كزبريه السمك بالطماطم
- تاريخ النشر: 2016-02-19 | آخر تحديث: 2023-04-25
كزبريه السمك بالطماطم عبارة عن واحدة من أطباق السمك التي تحضر بتتبيل السمك بالكزبرة والملح والكمون والعديد من التوابل الأخرى، ثم قليه وتقديمه بجانب السلطات والمقبلات الأخرى.
المكونات
- 4 سمك هامور متوسط الحجم.
- 2 حبة بصل مفروم ناعماً.
- ملعقة ونصف كزبرة جافة.
- ملعقة شاي كمون مطحون.
- نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة فلفل.
- ملعقة ملح.
- ملعقة ونصف مسحوق الثوم.
- ملعقة صغيرة بهارات متنوعة.
- كوب عصير الطماطم الطازجة
طريقة التحضير
- تأكدي من أن السمك نظيف من القشور والأحشاء.
- اغسلي السمك جيداً مع فركه بقشر الليمون ، ثم أضيفي الملح والفلفل وافركيه بهما جيداً.
- غطي السمك بالطحين واتركيه جانباً.
- في وعاء عميق سخني الزيت ، واقلي به السمك حتى يحمر قليلاً، ثم ارفعيه من على النار وضعيه على منشفة خاصة لتمتص الزيت.
- في وعاء آخر قلبي البصل مع الزيت ثم أضيفي الكزبرة الجافة والثوم واستمري بالتقليب حتى يبدأ البصل بالاحمرار.
- أضيفي إلى البصل عصير الطماطم وتبّلي الخليط برشة ملح وملعقة البهارات.
- قلبي الخليط مدة خمس دقائق عندما تبدأ الطماطم بالغليان واتركيها لمدة 5 دقائق على النار ثم ارفعيها.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 180 فهرنهايت حتى يصبح ساخناً.
- في هذه الأثناء ضعي جزء من الخليط في صينية الفرن ، ثم ضعي فوقه السمك المقلي، وأعيدي سكب ما تبقى من الخليط فوق السمك وغطي الصينية بورق القصدير.
- أدخلي الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، ثم ارفعي ورق القصدير وأعيدي الصينية لمدة 5 دقائق.
- قدمي كزبرية السمك على الغداء أو العشاء مع سلطة الطحينية.