طريقة عمل الرقاق
الرقاق من الأطباق المصرية التقليدية، ويقدم كطبق جانبي باستخدام العديد من الحشوات حسب الرغبة، ومن خلال هذا التقرير سنتعرف على طريقة عمل الرقاق.
شاهدي أيضاً: صينية الرقاق بالكبدة من مطبخ منال العالم
الرقاق
مكونات عجينة الرقاق
- 4 1/4 كوب من الطحين
- 3 ملعقة كبيرة من السكر
- 3 ملعقة كبيرة من السمنة أو الزبدة
- 4 كوب من الحليب
- رشة ملح
- القليل من الزيت
طريقة تحضير عجينة الرقاق
1- اخلطي الطحين، والسكر، والملح، والزبدة المذابة واللبن لتحصلي على عجينة.
2- اتركي العجينة 30 دقيقة.
3- قطّعي العجينة إلى قطع صغيرة، بعدها افردي العجينة وضعيها بالصينية، ثمّ ضعيها بالفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
الرقاق باللحمة المفرومة
مكونات الرقاق باللحمة المفرومة
1 كيلو رقاق
1/2 كيلو لحم مفروم
1 حبة بصل
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
مرقة لحم ساخنة
3 ملعقة كبيرة زيت نباتي
رشة ملح
رشة فلفل أسود
طريقة تحضير الرقاق باللحمة المفرومة
1- اقلي اللحم، والبصل، والملح، والفلفل والقليل من الزيت حتى تستوي اللحمة.
2- أضيفي الصلصة واتركيهم حتى يتطبخو، ادهني الصينية بالزيت وقومي بتطرية الرقاق بالمرق وضعيه في الصينية 3 ورقات رقاق ثم طبقة من اللحمة.
3- كرّري ما قمتي به أربع أو خمس مرات، ثم ادهني الوجه بكميّة قليلة من السمن.
4-أدخلي الصينيّة في الفرن على درجة حرارة 150 مئويّة لمدة 15 دقيقة، أو حتى تتحمر.