طاجن اللحم بالخوخ المجفف "القراصيا" على الطريقة المغربية

لإعداد طبق طاجن اللحم بالخوخ المجفف "القراصيا" على الطريقة المغربية وبكمية تكفي أربعة أشخاص يمكنك اعتماد الوصفة الآتية، حضري الوصفة قدميها بجانب سلطة الخضار من موقعنا.

مقادير طاجن اللحم بالخوخ المجفف "القراصيا" على الطريقة المغربية

• كيلو لحم مقطع.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة زعفران.
• ملعقة زنجبيل مطحون.
• عود قرفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
• ملح بحسب الرغبة.

مقادير تحضير الصلصة

• كوب ماء زهر.
• 3 ملاعق سكر كبيرة.
• كوبان من الماء.
• 100 غرام برقوق أو خوخ مجفف القراصيا. 
• نصف كوب من السمسم.
• نصف كوب من العنب المجفف.

طريقة التحضير

• يقلب البصل بزيت الزيتون حتى يأخذ اللون الذهبي.
• تضاف التوابل للبصل، ثم، تقلب قطع اللحم مع البصل والتوابل لتحمر.
• يسكب الماء على المكونات السابقة ويغطى القدر ويترك مدة تتراوح من 15- 20 دقيقة على نار هادئة ليستوي اللحم.
• لعمل الصلصة يوضع ماء الزهر مع السكر وكوبين من الماء على النار ويحرك ليصبح الخليط متماسكاً.
• يضاف الخوخ "القراصيا" إلى الصلصة مع التحريك المستمر إلى أن نخلط على صلصة كثيفة ومركزة.
• ترتب قطع اللحم في أسفل الطبق ومن ثم تسكب عليها صلصة البرقوق المتماسكة، ويزين الطبق بالقلوبات المفضلة المحمصة ويصبح جاهز للتقديم.

اقرأ المزيد:
روستو مع صلصة البرتقال والعسل
سلطة لحم الخروف مع الفيت