طريقة شوي السمبوسة بالفرن

تعتبر السمبوسة من المأكولات الشرقية التي تُحشى بعدة حشوات مثل اللحم أو الدجاج أو الجبن أو الخضار أو بالبطاطس بالكمون أو السبانخ، ويمكن شويها بالفرن أو قليها بالزيت النباتي الغزير الساخن، وتقدم السمبوسة بالجبن على وجبة الإفطار، أما المحشوة باللحم أو بالدجاج فتقدم على وجبة الغداء كطبق مقبلات إلى جانب السلطة الخضراء والشوربة المفضلة والطبق الرئيسي، وتتعدد طرق صنع عجينة السمبوسة بوصفات لا تعد ولا تحصى ومنها التي تقلى بالزيت ومنها التي تشوى بالفرن، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة شوي السمبوسة بالفرن بالخطوات وبطريقة سهلة وصحية.

مقادير السمبوسة بالفرن

• 3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 3 1/2 كوب من الدقيق الأبيض أو دقيق القمح
• 2 بيضة كبيرة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر الحبيبات
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية الناعمة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 حزمة من البقدونس الطازج المفروم فرمًا ناعمًا
• 700 غرام من اللحم البقري المفروم ناعمًا
• 1/2 حزمة من البصل الأخضر المفروم فرمًا ناعمًا
• 1 حزمة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة فرمًا ناعمًا
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 حبة متوسطة الحجم من البصل الناشف المفروم إلى مكعبات
• 1 كوب من الماء

طريقة شوي السمبوسة بالفرن

• يوضع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهربائية، ثم يُضاف إليه كل من: 1 بيضة، والزيت النباتي، والسكر، والخميرة الفورية، والحليب البودرة، ثم تُخلط المقادير حتى يصبح قوامها متجانس تمامًا.
• يضاف الدقيق إلى الخليط السابق بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتى تتكوّن عجينة متماسكة ولا تلتصق باليدين.
• تُقطع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم، ثم تُصف في صينية مبطنة بورق الخبز وتغطى بالنايلون الغذائي وتترك في مكانٍ دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تختمر كرات العجينة.
• يسخن الفرن وتضبط حرارته على 200 درجة مئوية.
• يوضع البصل الناشف المفروم في قدر عميق متوسط الحجم ويُضاف إليه القليل من الزيت النباتي ويقلب حتى يذبل، ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويقلب حتى ينضج.
• يُضاف البصل الأخضر المفروم إلى اللحم ويقلب الخليط لمدة 1 دقيقة.
• يُضاف البقدونس المفروم إلى خليط اللحم ويقلب لمدة 1 دقيقة، ثم تُضاف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى الخليط ويقلب جيدًا.
• ينكه خليط اللحم بالقليل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون المطحون ويقلب الخليط جيدًا.
• تترك حشوة اللحم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تمام النضج.
• توضع البيضة في طبق عميق وتخفق بواسطة شوكة وتترك جانبًا.
• تُفرد كرات العجينة على سطح العمل المدهون بالقليل من الزيت التباتي على شكل دائري.
• تحشى العجينة بكمية مناسبة من حشوة اللحم، ثم تُقفل بإحكام حتى لا تخرج الحشوة من العجينة أثناء التحمير.
• تصف العجينة المحشوة باللحم في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت النباتي، ثم يدهن سطحها بالبيض المخفوق.
• توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا وتخبز السمبوسة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج تمام النضج وتكتسب اللون الذهبي من الجانبين.
• تخرج الصينية من الفرن، وتترك السمبوسة حتى تهدأ قليلًا ثم تقدم ساخنة على السفرة إلى جانب الأطباق المفضلة.

قدمنا لكِ سيدتي في هذا المقال وصفة شهية وسهلة لطريقة شوي السمبوسة بالفرن المحشوة باللحم والخضار التي تقدم على وجبة الغداء، ويمكنكِ صنعها بحشوها بالجبن الممزوج بالبقدونس الطازج المفروم والحبة السوداء وتحميرها بالفرن وتقديمها على وجبة الإفطار مع لبن العيران، أو يمكنكِ تقديمها لأفراد أسرتك بين الوجبات مع طبق سلطة اللبن والخيار، ويمكنكِ قليها بالزيت الساخن الغزير على حسب ذوقكِ وإن اخترتي هذه الطريقة ننصحكِ بوضعها في طبق يحتوي على ورق المطبخ بعد قليها بالزيت من كلا الجانبين حتى تتخلص من الزيوت الفائضة فيها.