تعتبر السمبوسك من أشهر الوصفات الرمضانية التي تقدم مع مختلف الأطباق الأخرى مثل الكبة المشوية والسلطات بأنواعها وغيرها، تعرفي اليوم على كيفية تحضير سمبوسك هندي بأسهل الخطوات والمقادير، لا تترددي وجربيها فوراً.
المكونات
-
- 45 دقيقة
- 12 اشخاص
- 175 سعرة حرارية
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من بذور الكروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 6 ملاعق كبيرة من السمن.
- 8 ملاعق كبيرة من الماء.
مكونات العجينة
- 3 حبات من البطاطس المسلوقة.
- نصف كوب من البازلاء الخضراء المسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأخضر المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقتان صغيرتان من الأمشور البودرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
مكونات الحشوة
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- حبة من القرنفل.
- 3 حبات من الفلفل الأسود.
- حبة من الهيل.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر.
- ملعقتان صغيرتان من بذور الكزبرة.
مكونات التوابل المطحونة
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- خلط مكونات العجينة
تم نسخ الرابطاخلطي الدقيق مع الكروم والملح والسمن في وعاء كبير باستخدام أطراف أصابعك.
- عجن العجينة
تم نسخ الرابطاسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة، غطيها واتركيها لمدة 30 دقيقة.
- تحميص وطحن التوابل
تم نسخ الرابطحمصي التوابل وهي القرفة والقرنفل والفلفل والهيل والكمون والشمر والكزبرة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، ثم اطحنيها حتى تصبح ناعمة.
- قلي الكمون والزنجبيل والفلفل الأخضر
تم نسخ الرابطسخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة، أضيفي بذور الكمون مع الزنجبيل والفلفل الأخضر، اطهي المكونات لبضع ثوان.
- إضافة البازلاء والتوابل
تم نسخ الرابطأضيفي البازلاء مع الفلفل الحار والتوابل المطحونة والأمشور والملح، قلبي المكونات معاً لمدة دقيقتين.
- إضافة البطاطس
تم نسخ الرابطقشري البطاطس المسلوقة وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها مع الكزبرة فوق المكونات وقلبيها لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
- تقطيع وفرد العجينة
تم نسخ الرابطقطعي العجينة إلى 6 قطع متساوية، افردي كل منها باستخدام الشوبك، ثم قطعيها إلى نصفين باستخدام سكين حاد.
- طي وحشو العجينة
تم نسخ الرابطاطوي العجينة بحيث تحصلي على شكل مخروطي مع غلق الحواف جيداً، ثم أضيفي حوالي ملعقة كبيرة من حشوة البطاطس والبازلاء، ثم أغلقيها وذلك بالضغط على كلا الحواف.
- قلي السمبوسك
تم نسخ الرابطاقلي السمبوسك في قدر زيت عميق على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم صفيها جيداً.
- تقديم السمبوسك
تم نسخ الرابطقدمي السمبوسك مباشرة في طبق التقديم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 175 | الدهون | 4g |
|---|---|---|---|
| الكربوهيدرات | 18g | البروتين | 3g |
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
