يعتبر المتبل من الأطباق الجانبية المشهورة في مختلف أنحاء الوطن العربي، ويمتاز بسهولة تحضيره وبمكوناته البسيطة ولا يحتاج إلى جهدٍ كبير أثناء التحضير، ويمكن تقديمه كوجبة خفيفة مع الخبز العربي على وجبة الإفطار، وتتعدد الخيارات لصنعه فمنه الذي يحضر بالباذنجان أو بالكوسا، كما يمكن دمج الباذنجان مع الكوسا في نفس الطبق ليكون مذاقه أشهى، وسنتعرف خلال هذا المقال على طريقة عمل متبل كوسا وباذنجان.
مكونات متبل كوسا وباذنجان
-
- 12 دقيقة
- 5 اشخاص
- 270 سعرة حرارية
- 500 غرام من الباذنجان كبير الحجم.
- 500 غرام من الكوسا كبيرة الحجم.
- 1/4 كوب من الطحينة.
- 1/2 ثمرة معصورة من الليمون الحامض.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح (حسب الرغبة).
- مسحوق فلفل أسود (حسب الرغبة).
- طبق من الخضار المفضلة المقطعة إلى شرائح رقيقة (للتقديم).
- خبز عربي طازج (للتقديم).
مقادير متبل كوسا وباذنجان
-
طريقة تحضير متبل كوسا وباذنجان
-
- 40 دقيقة
- تجهيز الصينية والفرن
تم نسخ الرابطيُبطَّن قاع صينية منخفضة الحواف بورق الزبدة. بعد ذلك، يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية لتهيئته للخبز.
- تحضير الخضار
تم نسخ الرابطتُغسل حبات الكوسا والباذنجان جيداً بالماء، ثم تُجفف بعناية. تُقطع كل ثمرة إلى نصفين بشكل طولي، وتُرتب في الصينية. يُدهن سطح الخضار بقليل من زيت الزيتون، ويُرشّ عليها القليل من الملح ومسحوق الفلفل الأسود لإضفاء النكهة.
- خبز الخضار في الفرن
تم نسخ الرابطتُوضع الصينية في الفرن، وتُترك لمدة تتراوح ما بين 20 إلى 30 دقيقة، حتى تُطهى الخضار تماماً وتصبح طرية.
- تبريد الخضار واستخراج اللب
تم نسخ الرابطبعد إخراج الصينية من الفرن، تُترك الخضار حتى تبرد قليلاً. بعدها، باستخدام ملعقة طعام، يتم استخراج اللب الداخلي للكوسا والباذنجان بعناية.
- تصفية اللب من السوائل
تم نسخ الرابطيُوضع لب الكوسا والباذنجان في مصفاة ذات ثقوب صغيرة، وتُوضع فوق وعاء عميق. يُترك اللب لبعض الوقت حتى يتخلص من السوائل الزائدة الناتجة عن الشوي.
- خلط المكونات
تم نسخ الرابطيُنقل لب الخضار المصفى إلى وعاء الخلاط الكهربائي. يُضاف إليه عصير الليمون، الطحينة، القليل من الملح، الفلفل الأسود، والكمون.
- تحضير المتبل
تم نسخ الرابطتُخلط المكونات جيداً في الخلاط، حتى يُصبح الخليط ناعماً ومتجانس القوام، مشابهاً لقوام المتبل المعروف.
- تقديم متبل الكوسا والباذنجان
تم نسخ الرابطيُسكب المتبل في طبق التقديم، ويُزين بزيت الزيتون ورشة من البابريكا. يُقدم مباشرة مع الخبز العربي وطبق الخضار، ويمكن تقديمه كمقبلات باردة على السفرة.
-
معلومات التغذية في متبل كوسا وباذنجان
| السعرات الحرارية | 270 |
|---|
ﻷن رأيك يهمنا، يرجى تقييم هذه الوصفة
-
(انقر فوق القبعة للتصويت)
تابعونا على قناتنا على واتس آب لكل الوصفات اللذيذة
