كروسان بالزبدة

تاريخ النشر: 2023-04-06 آخر تحديث: 2024-06-09 الصنف: معجنات التقييم:

يعتبر الكروسان بالزبدة من أشهى وأشهر أنواع المخبوزات المطبخ الفرنسي التي يمكن تقديمها كوجبة فطور خفيفة أو طبق حلى مع صوص الشوكولاتة وغيرها من الإضافات، تعلمي اليوم تحضيره بوصفة مقدمة لك من موقعنا واستغني عن شرائها جاهزة بعد اليوم.

المكونات
- 60 دقيقة
- 24 اشخاص
- 173 سعرة حرارية

مكونات العجينة

525 غراماً من الدقيق.

5 ملاعق كبيرة من السكر.

ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة.

ملعقة صغيرة من الملح.

240 مللتر من الماء.

120 مللتر من الحليب.

كوب وربع من الزبدة.

مكونات أخرى

بيضة.

ملعقتان صغيرتان من الماء.

طريقة التحضير
- 15 دقيقة

خلط مكونات العجينة
تم نسخ الرابط

لتطبيق كروسان بالزبدة، اعجني الدقيق مع السكر والخميرة والملح والماء والحليب في وعاء خلط كبير على سرعة منخفضة.
إضافة الزبدة
تم نسخ الرابط

أضيفي ربع كوب من الزبدة تدريجياً مع الاستمرار بالخلط حتى تتكون عجينة متماسكة.
تغطية العجينة
تم نسخ الرابط

افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل، ثم انقليها في صينية مبطنة بورق الزبدة، غطيها واتركيها لمدة ساعة ونصف.
تبريد الزبدة
تم نسخ الرابط

غلفي صينية بغلاف بلاستيكي، أضيفي الزبدة واضغطي عليها حتى تصبح مربعة الشكل، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
فرد العجينة وإضافة الزبدة
تم نسخ الرابط

افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، ضعي فوقها الزبدة كما في الصورة.
طي العجينة
تم نسخ الرابط

اطوي العجينة من زواياها الأربع بحيث تغطي الزبدة.
تغطية العجينة وتبريدها
تم نسخ الرابط

افردي العجينة على شكل مستطيل مرة أخرى، ثم اطويها مرة أخرى كما في الصورة، ثم انقليها إلى صينية وغطيها وبرديها لمدة ساعة على الأقل، كرري هذه الخطوات مرتين على الأقل.
تقسيم العجينة
تم نسخ الرابط

افردي العجينة على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، استخدمي قطاعة البيتزا في قص الحواف، ثم قطعي العجينة إلى مثلثات كما في الصورة.
تشكيل الكروسان
تم نسخ الرابط

خذي كل مثلث من العجين، دحرجي مع تدوير الطرفين ولصق الأطراف حتى تحصلي على كروسان مغلق كما في الصورة، يمكنك الاستغناء عن خطوة إغلاق الكرواسون.
تغطية العجين
تم نسخ الرابط

رتبي قطع العجين في صينية مبطنة بورق الزبدة، غطيها واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعتين.
خبز العجين
تم نسخ الرابط

اخفقي البيضة مع الماء، ادهني قطع العجين، ثم اخبزيها في الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180° لمدة 15 دقيقة.
تقديم الكروسان
تم نسخ الرابط

قدمي الكروسان بالزبدة مباشرة في طبق التقديم.