شوربة القرنبيط المشوي
- تاريخ النشر: 2015-06-18 | آخر تحديث: 2023-04-11
شوربة القرنبيط المشوي تحضر بشوي القرنبيط، ثم تقليبه مع الزيت والخضار المتنوعة وطهيهم معاً، ثم هرسهم باستخدام الخلاط، وهي شوربة غنية بالفوائد المتنوعة بفضل احتوائها على الخضار، حضريها وقدميها على مائدة رمضان أو كطبق جانبي على الغداء.
المكونات
- رأس قرنبيط، مقطع إلى زهيرات صغيرة.
- ملعقتان سمنة مذوبة.
- 3 كوب من الخضار.
- 3 كوب من الماء.
- كوب عدس أحمر مغسول.
- حبة بصل كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 3 سم قطعة زنجبيل طازج.
- ملعقة صغيرة كركم مطحون.
- فلفل أحمر حار مفروم.
- زبادي يوناني.
- خبز النان
للتزيين
- 2 ملعقة طعام سمنة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود.
- عود قرفة.
- 14 ورقة كاري طازجة.
- حبة بصل مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- 2 فص من الثوم مهروسة.
- حبة فلفل أحمر طازج لفترة طويلة، شرائح رقيقة.
- عصير ليمون
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 220.
- ضعي القرنبيط في صينية الفرن ورشي عليها قليلاً من السمنة واشويها لمدة 20-25 أو حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي.
- ضعي الخضار والماء في قدر على نار عالية ومن ثم أضيفي العدس.
- اقلي البصل والثوم والزنجبيل والكركم والفلفل ومن ثم أضيفيهم إلى الحساء واتركيهم على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة مع التحريك أحياناً أو حتى ينضج العدس.
- ارفعي الحساء عن النار وأضيفي القرنبيط المشوي ومن ثم استعملي خلاط اليد لخلط المزيج ويصبح ناعماً.
- للتزيين، حمي السمنة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة وأضيفي الكمون وبذور الخردل والقرفة واطهي لمدة دقيقة ومن ثم أضيفي أوراق الكاري والبصل واطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق وبعدها أضيفي الثوم والفلفل واطهي لمدة دقيقتين وبعدها اسكبيها على خليط القرنبيط مع عصير الليمون.
- يقدم هذا الطبق مع اللبن الرائب وخبز النان.
للمزيد: