كزبريه السمك بالطماطم

  • تاريخ النشر: 2016-02-19 | آخر تحديث: 2023-04-25
مقالات ذات صلة
يخنة السمك بالطماطم
سمك مشوي بالطماطم والأعشاب
فيليه السمك بالباذنجان والطماطم
كزبريه السمك بالطماطم عبارة عن واحدة من أطباق السمك التي تحضر بتتبيل السمك بالكزبرة والملح والكمون والعديد من التوابل الأخرى، ثم قليه وتقديمه بجانب السلطات والمقبلات الأخرى.

المكونات

  • 4 سمك هامور متوسط الحجم.
  • 2 حبة بصل مفروم ناعماً.
  • ملعقة ونصف كزبرة جافة.
  • ملعقة شاي كمون مطحون.
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • ملعقة فلفل.
  • ملعقة ملح.
  • ملعقة ونصف مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
  • كوب عصير الطماطم الطازجة

طريقة التحضير

  • تأكدي من أن السمك نظيف من القشور والأحشاء.
  • اغسلي السمك جيداً مع فركه بقشر الليمون ، ثم أضيفي الملح والفلفل وافركيه بهما جيداً.
  • غطي السمك بالطحين واتركيه جانباً.
  • في وعاء عميق سخني الزيت ، واقلي به السمك حتى يحمر قليلاً، ثم ارفعيه من على النار وضعيه على منشفة خاصة لتمتص الزيت.
  • في وعاء آخر قلبي البصل مع الزيت ثم أضيفي الكزبرة الجافة والثوم واستمري بالتقليب حتى يبدأ البصل بالاحمرار.
  • أضيفي إلى البصل عصير الطماطم وتبّلي الخليط برشة ملح وملعقة البهارات.
  • قلبي الخليط مدة خمس دقائق عندما تبدأ الطماطم بالغليان واتركيها لمدة 5 دقائق على النار ثم ارفعيها.
  • أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت حتى يصبح ساخناً.
  • في هذه الأثناء ضعي جزء من الخليط في صينية الفرن ، ثم ضعي فوقه السمك المقلي، وأعيدي سكب ما تبقى من الخليط فوق السمك وغطي الصينية بورق القصدير.
  • أدخلي الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية لمدة 5 دقائق.
  • قدمي كزبرية السمك على الغداء أو العشاء مع سلطة الطحينية.