طريقة عمل خبز صحي للرجيم

وداعاً للروتين الممل أثناء الرجيم! فالآن يمكنكم الاستمتاع بأصناف متعددة من الخبز الصحي أثناء الرجيم مع هذه الوصفات المبتكرة واللذيذة!

  • تاريخ النشر: السبت، 11 يوليو 2020 آخر تحديث: الأحد، 06 سبتمبر 2020
طريقة عمل خبز صحي للرجيم
مقالات ذات صلة
طرق تحضير البطاطا الحلوة وعلاقتها بالرجيم
طريقة تحضير طاجن الملوخية
طريقة تحضير بان كيك الرجل الأخضر...خطوات بسيطة لطعام صحي ولذيذ لطفلك

تتميز الأطعمة المصنوعة منزلياً بقيمةٍ خاصة أثناء فترة الرجيم، فهي المحبذة آنذاك، وعندما يتبع الفرد نظاماً غذائياً صحياً فإنه لا يمتنع عن تناول النشويات، بل يستهلك كميات معتدلة منها، وعادةً ما يبحث الأشخاص الراغبون بتخفيف أوزانهم عن وصفات خبز صحي للرجيم؛ لذا فإننا نضع بين أيديكم وصفة خبز صحي بدون طحين، وخبز صحي بدون سكر، وطريقة عمل خبز شوفان صحي، وخبز بر صحي، وطريقة عمل خبز تورتيلا صحي، إضافةً إلى خبز لو كارب، والذي يتناسب مع نظام الكيتو دايت.

خبز صحي بدون طحين:

المكونات اللازمة لتحضير خبز صحي بدون طحين:

  • 3 ملاعق كبيرة من الجبنة الكريمية.
  • 3 حبات من البيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من العسل.
  • ¼ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب العطرة.

طريقة عمل خبز صحي بدون طحين:

  • يُفصل بياض البيض عن صفاره.
  • تُوضع الجبنة وصفار البيض والعسل في وعاء عميق.
  • تُخلط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي.
  • يُوضع بياض البيض والبيكنج باودر في وعاء آخر.
  • تُخلط المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى تُصبح ذات قوام كريمي.
  • يُسكب الخليط الأول فوق الثاني وتُقلّب المكونات معاً.
  • يُوزع الخليط في صينية مُبطّنة بورق الزبدة.
  • تُرشّ الأعشاب على الوجه.
  • تُوضع الصينية داخل الفرن لمدة 20 دقيقة، وهذه هي طريقة عمل خبز صحي بدون طحين. [1]

خبز شوفان صحي:

المكونات اللازمة لتحضير خبز شوفان صحي:

  • كوب من دقيق الشوفان (يمكن صنعه منزلياً عن طريق وضع كوب من رقائق الشوفان في الخلاط الكهربائي حتى تتحول إلى مسحوق أو دقيق الشوفان).
  • 3 أكواب من الدقيق الأسمر.
  • 2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر.

طريقة عمل خبز شوفان صحي:

  • يُوضع السكر والخميرة في كوب يحتوي على القليل من الماء الدافئ.
  • يُغلق الكوب من الأعلى لحين ارتفاع منسوب الماء فيه بفعل الخميرة.
  • بعد ارتفاع منسوب الماء في الخميرة، يُوضع الدقيق الأسمر بوعاء عميق.
  • يُضاف دقيق الشوفان والملح إلى الدقيق الأسمر.
  • تُخلط المكونات الجافة جيداً.
  • تُضاف الخميرة إلى المكونات وتُعجن معاً.
  • يُضاف الماء الدافئ بشكلٍ تدريجي إلى المكونات لحين تماسك الخليط.
  • تُوضع العجينة في وعاء عميق.
  • يُغلق الوعاء ويُوضع في مكان دافئ لحين تضاعُف حجم العجينة.
  • بعد أن يتضاعف حجم العجينة، تُقسم إلى عدة أجزاء (كل جزء يُقارب حجم كرة صغيرة).
  • يُرش السطح المراد تحضير الخبز عليه بالدقيق؛ كي لا تلتصق العجينة، وتوضع كرات العجينة على هذا السطح لتحويلها إلى أرغفة.
  • تُشكَّل الكرات على هيئة مسطحات دائرية شبيهة بالرغيف.
  • تُوضع الأرغفة داخل الفرن بدرجة حرارة متوسطة حتى تُخبز العجينة وتنضج بالكامل، وهذه هي طريقة عمل خبز شوفان صحي. [2]

خبز صحي بدون سكر:

المكونات اللازمة لتحضير خبز صحي بدون سكر:

  • 2 كوب من الطحين الأسمر.
  • 1 كوب من الطحين الأبيض أو النخالة.
  • 1 معلقة كبيرة من العسل.
  • 1 معلقة كبيرة من الخميرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح.
  • 1 كوب من اللبن.
  • 1 كوب من الماء أو أقل من مقدار كوب (يتم التحكم بالكمية حسب الطحين وقوام العجين).

طريقة عمل خبز صحي بدون سكر:

  • يُخلط الطحين الأسمر مع الأبيض.
  • يُضاف الملح والخميرة إلى الطحين، وتُخلط المكونات الجافة معاً.
  • يُذوّب العسل في كوب ماء دافئ.
  • يُضاف العسل والماء إلى المكونات الجافة.
  • يُضاف اللبن، وتُحرك المكونات جيداً.
  • يُضاف الماء بالتدريج أثناء عملية العَجْن حتى يتم الحصول على عجينة متوسطة القوام، بحيث لا تكون طرية للغاية ولا قاسية جداً.
  • تُترك العجينة لترتاح مدة (30 – 60) دقيقة.
  • يُقسم العجين إلى كرات متساوية الحجم.
  • تُفرد كرات العجين بحيث يبلغ سمكها (ارتفاعها) بعد الفرد 0.5 سم.
  • يُرش بعض الدقيق على صينية تيفال أو غرانيت.
  • تُوضع الأرغفة داخل الصينية وتُخبز على نار متوسطة.
  • تُقلب الأرغفة على الوجه الآخر عندما تبدأ بالانتفاخ وإظهار الفقاعات، ويتم الانتظار قليلاً لحين نضج الأرغفة بالكامل، وهذه هي طريقة عمل خبز صحي بدون سكر. [3]

خبز بر صحي:

المكونات اللازمة لتحضير خبز بر صحي:

  • 1.5 كوب من الدقيق البر.
  • 1 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
  • 1 ملعقة صغيرة من الخميرة.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ¾ كوب من الماء.

طريقة عمل خبز بر صحي:

  • يُوضع الدقيق في وعاء عميق.
  • يُضاف الحليب والخميرة والملح إلى الدقيق.
  • تُخلط المكونات معاً.
  • يُضاف الزيت إلى العجين.
  • يُضاف الماء بالتدريج لحين الحصول على قوام العجين المطلوب، بحيث تكون العجينة شبه ليّنة وتلتصق باليد بشكلٍ خفيف للغاية.
  • يُغطى وعاء العجين جيداً ويُترك حوالي 40 دقيقة حتى تتخمّر العجينة.
  • بعد انتهاء المدة، تُقسم العجينة إلى 3 كرات.
  • يتم إشعال الفرن على درجة حرارة عالية جداً قبل ربع ساعة من وضع الخبز داخله.
  • تُفرد العجينة جيداً وبالتساوي من جميع الجهات فوق سطح مُغطى بطبقة خفيفة من النخالة أو الدقيق الأسمر.
  • تُترك قطع العجين المفرودة لترتاح مدة 10 دقائق.
  • تُوضع قطع العجين على صاج ساخن حتى تتحمّر من الأسفل وتبدأ بالانتفاخ من الأعلى.
  • يُوضع الخبز أسفل النار داخل الفرن حوالي أقل من دقيقة لحين ينتفخ الخبز بالكامل وينضج بشكلٍ نهائي، وهذه هي طريقة عمل خبز بر صحي. [4]

خبز تورتيلا صحي:

المكونات اللازمة لتحضير خبز تورتيلا صحي:

  • 3 أكواب من دقيق القمح الكامل.
  • رشة ملح.
  • 1.25 كوب من الماء تقريباً.
  • 4 ملاعق كبيرة من الزيت.

طريقة عمل خبز تورتيلا صحي:

  • يُخلط الدقيق مع الملح في وعاء عميق.
  • يُضاف كوب من الماء إلى الخليط وتُعجن المكونات بواسطة اليدين.
  • يُضاف المقدار المتبقي من الماء حسب قوام العجينة واحتياجها.
  • يُضاف الزيت إلى العجينة مع الاستمرار بعَجن المكونات معاً.
  • تُغطى العجينة وتُترك حوالي 20 دقيقة لترتاح.
  • تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتُبلل اليدين بالزيت عند تنفيذ هذه الخطوة لمنع التصاق العجينة بهما.
  • تُفرد كل كرة من العجين حتى تتخذ شكل دائرة، مع مراعاة ألا يكون سمك الدائرة رفيعاً لدرجةٍ كبيرة.
  • تُدهن مقلاة ببضع قطرات من الزيت وتُسخن جيداً على النار.
  • يُوضع خبز التورتيلا في المقلاة حتى تظهر عليه بعض البقع بنية اللون.
  • يُقلب كل رغيف على الجانب الآخر ويُترك حوالي 25 ثانية في المقلاة ثم يُوضع بطبق خاص ويُغطى جيداً حتى لا يجف، وهذه هي طريقة عمل خبز تورتيلا صحي. [5]

خبز صحي للرجيم:

المكونات اللازمة لتحضير خبز العدس وهو خبز صحي للرجيم:

  • 1 كوب من العدس الأصفر (ينبغي أن يكون العدس منقوعاً لمدة يومين مع تغيير مائه مرتين خلال اليوم الواحد).
  • ¼ كوب من الماء.
  • ¼ كوب من الزيت.
  • 1 ملعقة من الملح.
  • 1 قطعة صغيرة من القرفة.

طريقة عمل خبز العدس وهو خبز صحي للرجيم:

  • تُخلط المكونات معاً بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تتجانس ويصبح قوامها شبيهاً بعجينة البان كيك.
  • تُخبز العجينة في مقلاة من التيفال على نار متوسطة، مع مراعاة تقليب الخبز حتى يتحمر كل رغيف من الوجهين، وهذه هي طريقة عمل خبز صحي للرجيم. [6]

خبز لو كارب:

المكونات اللازمة لتحضير خبز لو كارب:

  • 3 ملاعق كبيرة من طحين اللوز.
  • رشة ملح.
  • ½ ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • 1 حبة من البيض.
  • 1 ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • كمية قليلة جداً من الزبدة لدهن الأطباق قبل وضع الخبز داخلها.

طريقة عمل خبز لو كارب:

  • يُوضع الطحين في وعاء عميق.
  • يُضاف الملح والبيكنج باودر إلى الطحين.
  • تُخلط المكونات معاً.
  • يُفصل بياض البيضة عن صفارها، بحيث يُضاف الصفار إلى المكونات الجافة ويُوضع البياض في وعاء عميق.
  • يُخلط الصفار مع الطحين والمكونات الجافة جيداً.
  • تُضاف الزبدة إلى الخليط ويُحرّك جيداً.
  • يُخفق بياض البيض بواسطة مِضرب كهربائي حتى يتحول إلى رغوة سميكة القوام.
  • يُخلط بياض البيض مع المكونات الأخرى جيداً.
  • يُدهن طبقان زُجاجيان مناسبان للميكرويف بالقليل من الزبدة (يُفضل أن يكون حجم الطبقين صغيراً بحيث تُوزع عليهما كمية العجين).
  • يُوزع مقدار العجين بالتساوي على الطبقين، مع ضرورة الحرص على فرد العجين في قاع الطبق بالكامل.
  • يُوضع الطبقان داخل الميكرويف لمدة دقيقة ونصف (90 ثانية)، وهذه هي طريقة عمل خبز لو كارب.
  • يمكن تحميص الخبز قليلاً في آلة تحميص خبز التوست (حسب الرغبة). [7]

وبذلك نكون قد عرضنا لكم خياراتٍ متعددة من أنواع الخبز الصحي للرجيم، بما في ذلك خبز صحي بدون سكر، وخبز بر صحي، وخبز صحي بدون طحين، وخبز شوفان صحي، وخبز تورتيلا صحي، إضافةً إلى خبز لو كارب، ومع هذه الوصفات المتنوعة يمكنكم تناول أشكال مختلفة من الخبز الصحي دون الشعور بالملل أثناء رحلتكم نحو الرشاقة.

المراجع:

[1] مقال طريقة عمل الخبز الصحي من دون طحين منشور على موقع justfood.tv

[2] مقال طريقة عمل خبز الشوفان للرجيم منشور على موقع mawdoo3.com

[3] مقال الخبز الاسمر للرجيم بدون سكر منشور على موقع cookpad.com

[4] فيديو خبز بر صحي وهش ومنفوخ منشور على قناة الشيف العالمي - Waleed Alhulayfi على يوتيوب

[5] مقال خبز التورتيلا الصحي بدقيق القمح الكامل منشور على موقع wsafatwtakat.com

[6] مقال خبز العدس منشور على موقع autismdiet.net

[7] فيديو الخبز الرهيب للكيتو و اللوكارب في دقيقة و نصف بس منشور على قناة Faten Keto Recipes وصفات كيتو مع فاتن على يوتيوب