مكدوس باذنجان لبناني
- تاريخ النشر: 2020-08-19 آخر تحديث: 2024-03-06 الصنف: مقبلات التقييم:
للمكدوس الكثير من الأنواع، ويحضر بأكثر من طريقة، حيث يتم حشوه بالجوز والثوم والبقدونس، وسنتحدث عن المكدوس اللبناني، الذي يعمل على فتح الشهية خصوصاً للأشخاص الذين يعانون من النحافة حيث ينصح بتناوله قبل البدء بتناول الوجبات الأساسية، قدميه على مائدة الفطور مع الخبز العربي.
مقالات ذات صلة:
المكونات
-
- 10 دقيقة
- 9 اشخاص
- 100 سعرة حرارية
- خمسة كيلو من الباذنجان صغيرة الحجم.
- نصف كيلو من جوز عين الجمل.
- اثنين كيلو من الفلفل الأخضر الحلو الأحمر أو الحار حسب الرغبة.
- رأسين من الثوم. كأسين من زيت الزيتون النقي.
- ملح حسب الرغبة.
مقادير مكدوس باذنجان لبناني
-
طريقة التحضير
-
- 20 دقيقة
- تجهيز مكدوس باذنجان لبناني
تم نسخ الرابطيغسل الباذنجان، ويتم إزالة العود منه، الباذنجان، يوضع في قدر مناسب، ويضاف له الماء، ويترك على النار العالية لمدة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان ويصبح ليناً.
- تصفية الباذنجان
تم نسخ الرابطيتم تصفية حبات البذنجان من الماء، ويضع في صينية مناسبة، ويترك جانباً ليبرد.
- فتح الباذنجان
تم نسخ الرابطتم إزالة الرأس الأخضر من الباذنجان، ويشق كل حبة من الباذنجان على شكل طولي باستخدام سكينة حادة.
- إضافة الملح
تم نسخ الرابطيوضع ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام الناعم، داخل كل حبة من الباذنجان.
- تصفية الباذنجان جيداً
تم نسخ الرابطيرتب الباذنجان في مصفاة مناسبة، بجانب بعضه البعض، ويرش عليه القليل من ملح الطعام، ويترك جانباً ليتصفّى ماءه.
- تحضير حشوة المكدوس باذنجان لبناني
تم نسخ الرابطيتم تحضير الحشوة من خلال فرم حبات الجوز إلى قطع متوسطة الحجم، وتوضع في وعاء متوسط الحجم، ويضاف لها حبات الفلفل الحلو المقطعة ناعماً، والثوم المهروس، وملعقتان صغيرتان من ملح الطعام، وتمزج جميع هذه المكونات مع بعضها البعض.
- حشو مكدوس باذنجان لبناني
تم نسخ الرابطيتم حشو الباذنجان باليوم التالي، من خلال وضع ملعقة من الحشو بالشق، حتى تمتلئ.
- تصفية المكدوس المحشي
تم نسخ الرابطيوضع مرة أخرى في مصفاة، ويرش عليها القليل من الملح، ويترك جانباً لمدة يوم أو أكثر، يترك الباذنجان لمدة لا تقل عن يوم حتى يتصفى الماء بشكل كامل، ثم يمسح الباذنجان بفوطة نظيفة ومعقمة.
- تخليل مكدوس الباذنجان وتقديمه
تم نسخ الرابطيرتب الباذنجان في مرطبان نظيف ويغمر بزيت الزيتون النقي، يترك المرطبان في مكان دافئ لمدة أسبوع أو أكثر بقليل، ليصبح جاهزاً للتقديم.
-
معلومات التغذية
| السعرات الحرارية | 100 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
