوب من الزبيب.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة صغيرة من ملون الطعام الأخضر.
عود من القرفة.
كوبان من شرائح البصل المقلي.
مكونات التتبيلة
ملعقة كبيرة من معجون الثوم.
ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل.
ملح حسب الرغبة.
مكونات التزيين
كوب من البصل المقطع ناعماً.
ملعقة صغيرة من أوراق النعناع المفروم.
ملعقة صغيرة من مسحوق حلبة كاسوري.
  • طريقة التحضير

    • 60 دقيقة
  1. غسل اللحم
    تم نسخ الرابط
    يغسل اللحم بالماء ويصفى، ثم توخز قطع اللحم بواسطة شوكة حتى تمتص مكونات التتبيلة.
    غسل اللحم
  2. تتبيل اللحم
    تم نسخ الرابط
    توضع جميع مكونات التتبيلة في وعاء وتمزج جيدا ويفرك اللحم باليدين حتى تتوزع عليه التتبيلة كاملة، ثم يغطى ويترك ليلة كاملة.
    تتبيل اللحم
  3. طهي اللحم
    تم نسخ الرابط
    يطهى اللحم مع البصل والتوابل جميعها، ثم تضاف الكريمة ونصف كوب من الماء ويترك لمدة عشر دقائق.
    طهي اللحم
  4. سلق الأرز
    تم نسخ الرابط
    يوضع قدر كبير على النار ويضاف فيه الماء ويتبل بالملح ويسلق الأرز ويطهى بنسبة 50%، ثم يصفى.
    سلق الأرز
  5. تحضير خليط الأرز مع اللحم مع المكونات الأخرى
    تم نسخ الرابط
    تضاف نصف كمية الأرز المطبوخ ويضاف فوقها اللحم ونصف كمية البصل المقلي وأوراق الكزبرة والنعناع والحلبة، ثم تضاف باقي كمية الأرز والتوابل جميعها ويوزع خليط الزعفران والملون وكمية البصل المقلي.
    تحضير خليط الأرز مع اللحم مع المكونات الأخرى
  6. طهي البرياني على البخار
    تم نسخ الرابط
    يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج على حرارة منخفضة.
    طهي البرياني على البخار
  7. تقديم البرياني
    تم نسخ الرابط
    يسكب البرياني بطبق التقديم و ويزين ويقدم مع الرايتا والسلطات المتنوعة.
    تقديم البرياني
  • معلومات التغذية

السعرات الحرارية 853 الدهون 1g
الدهون المشبعة 19g الدهون غير المشبعة 44g
الكربوهيدرات 81g الألياف 3g
سكر 4g البروتين 30g
الكوليسترول 70g
  • لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة

  • (انقر فوق القبعة للتصويت)