في يوم بقايا الطعام تعرف على تاريخه وطرق الاحتفال به عالمياً

إن ممارسة استخدام بقايا الطعام لإعداد أطباق جديدة كانت موجودة منذ قرون، في العديد من الثقافات، كان من الشائع استخدام كل جزء من الحيوان أو النبات، بما في ذلك القصاصات وبقايا الطعام، كوسيلة لتقليل النفايات وزيادة الإمدادات الغذائية، وفي العالم الغربي، أصبحت فكرة "بقايا الطعام" أكثر شعبية خلال الحربين العالميتين الأولى والثانية، عندما كان التقنين ونقص الغذاء شائعين، لقد تعلم الناس الاكتفاء بما لديهم وتحويل بقايا الطعام إلى وجبات جديدة  واختراع العديد من الأطباق الكلاسيكية، واليوم، لا يزال استخدام بقايا الطعام طريقة رائعة لتقليل هدر الطعام وتوفير المال، مع القليل من الإبداع، يمكنك تحويل أي طعام متبق تقريبًا إلى وجبة جديدة لذيذة، في يوم بقايا الطعام تعرف على تاريخه وطرق الاحتفال به عالمياً.

تاريخ وأصل يوم بقايا الطعام

يوم بقايا الطعام والذي يصادف يوم 27 من شهر ديسمبر تم إطلاق اليوم الوطني لبقايا الطعام في عام 2009 من قبل منظمة غير هادفة للربح، غالباً ما يتم تحضير أطباق الطعام والحلويات المختلفة بكميات كبيرة خاصة في العطل والمناسبات والاحتفالات الكبيرة، ولقد جاء يوم بقايا الطعام العالمي بمثابة تذكير بالأطباق اللذيذة التي تم تخزينها في الثلاجة، تتولى شركة ضخمة في الولايات المتحدة الأمريكية مسؤولية إطلاق اليوم الوطني لبقايا الطعام بهدف تشجيع الجميع على التقليل من النفايات وتعزيز الاستدامة وتقليل هدر الطعام عن طريق تناول هذه الأطعمة بأنواعها المختلفة في اليوم التالي، وفي أستراليا، بدأ اليوم الوطني لبقايا الطعام في عام 2009 من قبل منظمة "افعل شيئًا" ويتم الاحتفال به في 26 من شهر ديسمبر وهو اليوم التالي ليوم عيد الميلاد المجيد. ^[1]  

كيف نحتفل بيوم بقايا الطعام

من أهم صور الاحتفال بيوم بقايا الطعام العالمي هو إعادة تدوير الأطباق واستخدامها في تحضير أطباق الطعام والحلويات الجديدة بطريقة جديدة إبداعية، في بعض الأحيان، قد يبدو الانتهاء من بقايا الطعام بمثابة عبء لأنه يبدو وكأنه نفس الشيء مرارًا وتكرارًا - وربما أشبه بيوم جرذ الأرض! لكن وجود بقايا الطعام في الثلاجة يمكن أن يكون طريقة لطيفة لتجنب الاضطرار إلى طهي وجبة كاملة أثناء الاستمتاع بشيء مختلف قليلاً عن اليوم السابق. ^[1]  

على سبيل المثال، الذين حضروا الديك الرومي لعيد الميلاد قد يجدون أنه من الممتع صنع فطائر الديك الرومي أو استخدام صدر الديك الرومي في تحضير طبق سلطة شهي ورائع، وحتى بقايا البطاطس المهروسة يمكن تحويلها إلى فطائر البطاطس، وغيرها العديد من الأفكار التي يمكن اتباعها احتفالاً بيوم بقايا الطعام العالمي. ^[1]

كم من الوقت يمكن الاحتفاظ ببقايا الطعام في الثلاجة

كثيراً ما تتساءل ربات المنزل والسيدات كم من الوقت يمكن الاحتفاظ ببقايا الطعام؟  يمكن الاحتفاظ بأطباق بقايا الطعام المختلفة في الثلاجة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أيام دون أضرار ودون الخوف الإصابة بأي نوع من أنواع التسمم الغذائي، ولكن، ينصح وينوه على إذا لم ولن يتم تناول بقايا الطعام خلال هذه الفترة القصيرة، فيجب تخزين الطعام في الفريزر وتجميدها فوراً حتى تظل لأطول فترة ممكنة آمنة وقابلة لإعادة التدوير أو التقديم.

أفكار لإعادة تدوير بقايا الطعام

كيف يتم التعامل مع بقايا الطعام؟ وكيف يمكن الاستفادة منها في تحضير أطباق جديدة بأفكار إبداعية سواء أكانت أطباق رئيسية أو أطباق جانبية ومقبلات مختلفة، وهذا يساعد أيضاً في توفير النقود ومصروف المنزل، اليوم وبمناسبة اليوم العالمي لبقايا الطعام، تعرفي فيما يلي على العديد من الأفكار الجديدة التي يمكنك اتباعها في تدوير بقايا الأطعمة احتفالا بهذا اليوم المميز.

تحضير التاكو

يمكن تحضير التاكو من كل شيء تقريباً، حيث يمكن إعادة تسخين واستخدام بقايا الدجاج واللحوم والبيض والخضار مع التوابل لتحضير أشهى حشوة يمكن استخدامها في تحضير التاكو المقرمش وذلك بإضافتها إلى خبز التورتيلا الطري وتزيينها وتغطيتها المزيد من الإضافات مثل الجبن المبشور والخس والطماطم والبصل والأفوكادو والصلصات المختلفة. ^[2]  

تحضير المكرونة

هل لديك بقايا مكرونة؟ لا بأس، استخدميها مرة أخرى وحضري طبق مكرونة جديد وذلك بإضافة المزيد من الصلصة فوق المكرونة في طبق وأي نوع من أنواع الخضار التي تفضيلها مثل البازلاء أو الطماطم أو البروكلي، ثم رشيها بالجبن واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وقدميها مباشرة على مائدة الغداء كوجبة جديدة ومشبعة، وهذا الأمر يمكن اتباعه مع أنواع المكرونة المختلفة. ^[2]

تحضير الأرز

يمكنك إعادة استخدام بقايا الأرز بأشكال عديدة ومنها إضافة التونة أو الدجاج المعلب إلى طبق الأرز الدافئ الخاص بك، ثم ضعي فوقه طبقة من الخضار الورقية أو أي نوع إضافي من الخضار الأخرى، وينصح باستخدام الأرز المقلي عند استخدام بقايا الأرز حتى لا يكون جافاً، ثم سخني المكونات مع حوالي ملعقتين من الزيت وقدميه مباشرة مع الصلصات المختلفة والسلطات أيضاً. ^[2]

تحضير الشراب المركز

هل لديك بقايا فواكه مقطعة؟ أو هل لديك بقايا فواكه أوشكت على التلف؟ يمكنك تحضير العديد من أنواع الشراب المركز وذلك باستخدام بقايا الفواكه مثل التوت والتفاح والخوخ، سخني الفواكه الموجودة لديك في قدر متوسط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حوالي لمدة 5 دقائق، ثم اسكبي الماء حسب الرغبة حتى تحصلي على القوام المطلوب وتبليه بالقرفة والتوابل المفضلة لديك، ثم استخدمي الشراب مباشرة في تزيين الفطائر لإضافة نكهة رائعة لها، كما يمكنك استخدام بقايا الفواكه في تحضير أطباق الحلويات المختلفة مثل مافن البلوبيري. ^[2]

استخدام بقايا الخضار

يمكن استخدام بقايا الخضار في تحضير أطباق الشوربات المختلفة وذلك بقليها قليلاً بالزيت، ثم سكب المرق مع صلصة الطماطم وترك المكونات على نار هادئة حوالي لمدة ساعة، ثم تقدم مباشرة، ويمكن أيضاً استخدام بقايا الخضار في تحضير عجة البيض، السلطات مثل سلطة المكرونة، ويمكن أيضاً طحن هذه الخضار وخلطها مع الخل الأبيض للحصول على طبق جانبي سريع أو صلصة يمكن استخدامها مع السلطات المختلفة أيضاً. ^[3]  

استخدام بقايا الخبز

يمكن استخدام وإعادة تدوير بقايا الخبز في تحضير الشطائر المختلفة كوجبة عشاء خفيفة وسريعة، كما يمكن استخدام بقايا الخبز الفرنسي في تحضير الفرنش توست المحمص، وأخيراً يمكن استخدام بقايا الخبز في تحضير الكعك وذلك بتقطيعه ودهنه بالقليل من الزيت والتوابل، ثم يخبز حتى تصبح القطع مقرمشة، تقدم مباشرة أو تخزن في وعاء محكم الإغلاق. ^[3]

في يوم بقايا الطعام العالمي، تعرفي على أصل هذا اليوم وكيفية الاحتفال به من قبل العالم الغربي، بالإضافة إلى بعض الأفكار التي ستفيدك فيما يتعلق بإعادة تدوير بقايا الأكل في مطبخك واستخدامها في تحضير الأطباق الجديدة.