جلاش باللحمة: طريقة عمل الجلاش باللحمة
- تاريخ النشر: 2016-04-03 آخر تحديث: 2024-03-11
يرتبط الجلاش في أذهان الأغلبية بالحشوة الحلوة، بيد أن ما لا يعرفه المعظم أن للجلاش حشوة مالحة، باللحمة المفرومة، وهي الوصفة المعروفة في بلاد البلقان على وجه التحديدـ تعرفي على طريقة عمل الجلاش باللحمة بخطوات بسيطة وقدميها بجانب أطباقك الرئيسية.
مقادير عمل الجلاش باللحمة
- مغلف من الجلاش.
- نصف كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- بصلتان مفرومتان فرم ناعم.
- ثوم مهروس بحسب الرغبة.
- ملح.
- فلفل أسود مطحون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- كوب من السمن المذاب.
- بيضة.
- ربع كوب من الحليب.
طريقة عمل الجلاش باللحمة:
- بداية عليكِ تحضير خليط اللحمة المفرومة. يكون هذا بقلي اللحمة مع قليل من السمنة، ومن ثم إضافة البصل والثوم والبهارات، والتقليب قليلاً، قبل إضافة الماء المغلي إلى حين نضج اللحمة.
- اتركي خليط اللحمة حتى يبرد قليلاً.
- أخرجي عجينة الجلاش من الباكيت، على أن تبقيها مغطاة بقماشة رقيقة ونظيفة؛ لأنها سريعة الجفاف.
- أحضري طبق الفرن وادهني في قاعة قليلاً من السمنة لمنع الالتصاق، وضعي ما لا يقل عن خمس طبقات من عجينة الجلاش وافصلي ما بينها بالسمنة المذابة.
- ضعي خليط اللحمة المفرومة ووزعيه بشكل متساوٍ، ومن ثم عاودي وضع طبقات عجينة الجلاش المتبقية وافصلي بينها بالسمنة أيضاً.
- قبل إدخال الطبق للفرن حتى ينضج، أحضري سكيناً حادة وقطّعي الجلاش بالحجم الذي ترغبين ومن ثم اسكبي عليه خليط البيضة المضروبة بالحليب مع قليل من الملح والفلفل.
- أدخليه للفرن على درجة حرارة 180 لمدة لا تقل عن 40 دقيقة، وبعد أن ينضج من الأسفل، أشعلي الشوّاية من الأعلى حتى يتحمّر.
