طريقة عمل الشوربة الكيتونية الشهية
يعرف النظام الكيتوني بأنه برنامج غذائي صحي يساعد الجسم على استخدام الدهون كمصدر أساسي للطاقة بدلاً من الكربوهيدرات والسكر عن طريق الامتناع عن تناول الكربوهيدرات بكافة أشكالها، إذ يتم اتباع هذا النظام بهدف تخفيف الوزن بشكل أساسي، فيما يتبعه العديد من الأشخاص لأسباب صحية بحتة، إذ يمكن استخدامه لمرضى السكري أو للأطفال المصابين بالصرع، ويتم يتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة على وجبات الغداء والعشاء ومنها الشوربات الكيتونية بأشكالها المتعددة ومكوناتها المختلفة، واليوم سنتعرف على الشوربة الكيتونية بشكل عام، وطريقة تحضيرها ومكوناتها الأصلية وطريقة عمل الشوربة الكيتونية الصحية بشكل عام.
شوربة البروكلي وجبنة الشيدر
يعتبر البروكلي من الخضار الصديقة لمتبعي حمية الكيتو، إذ يدخل في العديد من الوصفات؛ بسبب محتواه القليل من الكربوهيدرات وغناه بالعناصر الأساسية الضرورية للجسم، كما تعتبر الأجبان بأشكالها من المواد المستخدمة بكثرة في الوصفات الكيتونية، ويمكن تقديم هذه الشوربة مع خبز الكيتو وغيره من الأطباق الكيتونية.
المقادير والمكونات
- رأس بروكلي مقطع لزهرات متوسطة الحجم.
- كوبان من مرقة اللحم.
- كوب من جبنة الشيدر أو الموزاريلا المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
- رشة من جوزة الطيب.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- ربع كوب من الزبدة.
طريقة التحضير
- ضعي زهرات البروكلي في المايكرويف لمدة 5 دقائق، أو اطهيها على البخار لمدة 10 دقائق.
- سخني الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي لها البروكلي والمرق والتوابل واتركيهم لحين الغليان.
- أضيفي الجبنة إلى المزيج واخلطي المكونات.
- ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي واخفقيها حتى يصبح المزيج ناعماً.
- اسكبي المزيج في قدر غير لاصق واطهيها على النار لمدة دقيقتين.
- اسكبي الشوربة الكيتونية في أطباق التقديم وقدميها ساخنة.
شوربة كريمة الفطر
تعتبر شوربة الفطر من الشوربات الشهية المقدمة مع مختلف الأطباق نظراً لطعمها الشهي المحبب للجميع، إضافةً لفوائدها المتنوعة.
المقادير والمكونات
- 4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
- 250 غراماً من مكعبات الدجاج المطبوخ.
- كوب من شرائح الفطر.
- 3 سيقان من الكرفس.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب من الكريمة الثقيلة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب من الماء.
طريقة التحضير
- قطعي سيقان الكرفس والفطر إلى قطع صغيرة.
- ذوبي الزبدة في وعاء كبير، ثم أضيفي الكرفس والفطر والثوم وقلبيهم لمدة خمس دقائق مع الزبدة.
- أضيفي الكريمة والماء والملح والفلفل الأسود وحركي المكونات واتركيها حتى تبدأ الشوربة بالغليان.
- أضيفي الدجاج المطهو وحركي المزيج واتركيه على النار لمدة 10 دقائق.
- اسكبي الشوربة الكيتونية ساخنة وقدميها مع ستيك اللحم وغيره من الأطباق.
شوربة الكوسا الكريمية
تعتبر شوربة الكوسا الكريمية واحدة من الشوربات المفضلة لمتبعي حمية الكيتو، إذ تعتبر الكوسا من الخضار الكيتونية أو صديقة الكيتو بفضل محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والكربوهيدرات، ويتم تحضيرها بطريقة بسيطة تشبه إلى حد كبير طريقة تحضير شوربة البروكلي.
المقادير والمكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- حبتان من الكوسا مقطعة لمكعبات.
- كوب من كريمة الطبخ.
- بصلة مفرومة.
- 3 فصوص من الثوم المفروم.
- 3 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، الزعتر المجفف.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة في قدر متوسطة على النار.
- أضيفي البصل والثوم وقلبيهم لمدة دقيقتين مع التحريك.
- أضيفي مكعبات الكوسا وقلبيها لمدة دقيقتين، ثم تبليها بالملح والفلفل الأسود والزعتر.
- أضيفي المرق إلى الكوسا واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار تحتها واتركيها لمدة ربع ساعة.
- اخلطي المزيج باستخدام الخلاط الكهربائي العامودي، ثم أضيفي الكريمة للمزيج واخفقي من جديد.
- اتركي الشوربة على النار لمدة دقيقة إضافية بعد الغليان حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وقدميها مباشرة.
شوربة الهليون الكريمية
تعتبر شوربة الهليون المشرقة واحدة من الشوربات الكيتونية الشهية الغنية بالعناصر الغذائية والمغذيات الضرورية للجسم، ويمكن تقديمها مع الدجاج أو اللحم حسب حصة البروتين اليومية المطلوبة، كما يمكن تقديمها بجانب أطباق اللحم المشوي أو السمك.
- نصف كيلوغرام من الهليون.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة مفرومة.
- فص من الثوم المهروس.
- 4 أكواب من الدجاج أو اللحم.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نصف كوب من جبنة البارميزان.
- نصف كوب من كريمة الطبخ.
- ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة للزينة مثل الزعتر أو الريحان.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- ذوبي الزبدة في قدر متوسطة على النار.
- أضيفي البصل والثوم إلى الزبدة وقلبيهم لمدة دقيقتين حتى يصبح لونهم شفافاً.
- قسمي الهليون إلى مكعبات وأضيفيه إلى البصل والثوم وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
- أضيفي المرق والملح والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق.
- اهرسي المكونات باستخدام الخلاط الكهربائي لحين الحصول على مزيج ناعم.
- أضيفي الكريمة إلى الخليط وحركي المكونات جيداً.
- أضيفي الجبنة وعصير الليمون واتركي المكونات على النار لمدة دقيقتين.
- اسكبي الشوربة في أطباق التقديم، ثم زينيها بالأعشاب المضلة وقدميها.