خبز الشعير: طريقة عمله وفوائده والفرق بينه وبين الخبز الأسمر

تعتبر حبوب الشعير من الحبوب الصحية الغنية بالعناصر الغذائية المختلفة بما فيها الفيتامينات والمعادن والألياف، تساعد في تحسين عمل الجهاز الهضمي وفقدان الوزن، تتميز حبوب الشعير بإمكانية استخدامها بطرق عديدة، بما فيها تحضير خبز الشعير، تعرف اليوم في هذا المقال على كل ما يتعلق في خبز الشعير: طريقة عمله وفوائده والفرق بينه وبين الخبز الأسمر؟

ما هو خبز الشعير؟

حبوب الشعير هي عبارة عن حبوب مقشرة ذات الملمس المطاطي والنكهة الجوزية الخفيفة، تزرع بكثرة في المناخات المعتدلة في جميع أنحاء العالم، تستخدم حبوب الشعير المطحونة في تحضير خبز الشعير، والذي يعتبر من أنواع الخبز الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تفيد الجسم، خاصة الفيتامينات والمعادن، وأكثر ما يميز خبز الشعير هو محتواه العالي من الألياف وخاصة بيتا جلوكان التي تساعد في تعزيز المناعة وتحسين صحة الأمعاء وغيرها.

السعرات الحرارية في خبز الشعير

كم سعرة حرارية في خبز الشعير؟ تحتوي كل 100 غرام من خبز الشعير على حوالي 282 سعرة حرارية، بما فيها 3 غرامات من الدهون، أما الكربوهيدرات في خبز الشعير تصل إلى 55 غراماً، بما فيها 6 غرامات من الألياف و3 غرامات من السكر، بالإضافة إلى 8 غرامات من البروتين، ونسب أخرى جيدة وعالية من الحديد، البوتاسيوم، فيتامين D، فيتامين A، وغيرها.

مكونات وطريقة عمل خبز الشعير في البيت

إذا كنت ممن يبحث عن طريقة سهلة وسريعة لتحضير خبز الشعير في المنزل، فأنت في المكان الصحيح، فيما يلي سنقدم لك مكونات وطريقة عمل خبز الشعير في البيت بأقل التكاليف، حضريه فوراً وقدميه لعائلتك على مائدة الفطور صباحاً مع زبدة الفول السوداني.

مكونات خبز الشعير

• 450 غراماً من الدقيق الأبيض.
• 120 غراماً من دقيق الشعير.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 10 غرامات من الملح.
• 340 مللتر من الماء الدافئ.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي.

طريقة التحضير

• لتطبيق طريقة عمل خبز الشعير البيت، نخلي الدقيق وامزجيه مع الملح في وعاء كبير.
• ذوبي الخميرة مع السكر في الماء الدافئ في وعاء منفصل، اتركيه جانباً لمدة 10 دقائق.
• اسكبي خليط الخميرة فوق الدقيق، امزجي المكونات معاً برفق.
• أضيفي الزبادي، اعجني عجينة خبز الشعير بيديك، حتى تحصلي على القوام المطلوب، غطيها واتركيها جانباً لمدة ساعة على الأقل.
• انقلي عجينة خبز الشعير إلى قالب الخبز المجهز، اتركيها ترتاح لمدة 45 دقيقة إضافية.
• اخبزي عجينة خبز الشعير في الفرن المحمى مسبقاً حوالي لمدة 15 دقيقة.
• قدمي خبز الشعير مباشرة بعد أن يبرد قليلاً.

طريقة عمل خبز الشعير بدون خميرة

يعتبر مذاق خبز الشعير مميز ومرغوب من الكثير، يشبه مذاقه مذاق خبز الذرة، فيما يلي سنقدم لك طريقة عمل خبز الشعير بدون خميرة بكل بساطة، جربيها.

مكونات خبز الشعير

• 340 غراماً من دقيق الشعير.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• بيضتان.
• كوب من اللبن الرائب.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• 3 ملاعق كبيرة من العسل.

طريقة التحضير

• لتطبيق طريقة خبز الشعير بدون خميرة، امزجي دقيق الشعير مع الملح وصودا الخبز والبيكنج باودر في وعاء كبير.
• امزجي البيض مع اللبن والزيت والعسل في وعاء منفصل.
• امزجي خليط المكونات الجافة مع المكونات الرطبة وقلبيها برفق.
• اسكبي خليط خبز الشعير بدون خميرة في قالب الخبز المحضر، اخبزيه مباشرة لمدة 40 دقيقة.
• قدمي خبز الشعير بدون خميرة مباشرة بعد أن يبرد تماماً.

فوائد خبز الشعير الصحي

فوائد دقيق الشعير لا حصر لها! يحتوي عيش الشعير على العديد من العناصر الغذائية المهمة التي تجعله يمتلك العديد من الفوائد الصحية التي تنعكس على صحة الجسم، سواء فيما يتعلق في صحة الجهاز الهضمي والأمعاء وفقدان الوزن وغيرها، فيما يلي إليك بعض فوائد خبز الشعير الصحي التي ستبهرك!

خبز الشعير لمرضى السكري

ما هي فوائد خبز الشعير للسكري؟ يساعد خبز الشعير على خفض مستويات السكر والأنسولين في الدم، مما يقلل من خبز الإصابة بمرض السكري، يحتوي خبز الشعير على نسب عالية من الألياف القابلة للذوبان، والتي تعمل بدورها على إبطاء امتصاص السكر عن طريق الارتباط به، كذلك يعتبر خبز الشعير غني بالمغنيسيوم، والذي بدوره يعتبر عاملاً مهماً للإصابة بالسكري في حال نقصه.

خبز الشعير للرجيم

هل خبز الشعير ينحف؟ يعتبر عيش الشعير خياراً مثالياً لأولئك الذين يبحثون عن طرق لفقدان الوزن، يساعد محتوى خبز الشعير العالي بالألياف على زيادة الشعور بالشبع والامتلاء، والذي يساعد ذلك بدوره على التقليل من كميات الأكل والسعرات المستهلكة وبالتالي فقدان الوزن.

فوائد خبز الشعير للكلى

ما هي فوائد خبز الشعير للكلى؟ يعتبر خبز الشعير مصدراً للكربوهيدرات، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن الأخرى وهي عناصر مهمة لنظام غذائي مناسب للكلى، يمكن أن يساهم خبز الشعير في تحسين صحة الكلى من خلال تغذيتها وتزويدها بالشعور بالراحة، تعمل خصائص خبز الشعير المضادة للأكسدة على منع تكوين حصوات الكلى؛ وبالتالي الحماية من الالتهابات والعدوى.

فوائد خبز الشعير للقولون

ما هي العلاقة بين خبز الشعير والقولون؟ الألياف الموجودة في خبز الشعير فوائدها لا حصر لها، وخاصة الألياف القابلة للذوبان، تساعد هذه الألياف على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، وتنظيم حركة الأمعاء وبالتالي تحسين عمل القولون، وقد تساعد أيضاً في تقليل خطر الإصابة ببعض اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك.

أفضل الوصفات بدقيق الشعير

إضافة إلى كيفية عمل خبز الشعير بدقيق الشعير، يمكن استخدام دقيق الشعير في تحضير العديد من الوصفات المختلفة بما فيها وصفات الحلويات الشهية، من أفضل الوصفات التي يمكن تحضيرها باستخدام دقيق الشعير هي: كوكيز الشعير، كريب الشعير، بسكويت الشعير والحليب، بان كيك الشعير، براونيز الشعير، كيك الشعير، عيش الشعير بالأعشاب، مافن الشعير بالشوكولاتة، سلطة الخضار بالشعير، الشعير مع الأرز، شوربة الشعير بالسبانخ، بودنغ الشعير بالفواكه وغيرها الكثير!

الفرق بين الخبز الأسمر وخبز الشعير

يتساءل الكثير حول الفرق بين خبز الشعير والقمح باعتبارهم نوعين مفيدين من الخبز، بعد إجراء العديد من الدراسات حول الفرق بين الخبز الأسمر وخبز الشعير، سنقدم لك فيما يلي البعض منها، وذلك في كل 100 غرام لكل منها:

• يحتوي الخبز الأسمر وخبز الشعير على نسبة عالية من السعرات الحرارية والكربوهيدرات والألياف الغذائية والحديد والبوتاسيوم والبروتين.
• يحتوي عيش الشعير على نسبة سكر أقل بحوالي 7% من الخبز الأسمر.
• يحتوي الخبز الأسمر على نسب أعلى من حمض الفوليك.
• يعتبر الخبز الأسمر مصدراً جيداً للكالسيوم.
• يحتوي كل من الخبز الأسمر وخبز الشعير على الجلوتين، مما يجعلهما غير مناسبين للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية أو حساسية الجلوتين.
• خبز الشعير أغنى بالألياف وبيتا جلوكان الخافض للكوليسترول، ويفقد عناصر غذائية أقل أثناء المعالجة من الخبز الأسمر.

في مقالنا خبز الشعير: طريقة عمله وفوائده والفرق بينه وبين الخبز الأسمر؟ قدمنا لك العديد من المعلومات حول القيمة الغذائية لخبز الشعير والوصفات التي يمكن استغلالها وتحضيرها باستخدام دقيق الشعير وغيرها الكثير من المعلومات المهمة التي ستنال إعجابك.

مقالات ذات صلة:

طريقة عمل خبز صحي للرجيم

فوائد القمح الكامل المذهلة

خبز كيتو بأسهل الخطوات