متبل باذنجان بالطماطم

هناك العديد من أطباق المقبلات التي تقدّم مع الأطباق الرئيسية على الموائد العربية وخاصةً في فلسطين، وسوريا، ولبنان، والأردن مثل متبل الباذنجان، ومتبل الكوسا، ومتبل البطاطا، ومتبل الأفوكادو، ومتبل الشمندر، ومتبل اليقطين، ومتبل الأرضي شوكي، إلا أن متبل الباذنجان هو المفضل لدى الكثير من الأفراد، ويعد من الأطباق الجانبية المشهورة في تركيا، وأصبح في الوقت الحالي منتشرًا في جميع الدول العربية، وتختلف طريقة تحضيره من دولةٍ إلى أخرى، إذ يتم إعداده بإضافة مكوناتٍ مختلفة إلى الباذنجان المهروس مثل الطماطم، والطحينة، واللبن، والمكسرات، والرمان وغيرها من المكونات الأخرى، وغالبًا ما يُزيّن بالبقدونس وزيت الزيتون، يمكن عمله عن طريق سلق الباذنجان بالماء أو عن طريقه وضعه في الفرن وتركه حتى يُشوى وينضج، وسنتعرف في هذا المقال على طريقة عمل متبل باذنجان بالطماطم بمكوناتٍ سهلة وبسيطة متوافرة في كل مطبخ.