يشتهر طبق الأرز بالفول الأخضر في بلاد الشام خاصةً في سوريا، ويتكون من قطع اللحم والأرز وحبات الفول الأخضر، ويقدم الطبق إلى جانب اللبن الرائب، ويتميز بمذاقه اللذيذ وطريقة تحضيره السهلة، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل أرز بالفول الأخضر.
المكونات
-
- 30 دقيقة
- 8 اشخاص
- 521 سعرة حرارية
- 500 غرام من لحم الغنم المسلوق
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة
- كوب ونصف من الأرز الطويل المغسول والمصفى
- كوب ونصف من الأرز المصري المنقوع في الماء لخمس عشرة دقيقة
- نصف ملعقة صغيرة من السكر
- كوبان من الماء المغلي
- 300 غرام من الفول الأخضر الحب
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- ستة أكواب من الماء
- ست حبات من الهيل
- حبة من الجزر المقشر والمقطع
- قطعتان صغيرتان من الزنجبيل
- ثلاث أوراق غار
- رشة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من اللوز المحمص
- ملعقة كبيرة من الكاجو المحمص
- ملعقة كبيرة من الصنوبر المحمص
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
أرز بالفول الأخضر
-
طريقة التحضير
-
- 45 دقيقة
- طريقة التحضير
تم نسخ الرابطيوضع اللحم في قدر كبير على النار ويضاف إليه كوبين من الماء.
يُترك اللحم على النار يغلي لمدة دقيقة ثو يصفى ويُغسل بالماء الساخن.
توضع ستة أكواب الماء في قدر على النار ويُترك حتى يغلي ويضاف إليه الملح، والهيل، والزنجبيل، وأوراق الغار.
يضاف اللحم إلى الماء ويُترك على النار يغلي ثم يُغطى القدر وتخفف النار ويُترك لمدة ساعتين.
يؤخذ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب من مرق اللحم ويوضع في قدر على النار ويضاف إليه الزبدة ويُترك المزيج حتى يغلي.
يضاف الأرز الطويل والأرز المصري إلى القدر ويُحرّك المزيج ثم يُترك حتى يغلي.
يُغطى القدر ويُترك الأرز يُطهى على نار منخفضة لثلاثين دقيقة.
يُسلق الفول في ماء مغلي مضاف إليه الملح والسكر ويُترك يغلي على النار لثلاث دقائق.
يضاف الفول المسلوق إلى الأرز ويُغطى القدر ويُترك على النار لخمس دقائق.
يضاف الفلفل الأسود إلى المزيج ويُحرك بلطف.
يسكب الأرز بالفول في طبق التقديم ويوزع اللحم والمكسرات على الوجه ثم يقدم
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 521 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
