متبل باذنجان بالخضار

تاريخ النشر: 2020-09-01 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:

يعد طبق المتبل من الأطباق المشهورة في سوريا وفلسطين ولبنان والأردن ومصر وتركيا، ويحضر بالباذنجان المسلوق أو المشوي أو المقلي، ويضاف إليه الخضار المفضلة للحصول على مذاقٍ أطيب وشكل جذاب، ولتحضير هذا الطبق لابد من اختيار الباذنجان كبير الحجم الطازج الذي يخلو من المرارة والبذور ليكون مذاقه مستساغًا ومحببًا، ويقدم في العادة مع الخبز العربي المحمص وأطباق السلطة وإلى جانب الأطباق الرئيسية، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل متبل باذنجان بالخضار.

المكونات
- 10 دقيقة
- 4 اشخاص

مقادير متبل باذنجان بالخضار: 1 ثمرة كبيرة الحجم من الباذنجان الطازج; 1 ثمرة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم; 3 فص من الثوم المهروس; 1 ثمرة متوسطة الحجم من البصل المبشور ناعمًا; عصير ثمرة من الليمون الحامض; حبوب رمان (حسب الرغبة); ملح (حسب الرغبة); زيت زيتون (حسب الرغبة); دبس الرمان (حسب الرغبة); ثمرة كبيرة الحجم من الطماطم المفرومة; فلفل حلو ألوان (للتقديم); خبز فرنسي (للتقديم)

طريقة التحضير
- 20 دقيقة

طريقة تحضير متبل باذنجان بالخضار
تم نسخ الرابط
يشوى الباذنجان على النار بعد غسله جيدًا حتى ينضج.
تم نسخ الرابط
يقشر الباذنجان ويتم التخلص من القشر، ثم يوضع لب الباذنجان في وعاء عميق ويهرس جيدًا بواسطة شوكة.
تم نسخ الرابط
يضاف الثوم المهروس إلى الباذنجان المهروس، ثم تضاف الطماطم والفلفل الأخضر الحلو المفروم والبصل المشور وحبوب الرمان وعصير الليمون ودبس الرمان، ثم يضاف الملح.
تم نسخ الرابط
يقلب المتبل جيدًا حتى يصبح متجانس.
تم نسخ الرابط
تغسل ثمار الفلفل الحلو الألوان ثم تشوح على النار حتى تنضج، ثم تترك حتى تبرد وتقطع كل ثمرة إلى نصفين بشكل طولي.
تم نسخ الرابط
يتم التخلص من البذور بداخل الفلفل الحلو الألوان، ثم تصف في طبق التقديم.
تم نسخ الرابط
تقص أرغفة الخبز الفرنسي بشكل طولي، ثم تفرغ من اللب بواسطة اليدين، وتوضع في صينية مدهونة بالقليل من زيت الزيتون، وتحمص في الفرن.
تم نسخ الرابط
يسكب متبل الباذنجان بداخل الفلفل الحلو الألوان، والخبز الفرنسي المحمص، ثم يزين سطح المتبل بالنعناع المجفف أو النعناع الطازج المفروم ناعمًا، وكمية مناسبة من زيت الزيتون.
تم نسخ الرابط
يقدم طبق متبل الباذنجان بالخضار على السفرة مباشرة.
تم نسخ الرابط