طريقة تحضير كعكة عيد الأم

مقادير كعكة عيد الأم

• 8 بيضات حجم كبير.
• كوبان من الدقيق منخول جيداً.
• كوبان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من البايكنغ باودر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

مكونات التزيين

• ثلاثة أكواب من الكريمة البيضاء للتزيين.
• فواكه مشكلة أو قطع شوكولا أو قطع فريز.

طريقة تحضير كعكة عيد الأم

• يتم تنخيل الدقيق جيداً مع البايكنغ باودر والملح.
• يتم تجهيز الصينيّة أو القالب المراد الخبز به ودهنه بالسّمن والدقيق في القاع، ويسخن الفرن على درجة 180 مئوية.
• يتم فصل الصفار عن البياض، ثم يتم خفق الصفار حتى يصبح قوامه غليظاً.
• يضاف السكر والفانيلا  إلى الصفار مع استمرار الخفق، ثم يضاف خليط الدقيق بالتدريج مع التقليب بملعقة .
• يخفق بياض البيض جيداً حتى تتجمع رغوة ويجمد، ثم نضيف الليمون لبياض البيض ويقلب جيداً.
• يضاف خليط الصفار إلى خليط البياض ليتم التجانس بين الخليط، ثم يسكب الخليط في الصينيّة المعدّة للخبز وسط الفرن.
• يجب مراعاة عدم فتح الفرن مطلقا، وبعد نضج الكيكة يتم إخراجها من الفرن حتى تبرد دون تعريضها لأي تيار هوائي.
• تقلب الكيكة على شبك معدني قبل أن تتجمّل، ثم يتم شق الكيكة بالسكين من الوسط مع الحذر حتى لا تتكسر.
• يتم فرد الكريمة على الوسط مع  إضافة بعض الفواكه، يتم وضع النصف العلوي من الكيكة فوق السفلي والمغطى بالكريمة.
• يغطى الوجه بالكريما جيداً مع رص الفواكه المنوعة أو التركيز على الفريزر في حال رغبتها أكثر.
• يتم وضعها في الثلاجة تتماسك جيداً قبل التقديم.

مقالات ذات صلة:

كيكة عيد الأم لحورية المطبخ

كعكة عيد الأم: كعكة الشوكولاته والكراميل المملحة

كنافة بالقشطة على طريقة منال العالم