كعكة عيد الأم: كعكة الشوكولاتة والكراميل المملحة بطعم فاخر
طريقة سهلة لتحضير كعكة عيد الأم بطبقات الشوكولاتة والكراميل لإهداء الأم وصفة استثنائية
- تاريخ النشر: 2013-03-18 زمن القراءة: دقيقتين قراءة آخر تحديث: 2026-03-21
كعكة عيد الأم من أجمل الطرق للاحتفال بهذه المناسبة الخاصة وتقديم هدية لذيذة للأم. تتميز هذه الوصفة بطبقات غنية من الشوكولاتة مع الكراميل المملح الذي يضيف نكهة متوازنة بين الحلاوة والملوحة. تحضر الكعكة بمكونات بسيطة لكنها تمنح نتيجة فاخرة تشبه كعكات المخابز. يمكن تقديمها بجانب القهوة العربية أو الشاي في جلسة عائلية دافئة، لتكون مفاجأة جميلة تعبر عن الحب والامتنان في يوم الأم.
مكونات كعكة عيد الأم بالشوكولاتة والكراميل المملحة
مكونات الكيكة
- 115 غرام زبدة مملحة.
- 225 غرام شوكولاتة سادة (70% كاكاو).
- 150 مل حليب.
- 225 غرام سكر.
- 2 ملعقة شاي فانيليا.
- 2 بيضة كبيرة (يفصل الصفار عن البياض).
- 150 مل كريم فريش.
- 225 غرام دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات الكراميل
- 450 غرام سكر ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة سيرب ذهبي.
- 115 غرام زبدة مملحة.
- 125 مل كريمة كاملة الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة كريم فريش.
مكونات طبقة الشوكولاتة
- 225 غرام شوكولاتة سادة.
- 250 مل كريمة كاملة الدسم.
خطوات تحضير كعكة عيد الأم بالشوكولاتة والكراميل المملحة
- تحضير الكراميل: يُسكب 100 مل من الماء في قدر ويُضاف السكر والسيرب الذهبي، ثم يُطهى الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر. تُرفع الحرارة قليلًا ويُحرك حتى يصبح لون الكراميل داكنًا.
- إضافة الزبدة والكريمة: يُرفع الكراميل عن النار وتُضاف الزبدة والكريمة والكريم فريش مع الخفق جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ومتجانسًا، ثم يُترك جانبًا ليبرد قليلًا.
- إذابة الشوكولاتة للكيكة: يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ويُجهز قالب الكيك. تُذاب الشوكولاتة مع الزبدة والحليب على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- تحضير خليط الكيكة: يُضاف السكر والفانيليا إلى خليط الشوكولاتة ويُترك ليبرد قليلًا، ثم يُخفق صفار البيض مع الكريمة ويُضاف إلى الخليط مع الدقيق ومسحوق الخبز.
- خفق بياض البيض: يُخفق بياض البيض في وعاء نظيف حتى تتكون رغوة خفيفة، ثم يُضاف الملح ويُخلط بلطف مع خليط الكعكة.
- خبز الكيكة: يُسكب خليط الكيك في القالب ويُخبز في الفرن لمدة 40–50 دقيقة حتى ينضج، ثم يُترك ليبرد لمدة 20 دقيقة.
- تحضير طبقة الشوكولاتة: تُسخن الشوكولاتة مع الكريمة على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب تمامًا، ثم يُترك الخليط ليبرد.
- تجميع الكعكة: تُقسم الكعكة إلى نصفين، ويوضع الكراميل فوق الطبقة الأولى، ثم تُغطى بالطبقة الثانية ويُسكب فوقها خليط الشوكولاتة وتُزين حسب الرغبة.
مقالات ذات صلة
-
الأسئلة الشائعة عن كعكة عيد الأم
- ما هي مكونات كعكة عيد الأم بالشوكولاتة والكراميل المملحة؟ تتكون الكعكة من مكونات لتحضير الكيكة، مثل: الزبدة، الشوكولاتة، الحليب، السكر، الفانيليا، البيض، الكريمة، الدقيق، مسحوق الخبز، والملح. أما الكراميل فيتكون من السكر الناعم، السيرب الذهبي، الزبدة المملحة، الكريمة كامل الدسم، والكريم فريش. ولطبقة الشوكولاتة تستخدم الشوكولاتة السادة والكريمة كامل الدسم.
- كيف يتم تحضير الكراميل؟ يُسكب الماء في قدر مع السكر والسيرب الذهبي، ويُطهى الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر. تُرفع الحرارة قليلًا ويُحرك حتى يصبح لون الكراميل داكنًا، ثم يرفع عن النار ويضاف الزبدة والكريمة والكريم فريش مع الخفق جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا، ويُترك ليبرد.
- ما هي خطوات تحضير خليط الكيكة؟ تُذاب الشوكولاتة مع الزبدة والحليب على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُضاف السكر والفانيليا ويترك ليبرد قليلًا. يُخفق صفار البيض مع الكريمة ويُضاف إلى الخليط مع الدقيق ومسحوق الخبز. يُخفق بياض البيض ويُضاف الملح ثم يخلط بلطف مع خليط الكعكة.
- كيف يتم تجميع الكعكة؟ تُقسم الكعكة إلى نصفين، ويوضع الكراميل فوق الطبقة الأولى، ثم تُغطى بالطبقة الثانية. يُسكب خليط الشوكولاتة فوق الكعكة وتُزين حسب الرغبة.
- كم يستغرق خبز الكعكة في الفرن؟ يُخبز خليط الكيك في الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى ينضج، ثم يُترك ليبرد لمدة 20 دقيقة.
- ما هي درجة حرارة الفرن اللازمة لتحضير الكيكة؟ يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية لتحضير الكيكة.
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
