طريقة عمل يالنجي باذنجان
طبق اليلنجي واحد من بين الأشهر في منطقة الشرق الأوسط، بغضّ النظر عن كون أصل الطبق مُختلَف عليه حتى الآن؛ إذ ثمة من يقول أنه تركي بامتياز، فيما آخر يقول أنه طبق بلقاني الأصل.
إليكِ مقادير وطريقة إعداد اليلنجي:
مقادير يالنجي باذنجان:
2 كيلو باذنجان منزوع اللب
كوب ونصف أرز مصري
نصف كوب زيت زيتون
بصلة مفرومة فرماً ناعماً
ثوم بحسب الرغبة
2 بندورة مقشرة ومفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب بقدونس مفروم فرماً ناعماً
نصف كوب عصير ليمون
ملح بحسب الرغبة
طريقة تحضير يالنجي باذنجان:
- امزجي الأرز بالبندورة والبصل والثوم والبقدونس، مع ملح وبهارات بحسب الرغبة.
- عبئي الباذنجان منزوع اللب، واتركي قدر أصبعك الصغير؛ لتتركي للأرز متسعاً ليتمدّد.
- يُطهى الباذنجان من خلال مزج زيت الزيتون وعصير الليمون معاً؛ حتى يغلي، ومن ثم تتم تهدئة النار حتى ينضج.