إليكِ طريقة تحضير بلاكفورست الشهي
- تاريخ النشر: 2014-08-08 | آخر تحديث: 2023-06-26
فهرس الصفحة
إليكِ طريقة تحضير بلاكفورست الشهي، وهي معروفة بكعكة أو تورتة كرز الغابة السوداء، وقد عُرفت بداية في ألمانيا، لذا تعتبر من أهم الحلويات الألمانية المشهورة التي يمكن تقديمها في المناسبات المتنوعة، وتعتبر هذه الكيكة أو التورتة مزيجاً بين خليط الكيك والشوكولاتة والعديد من المكونات الشهية.
مقادير كيكة بلاك فورست
تتكون كيكة بلاك فورست من عدة مكونات بسيطة، لكنها تندمج معاً لتعطي الكيكة نكهة مميزة تجعلها تقدم في المناسبات المتنوعة.
مقادير العجينة
- 200 غ شوكولاتة سوداء ذائبة.
- 6 حبات بيض.
- 200 غ سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ماء ساخن.
- 50 غ نشا منخول.
- رشة ملح.
كريمة الحشو
- 200 ملل كريمة الخفق الطازجة.
- 150 غرام لبن زبادي.
- 100 غ جبنة فلادلفيا أو ماسكربوني.
- علبة كرز في القطر.
مقادير صلصة الشوكولاتة
- 200 غ شوكولاتة سوداء مفرومة.
- 60 غرام زبدة طرية.
- 100 غ سكر ناعم منخول.
- 4 ملاعق كبيرة كريمة الخفق الطازجة.
- كمية من الشوكولا المفرومة للتزيين.
طريقة تحضير كيكة بلاك فورست
- تذوب الشوكولاتة وتترك جانباً.
- يخفق بياض البيض مع رشة الملح ثم نضيف كمية من السكر ونواصل الخفق إلى ان يتماسك ويترك جانباً.
- يخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر جيدا إلى أن يتضاعف حجمه ويكتسب لون أبيض تقريباً.
- نضيف الشوكولا الذائبة ونواصل الخفق ثم نضيف الماء الساخن والنشا المنخول ونخلط خلطاً خفيفاً بواسطة ملعقة أو سباتولا ثم يضاف بياض البيض على مرتين أو ثلاث مرات.
- يسكب الخليط في صينية مغطاة بورق الشمع وتدخل في فرن حرارته 400 فهرنهايت لتخبز 15 دقيقة لا أكثر.
- تخرج كيكة الشوكولاتة وتوضع فوق شبك ويغطى وجهها بورقة شمع وكذلك قماش نظيف وتترك هكذا إلى ان تبرد.
- ينزع من عليها القماش وورق الشمع وتقلب فوق صينية أو ورقة شمع وتقطع إلى ثلاثة أقسام متساوية.
- نضع أول قطعة فوق كرتون خاص بالحلويات (على شكل مستطيل).
- تسقى بقليل من القطر تغطى بطبقة من الكريمة، ترش فوق الكريمة حبات الكرز ويسوى سطحها بقليل من الكريمة.
- تضاف فوقها القطعة الثانية من الكيكة، تسقى وتكرر الخطوة السابقة أي (تسقى بالقطر ثم تغطى بالكريمة ثم الكرز وتوضع الطبقة الثالثة والأخيرة وتسقى بقليل من القطر وتدهن بكمية خفيفة من الكريمة ثم توضع في الثلاجة.
- تزين بالجلاصاج الشوكولا وقطع الشوكولا المفرومة وتوضع في الثلاجة إلى حين تقديمها.