فخذ الخروف بالأعشاب من مطبخ منال العالم

مكونات فخذ الخروف

• قطعة من فخذ الخروف.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع كوب من معجون الخردل.
• 6 قطع من خبز التوست.
• نصف كوب من البقدونس.
• ملعقتان كبيرتان من الروزماري.
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
• ملعقة كبيرة من الريحان.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• نصف كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

•  في طبق صغير ضعي الملح، الفلفل، الأوريجانو، الريحان، البابريكا والشطة.
• في وعاء محضرة الطعام ثبتي الشفرة الفولاذية، ضعي خبز التوست وشغلي ليصبح ناعما.
•  أضيفي البهارات، البقدونس، زيت الزيتون والروزماري وشغلي لتندمج المكونات، أضيفي مزيدا من زيت الزيتون يجب ان يكون الخليط مثل المعجون.
• أحضري قطعة من ورق الزبدة كبيرة ضعيه على الطاولة، ضعي الفخذ على ورق الزبدة ورشي بعض الملح والفلفل الأسود على الفخذ وافركي اللحم جيدا.
• تبلي جوانب وسطح الفخذ بالخردل، ثم وزعي خليط التوست فوقها ليشكل طبقة.
• ضعي الفخذ فوق شبك مثبت فوق صينية واسعة، أضيفي المزيد من الثوم حسب رغبتك في الصينية مع المزيد من الروزماري وكوب من الماء.
• اطهي الصينية في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة بدون غطاء، ثم خففي الحرارة قليلاً واتركيه لمدة ساعة ونصف.
• أخرجي اللحم من الفرن وغلفيه بقطعة من الألمنيوم لمدة 15 دقيقة ليحتفظ بالرطوبة.
• قدمي فخذ الخروف بالأعشاب بماشرة.