مكدوس باذنجان بالماء
- تاريخ النشر: 2020-10-22 آخر تحديث: 2021-09-12 الصنف: مقبلات التقييم:
المكدوس هو الباذنجان المسلوق، حيث يتم إعداده بأكثر من طريقة حسب نوع الحشوة، ويتم حشو المكدوس بالجوز، والثوم، والبقدونس،وغيرها، وسنتحدث في هذه المقال عن طريقة تحضير مكدوس الباذنجان بالماء.
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 9 اشخاص
- خمسة كيلوغرام باذنجان، اسود صغير
- نصف كيلوغرام من الجوز
- اثنان كيلوغرام فليفلة حلوة حمراء، وحارة حسب الرغبة
- رأسين من الثوم المهروس
- كوبين من زيت زيتون
- مقدار كافي من الملح
مقادير مكدوس باذنجان بالماء
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- طريقة تحضير مكدوس باذنجان بالماء
تم نسخ الرابط
- يتم إزالة أعود الباذنجان مع ترك رأسه الاخضر، يغسل جيداً، ويوضع في قدر ويغمر بالماء، ليغطيه تماماً، ويترك ليغلي على نار عالية لمدة نصف ساعة حتى يستوي الباذنجان
تم نسخ الرابط
- يرفع من الماء ويوضع على صينية ويتم إبعاد حبات الباذنجان عن بعضها البعض، ويترك جانباً لتبرد..
تم نسخ الرابط
- يتم إزالة الرأس الأخضر من الباذنجان، ونعمل شق طولي داخل كل حبة، ويوضع داخلها حوالي ربع ملعقة صغيرة من الملح
تم نسخ الرابط
- يوضع في مصفاة ويرش عليه رشة ملح بسيطة على كل طبقة باذنجان مصفوفة، ويثقل ويترك حتى يصفى ماؤه
تم نسخ الرابط
- يتم حشو الباذنجان المصفى في اليوم التالي بملعقة حتى تمتلء بشكل جيد بنفس الشق، يصفى مرة أخرى بالمصفاة مع رش بعض من الملح على كل صف
تم نسخ الرابط
- يترك لمدة يوم أو اكثر حتى يصفى ماؤه تماماً، بعد ذلك يتم مسح كل حبة من الباذنجان باسفنجة نظيفة او فوطة لإزالة بقايا الحشو العالقة عليها
تم نسخ الرابط
- يرتب المكدوس في مرطبان نظيف ويغمر بزيت الزيتون
تم نسخ الرابط
-
تم نسخ الرابط
- طريقة تحضير حشو مكدوس باذنجان بالماء
تم نسخ الرابط
- يفرم الجوز فرم خشن، وتفرم الفليفلة فرم ناعم.
تم نسخ الرابط
- تضاف الفليفلة للجوز وتمزج مع الثوم بعد هرسه بشكل جيد، ويضاف ملعقة كبيرة من الملح، والقليل من الفلفل الأحمر الحار ويمزجوا بشكل جيد.
تم نسخ الرابط
لان رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
