ألذ 6 طواجن شهية على مائدة رمضان

تعرفي على 6 طرق مختلفة لعمل الطواجن الشهية بالخطوات البسيطة، بمكوناتهم الأصلية ومقاديرهم السليمة لتحصلي على أفضل النتائج عند تحضيرهم على طريقة يمي المميزة اللذيذة، جددي في سفرة رمضان جربيها الآن في منزلك وإسعدي أسرتك.

طاجن اللحم بالبصل

مقادير طاجن اللحم بالبصل:

• خمسة أكواب من اللحم المقطع لمكعبات
• ثلاثة أكواب من البصل المفروم فرماً ناعماً أو البصل الصغير
• كوب من البطاطا المقطّعة لمربعات
• كوب من مرق اللحم أو مرق الدجاج
• ربع كوب من الزبيب أو أي نوع فواكه مجففة تريدين
• توابل مغربية (رأس الحانوت)
• ملح بحسب الرغبة
• نصف كوب من عصير الليمون
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• فنجان من الزعفران المنقوع بماء الورد

طريقة تحضير طاجن اللحم بالبصل:

• امزجي مكونات التتبيل السابقة معاً: المرق والخل والعصير والتوابل والملح والزعفران وماء الورد والليمون.
• تبلي اللحم والبصل والزبيب والبطاطا بهاً جيداً، ومن ثم أضيفي ما تبقى من التتبيلة فوق المكونات عند وضعها في الطاجن.
• احرصي على دهن الطاجن بقليل من السمن قبل وضع المكونات فيه.
• أدخليه للفرن على درجة حرارة 200 أول ساعة ومن ثم 180 في النصف ساعة الأخيرة.

طاجن فريك باللحم

مقادير طاجن فريك باللحم:

• كوب فريك منقوع.
• ½ كيلو لحم مسلوق.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• كوب عصير طماطم.
• 3 أكواب ماء مغلي.
• مكعب مرقة.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• حبهان.
• ورق لورا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن الفريك باللحم:

• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• في وعاء، ضعي الفريك ثم أضيفي له البصل وعصير الطماطم وملعقة صلصة وورق اللورا والحبهان وقلبي ثم تبلي بالملح والفلفل.
• ادهني طاجن فرن بالسمن جيدًا، ثم ضعي نصف مقدار الفريك وافرديه في الطاجن وضعي فوقه اللحم ثم باقي مقدار الفريك.
• ذوبي مكعب المرقة في كوب ماء وأضيفيه إلى الطاجن ثم أضيفي باقي الماء المغلي وضعي ملعقة سمن على الوجه.
• أدخلي الطاجن الفرن واتركيه 45 دقيقة حتى ينضج، ثم أخرجيه وقدميه ساخنًا.

طاجن المعكرونة بالدجاج

مقادير طاجن المعكرونة بالدجاج:

• كيلو معكرونة مسلوقة.
• كيلو صدور دجاج بدون جلد وعظم مقطعة.
• 2 ملعقة صلصة طماطم.
• 2 ملعقة كبيرة زبد.
• ملعقة كبيرة زعتر طازج.
• ½ ملعقة صغيرة شطة.
• 2 كوب جبن موزاريلا.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن المعكرونة بالدجاج:

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ضعي الصلصة في وعاء على النار، ثم أضيفي الزعتر والشطة والملح والفلفل والزبد.
• أضيفي صدور الدجاج المقطعة والمكرونة المسلوقة، واخلطيهم جيدًا.
• اتركي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي، ثم ارفعيه من على النار.
• ضعي الخليط في طاجن بالفرن وغطيه بالجبن الموزاريلا، على درجة حرارة 140 درجة مئوية حتى يذوب الجبن.
• يقدم الطاجن ساخنًا لعائلتك بالصحة والعافية.

طاجن البامية باللحم

مقادير طاجن البامية باللحم:

• ½ كيلو بامية.
• نصف  كيلو لحم بقري مقطع مكعبات صغيرة.
• 2 كوب من الماء المغلي.
• كوب عصير طماطم مركز.
• 2 بصلة متوسطة مفرومة ناعمًا.
• 6 فصوص ثوم مهروس.
• 4 ملاعق كبيرة زيت.
• ملعقة صغيرة صلصة طماطم.
• ½ ملعقة صغيرة السبع بهارات.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن البامية باللحم:

• على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، ثم أضيفي اللحم، وقلبيه حتى يتغير لونه.
• أضيفي نصف كمية البصل ونصف كمية الثوم، وقلبي لمدة 3 دقائق.
•  أضيفي الفلفل الأسود والبهارات، وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الماء المغلي، واتركيه حتى يغلي مع اللحم.
• غطي القدر، واتركيه على نار هادئة جدًّا لمدة 45 دقيقة.
• على نار متوسطة، باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل والثوم، وقلبيهما لمدة 3 دقائق.
• أضيفي البامية، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
• اتركي الصلصة حتى تغلي، ثم غطي القدر واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• أضيفي اللحم ومرق اللحم، واتركيهما حتى يغلي الخليط لمدة 5 دقائق.
• سخني الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ادهني طاجن فخاريًّا بالقليل من الزبدة، ثم أضيفي خليط البامية واللحم.
• ضعي الطاجن في الفرن لمدة 30 دقيقة، ثم ضعي الطاجن تحت شواية الفرن لمدة 3 دقائق، ثم قدميه ساخنًا.

طاجن لسان عصفور بالسجق

مقادير طاجن لسان عصفور بالسجق:

½ كيلو سجق بلدي.

• 2 كوب لسان عصفور.
• 2 ملعقة كبيرة سمن.
• ¾ كوب طماطم مفرومة.
• ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• ½ كوب بصل مفروم ناعمًا.
• ½ كوب فلفل رومي أخضر مقطع مكعبات.
• قرن فلفل أخضر حار مقطع شرائح.
• 2 كوب ماء.
• مكعب مرق دجاج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالسجق:

• ضعي السجق في مقلاة على نار متوسطة، انتظري حتى يتحمر السجق، ثم أضيفي البصل والفلفل الرومي والفلفل الحار، وقلبي حتى يذبل البصل، ثم ارفعيه من على النار.
• سخني السمن في قدر على نار متوسطة، ثم حمري لسان العصفور في السمن حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتح. أضيفي الطماطم المفرومة وصلصة الطماطم إلى لسان العصفور، وقلبي عدة دقائق، ثم أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج والملح والفلفل الأسود.
•  انتظري حتى يغلي الماء، ثم ارفعي لسان العصفور من على النار.
• ضعي لسان العصفور والسجق في طاجن فخاري، ثم غطيه بورق الألومنيوم.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الطاجن في الفرن على الرف الأوسط، مدة 15 إلى 20 دقيقة.
•  أزيلي ورق الألومنيوم من على الطاجن حتى يتحمر الوجه، ثم أخرجيه من الفرن، وقدميه ساخنًا.

طاجن الفلفل المحشي

مقادير طاجن الفلفل المحشي:

• زبدة
• زيت
• بصل مفروم
• عصير طماطم
• صلصة طماطم
• فلفل أسود
• ملح
• بهارات
• زعتر
• أرز مغسول ومصفى
• بصل مفروم
• كزبرة
• زيت زيتون
• نعناع ناشف
• بقدونس
• شبت
• بصل شرائح
• ثوم
• طماطم شرائح
• مرقة دجاج
• فليفلة حب

طريقة تحضير طاجن الفلفل المحشي:

• أولاً قومي بغسل الأرز وتصفيته من الماء من ثم حضري الحشو للفلفل
• ضعي كل من الثوم المفروم والبصل المفروم مع البهارات والملح والفلفل والزعتر وعصير الطماطم وصلصة الطماطم معاً في مقلاة مع القليل الزبدة على النار
• بعد تسبيك الخليط ضعيه على الأرز وأضيفي البهار والملح والفلفل والشبت والبقدونس والنعنع الناشف والكزبرة واخلطيها معاً
• حضري طاجن وضعي فيه كل من البصل شرائح والفلفل والطماطم  شرائح من ثم رتبي حبات الفليفلة وضعي بها الحشوة.
• اغمري الحبات بمرق الدجاج وضعي الطاجن بالفرن على حرارة متوسطة لحين النضج وقدميه ساخناً لعائلتك بالصحة والعافية.