أرز بالفول الأخضر

يوضع اللحم في قدر كبير على النار ويضاف إليه كوبين من الماء.
يُترك اللحم على النار يغلي لمدة دقيقة ثو يصفى ويُغسل بالماء الساخن.
توضع ستة أكواب الماء في قدر على النار ويُترك حتى يغلي ويضاف إليه الملح، والهيل، والزنجبيل، وأوراق الغار.
يضاف اللحم إلى الماء ويُترك على النار يغلي ثم يُغطى القدر وتخفف النار ويُترك لمدة ساعتين.
يؤخذ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من مرق اللحم ويوضع في قدر على النار ويضاف إليه الزبدة ويُترك المزيج حتى يغلي.
يضاف الأرز الطويل والأرز المصري إلى القدر ويُحرّك المزيج ثم يُترك حتى يغلي.
يُغطى القدر ويُترك الأرز يُطهى على نار منخفضة لثلاثين دقيقة.
يُسلق الفول في ماء مغلي مضاف إليه الملح والسكر ويُترك يغلي على النار لثلاث دقائق.
يضاف الفول المسلوق إلى الأرز ويُغطى القدر ويُترك على النار لخمس دقائق.
يضاف الفلفل الأسود إلى المزيج ويُحرك بلطف.
يسكب الأرز بالفول في طبق التقديم ويوزع اللحم والمكسرات على الوجه ثم يقدم