طريقة تحضير طاجن اللحم المغربي بالبصل والمكونات المميزة
وصفة طاجن اللحم بالبصل على الطريقة المغربية: مذاق شهي وتتبيلة فريدة تجمع بين الحلاوة والنكهات الحارة.
- تاريخ النشر: 2018-08-25 زمن القراءة: دقيقة قراءة آخر تحديث: 2025-09-23
فهرس الصفحة
الطواجن واحدة من أشهر الأطباق في منطقة المغرب العربي. يصنعها المغاربة باقتدار كبير ويضيفون إليها البيض المسلوق والفواكه المجففة، ويحرص الجزائريون على وجود الحمص المسلوق والزبيب فوقها، فيما يزيد التوانسة من تتبيلتها فتكون أقرب للحارّة. إن كنتِ من هواة طواجن اللحم تحديداً، فإليكِ هذه الوصفة المميزة لطاجن اللحم بالبصل من المطبخ المغربي.
مقادير طاجن اللحم بالبصل
- خمسة أكواب من اللحم المقطّع لمكعبات
- ثلاثة أكواب من البصل المفروم فرماً ناعماً أو البصل الصغير
- كوب من البطاطا المقطّعة لمربعات
- كوب من مرق اللحم أو مرق الدجاج
- ربع كوب من الزبيب أو أي نوع فواكه مجففة تريدين
- توابل مغربية (رأس الحانوت)
- ملح بحسب الرغبة
- نصف كوب من عصير الليمون ملعقة كبيرة من خل التفاح
- فنجان من الزعفران المنقوع بماء الورد
طريقة تحضير طاجن اللحم
- امزجي مكونات التتبيل السابقة معاً (المرق والخل والعصير والتوابل والملح والزعفران وماء الورد والليمون).
- تبّلي اللحم والبصل والزبيب والبطاطا بهاً جيداً، ومن ثم أضيفي ما تبقى من التتبيلة فوق المكونات عند وضعها في الطاجن.
- احرصي على دهن الطاجن بقليل من السمن قبل وضع المكونات فيه.
- أدخليه للفرن على درجة حرارة 200 أول ساعة ومن ثم 180 في النصف ساعة الأخيرة.
شاهد أيضاً: طريقة تحضير طاجن البامية
شاهد أيضاً: طريقة عمل طاجن السبيط
شاهد أيضاً: طاجن الجمبري
-
الأسئلة الشائعة عن طاجن اللحم بالبصل
- ما هي الطواجن المشهورة في منطقة المغرب العربي؟ الطواجن من أشهر الأطباق في منطقة المغرب العربي، وتتميز بمكونات مختلفة حسب كل بلد، حيث يضيف المغاربة البيض المسلوق والفواكه المجففة، والجزائريون الحمص المسلوق والزبيب، والتوانسة يجعلونها أكثر حدة بالتوابل.
- ما هي مكونات طاجن اللحم بالبصل على الطريقة المغربية؟ المكونات تشمل: خمسة أكواب من اللحم المكعبات، ثلاثة أكواب من البصل، كوب من البطاطا، كوب من مرق اللحم أو الدجاج، ربع كوب من الزبيب أو الفواكه المجففة، توابل مغربية (رأس الحانوت)، ملح، نصف كوب من عصير الليمون، ملعقة كبيرة من خل التفاح، وفنجان من الزعفران المنقوع بماء الورد.
- كيف يتم إعداد التتبيلة الخاصة بطاجن اللحم بالبصل؟ التتبيلة تُحضر بمزج المرق، الخل، عصير الليمون، التوابل المغربية، الملح، الزعفران المنقوع بماء الورد.
- ما هي طريقة تحضير طاجن اللحم بالبصل؟ يتم تتبيل اللحم والبصل والزبيب والبطاطا بالتتبيلة، ثم دهن الطاجن بالسمن، ووضع المكونات داخله. يُدخل الطاجن للفرن على درجة حرارة 200 لمدة ساعة، ثم 180 لمدة نصف ساعة.
- ما هي درجة الحرارة المناسبة لطهي الطاجن في الفرن؟ يُطهى الطاجن في الفرن على درجة حرارة 200 أول ساعة، ومن ثم تُخفض الحرارة إلى 180 لآخر نصف ساعة.
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
